У вас также есть полка или шкаф, полный трав и специй? Все эти баночки незаменимы на кухне для многих, потому что они являются удобной приправой к вашим блюдам. Но как долго можно хранить все эти травы?
Разница между травами и специями
Во-первых, полезно знать, что существуют различия между травами и специями. Основное отличие заключается в том, что травы в банках часто высушивают и поэтому могут быстрее потерять вкус и запах. Специи часто имеют более твердую субстанцию (подумайте, например, о палочке корицы), поэтому они дольше сохраняют свой вкус и запах. В некоторой степени это относится и к порошкообразным специям.
Срок годности
Большинство упаковок для трав и специй не имеют срока годности. Однако лучше не хранить сушеные травы дольше 1 года. Тем не менее, травы будут храниться так долго только в том случае, если вы будете хранить их в сухом темном месте. К счастью, травы и специи не портятся очень быстро, но если вы не храните их должным образом, запах и вкус теряются намного быстрее.
Более длительный срок хранения без помола
Специи имеют немного более длительный срок хранения, чем травы. Патрис Бофорт из продуктового магазина в Амстердаме объясняет новостному сайту Nu.nl следующее: «Сушеный имбирь, лист мускатного ореха или мускатный орех можно хранить неизмельченными, сухими и темными в течение 3 лет. Немолотая гвоздика и черный перец горошком еще дольше. Иначе обстоит дело с молотыми специями, я рекомендую не хранить их дольше 2 лет. Вкус и запах при помоле теряются быстрее».