Мидии ловятся в голландских водах уже более 150 лет. Мидии, которые мы едим, - это культивированные мидии. Крупнейшие районы размножения - Oosterschelde и Ваттовое море. Сезон мидий обычно начинается в июле с новым урожаем и продолжается до апреля следующего года. Мунир не готовит мидии традиционным способом, а запекает их в духовке с белой фасолью.
Ингредиенты:
- 1 лук-шалот
- оливковое масло
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 корень
- 2 стебля сельдерея
- 1 укроп
- 2 лавровых листа
- 1 банка белой фасоли (400 грамм)
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (400 грамм)
- 250 г вареного мяса мидий
- перец и соль
- крестьянский хлеб
Дополнительно необходимо:
форма для запекания на 2 персоны
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук около 2 минут.
Очистите морковь и сельдерей. Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Фенхель разрезать пополам, удалить твердую сердцевину и нарезать фенхель тонкими полосками. Добавьте нарезанные овощи, томатную пасту и лавровый лист и жарьте около 10 минут. Хорошо промойте фасоль под краном и слейте воду. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, мидии и фасоль и доведите до кипения. Приправить солью и перцем.
Выложите на смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте около 15 минут.
Подавать с хлебом.