Немногие овощи так же универсальны, как сладкий перец. Потому что с ним действительно можно делать что угодно. Выпечка, жарка, приготовление на гриле или, как это делает Сандра в этом блюде: начинка. Она наполняет их фасолью и кукурузой, которые прекрасно приправлены, придавая блюду мексиканский оттенок.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- подсолнечное масло
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 0,5 чайной ложки порошка чили
- 1 банка кукурузы (по 150 грамм)
- 1 банка черной фасоли (по 200 грамм)
- 2 помидора
- перец и соль
- 2 красных перца
- 75 г тертого выдержанного сыра
- 150 грамм мультизернового риса
- 0,5 пучка кориандра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Добавьте тмин и порошок чили и жарьте около 1 минуты. Промойте фасоль и кукурузу и добавьте. Помидоры нарезать кубиками и добавить. Выпекать около 2 минут. Приправить солью и перцем.
Разрежьте перец пополам и удалите семена. Разложить начинку по перцам и посыпать сыром. Положите перцы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте около 10 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Слейте рис. Нарежьте кориандр и смешайте с рисом.
Разложите рис по тарелкам, а сверху разложите фаршированные перцы.