Еще один тест был опубликован в блоге NÉBIH, Süpermenta: в их последней статье были протестированы и дегустированы масла - теперь вы можете узнать результаты. Заранее заявляем, что поводов для беспокойства нет: 33 продукта с рисунком можно безопасно употреблять, но, тем не менее, по каждому третьему сливочному маслу специалисты должны были принять меры.
Во-первых: что такое масло?
Сливочное масло – продукт животного происхождения, относящийся к категории пастообразных жиров. Он производится исключительно из молока и/или сливок, его основным ингредиентом является молочный жир. Другие вещества, необходимые для его производства, т. е. добавки, могут быть добавлены, но только в том случае, если они не служат для полной или частичной замены какого-либо компонента молока. По жирности молока мы различаем сливочное масло, масло трехчетвертной жирности, полужирное масло и масляные пастообразные продукты - читайте на Süpermenta.
Специалисты органа в настоящее время исследовали препараты с содержанием молочного жира не менее 80, но менее 90, максимальным содержанием воды 16 и содержанием сухих веществ обезжиренного молока 2 процента.
Что ты видел?
NÉBIH посетила местные магазины, чтобы попробовать в общей сложности 33 продукта (20 из Венгрии и 13 из ЕС) от 19 производителей. Поскольку сливочное масло не может содержать растительный жир, продукты исследовались и с этой точки зрения. Причин для паники нет: специалисты не нашли даже его следа. Обнадеживает и ситуация с перекисным числом, указывающим на терпкость.
Что случилось?
Серьезный дефект качества был обнаружен в четырех продуктах: в одном случае только содержание воды не соответствовало предельному значению, а в трех других случаях также были проблемы с содержанием молочного жира и воды.
У нас есть хорошие новости, если у вас непереносимость лактозы: восемь образцов (в том числе четыре продукта без лактозы) были протестированы в этом отношении. С маслом с пометкой «безлактозное» проблем не было. Содержание лактозы в безлактозных маслах варьировалось от 0,665 до 0,824 г/100 г.
Также пора маркировать продукцию: в одном случае добавленная при производстве добавка (иначе разрешенная) каротин (краситель Е 160а) не была указана производителем, что считается серьезной ошибкой. На упаковке трех продуктов не было товарного наименования, требуемого действующим законодательством, а в одном случае на упаковке не было указано венгерское название продукта. В паспорте производителя продукта считается приемлемым более высокое содержание воды, чем действующее законодательство. Неточности также имели место в маркировке пищевой ценности, которая является обязательной только с 13 декабря 2016 г., но в случае добровольной маркировки необходимо соблюдать соответствующее законодательство.
На упаковке некоторых товаров можно прочитать слова «традиционный», «традиционный», «фирменный». Они могут быть отображены на продуктах только при строго определенных условиях - запрашиваются документы, подтверждающие претензии. Начаты административные разбирательства в отношении 11 продуктов.
Тест на сходство
На этот раз это произошло снова: непрофессионалы и опытные дегустаторы протестировали внешний вид, текстуру, вкус и растекаемость 33 продуктов. По этим критериям самым популярным продуктом стало масло Tuti tipp венгерского производства, второе место заняла немецкая Meggle, а третье место заняла австрийская Milfina Lactofree. Вы можете получить подробные результаты, нажав здесь.