Пауль фон Гинденбург был одним из величайших полководцев в мировой истории, который в старости стал неоднозначной фигурой, но он по-прежнему остается одной из звезд немецкой истории. Гинденбург выиграл крупные сражения за Германскую империю, но проиграл Первую мировую войну. Мы посетили выставку о еде этой Великой войны в Венгерском музее торговли и гостеприимства, где, по словам организаторов выставки, увидели единственный рецепт, названный в честь генерала Первой мировой войны. Это срез Гинденбурга. Фото с выставки, но так как в таком виде оно не очень удобное, то можно найти в читаемом виде после сворачивания!
Срез Гинденбурга
„Дополнения:
640 г корейки, 150 г отварной говядины, 100 г грибов, 50 г красного лука, 80 г копченого сала, 4 капустных листа, соль, перец, острая горчица, зелень петрушки, жареный жир.
Котлеты без костей солят, перчат, смазывают горчицей и быстро обжаривают. Вареную говядину измельчить и смешать с мелко нарезанным луком, грибами и зеленью петрушки, приправить. Полученной массой смазывают кусочки мяса и заворачивают в ошпаренные листья капусты. Каждая покрыта ломтиком бекона, завязана и обжарена на беконовом жире. Подается с жареным картофелем и соленым огурцом."