В этом году также был объявлен список 50 лучших ресторанов мира, и впервые за пятнадцатилетнюю историю конкурса гала-концерт прошел в Нью-Йорке.
На фронте по сравнению с прошлым годом произошла небольшая реорганизация; прошлогодний занявший второе место Osteria Francescana, ресторан из Модены, возглавляемый шеф-поваром Массимо Боттура, стал первым. Впервые в истории конкурса победу одержал итальянский ресторан. Андраш Йокути также сообщил о церемонии награждения в Нью-Йорке и загрузил в свой блог видео, показывающее, как Боттура - после объявления второго места, а не его ресторана - узнал о победе и просто упал со стула от волнения. или эмоции. Согласно обоснованию, победа досталась непревзойденному творчеству шеф-повара, незаурядным знаниям, а также его неутолимой страсти и стальной решимости.
Ресторан по-прежнему работает всего с двенадцатью столиками, и помимо дегустационного меню гости также могут заказать блюда a la carte. Закуски уже доступны по 60 евро, а основные блюда стоят 80 евро. Если кто-то думает о меню, ему следует накопить на несколько месяцев раньше, потому что они могут получить от 180 до 200 евро, и это не включает вино.
Второе место заняло прошлогоднее первое место Elceller de can roca в Жироне. Eleven Madison Park в Нью-Йорке, который в прошлом году занял пятое место, теперь занял третье место.
Воодушевленный Боттура упомянул в своем выступлении, что гастрономия претерпела радикальные изменения за последние 15 лет. И, конечно же, заверил собравшихся, что повара присутствуют здесь не как конкуренты, а как друзья. Потом пошел на after-gala вечеринку к DJ.
Также стоит отметить, что ресторан Хестона Блюменталя Dinner by Heston Blumenthal опустился более чем на двадцать позиций, а после прошлогоднего седьмого места стал сорок пятым в этом году. Награда за достижения в жизни была вручена шеф-повару L'Arpége Алену Пассару, а лучшая женщина-шеф-повар досталась Доминику Кренн, которая работает в Atelier Crenn в Сан-Франциско.
Вот список 50 лучших ресторанов мира 2016 года:
- Osteria Francescana (Модена, Италия)
- El Celler de Can Roca (Жирона, Испания)
- Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США)
- Центральный (Лима, Перу)
- Noma (Копенгаген, Дания)
- Mirazur (Ментон, Франция)
- Мугариц (Эррентерия, исп.)
- Нарисава (Токио, Япония)
- Steirereck (Вена, Австрия)
- Asador Etxebarri (Axpe, испанский)
- Д. О. М. (Сан-Паулу, Бразилия)
- Квинтонил (Мехико, Мексика)
- Maido (Лима, Перу)
- The Ledbury (Лондон, Великобритания)
- Alinea (Чикаго, США)
- Азурменди (Ларрабецу, исп.)
- Пьяцца Дуомо (Альба, Италия)
- Белый Кролик (Москва, Россия)
- L'Arpege (Париж, Франция)
- Янтарь (Гонконг)
- Арзак (Сан-Себастьян, Испания)
- Test Kitchen (Кейптаун, ЮАР)
- Гагган (Бангкок, Таиланд)
- Le Bernardin (Нью-Йорк, США)
- Пухоль (Мехико, Мексика)
- The Clove Club (Лондон, Великобритания)
- Сэзон (Сан-Франциско, США)
- Герань (Копенгаген, Дания)
- Билеты (Барселона, исп.)
- Астрид и Гастон (Лима, Перу)
- РюГин (Токио, Япония)
- Ресторан Андре (Сингапур)
- Аттика (Мельбурн, Австралия)
- Ресторан Тим Рауэ (Берлин, Германия)
- Вандом (Бергиш-Гладбах, Германия)
- Бораго (Сантьяго, Чили)
- Nahm (Бангкок, Таиланд)
- De Librije (Зволле, Нидерланды)
- Le Calandre (Рубано, итальянский)
- Relae (Копенгаген, Дания)
- Fäviken (Ярпен, Швеция)
- Ультрафиолет (Шанхай, Китай)
- Бико (Мехико, Мексика)
- Эстела (Нью-Йорк, США)
- Ужин от Хестона Блюменталя (Лондон, Великобритания)
- Combal Zero (Риволи, Италия)
- Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
- Blue Hill at Stone Barns (Покантико Хиллз, Нью-Йорк, США)
- QuiQue Dacosta (Дения, Испания)
- Septime (Париж, Франция)
И если кому интересен список первой сотни лучших ресторанов, то вам сюда.