В этом блюде соус хойсин является одной из приправ. Соус Хойсин - это сладкий соус, приготовленный из соевых бобов, рисового уксуса, чеснока, красного перца, сахара, соли и воды. Название Хой Син означает морские существа на кантонском диалекте. И это примечательно, ведь в соусе нет «морских обитателей». Соус чаще всего используют в качестве приправы к мясным блюдам. Но это также вкусное дополнение к рыбным блюдам. Сандра использует его в своем рецепте лапши, жареных креветок и китайской капусты.
Ингредиенты:
- 125 грамм лапши
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный перец
- подсолнечное масло
- 200 г сырых королевских креветок (очищенных)
- 1 бок чой
- 200 грамм леденцов
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки соуса хойсин
Дополнительно необходимо:
Вок
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Очистите и нарежьте чеснок. Красный перец нарезать кольцами. Разогрейте в воке немного подсолнечного масла и обжарьте лук, чеснок и красный перец примерно 2 минуты. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, около 3 минут. Разрежьте пак-чой пополам и нарежьте полосками. При необходимости удалите нити с сахарных защелок. Добавьте белую часть пак-чой и кусочки сахара и жарьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте кунжутное масло и соус хойсин и прогрейте. Добавьте лапшу и зеленую часть пак-чой и хорошо перемешайте.
Разложите лапшу с жареными креветками и китайской капустой по тарелкам.