Большинство гороха едят очищенным. Сахарный горох и снежный горошек также очень вкусны в кожуре. Горох не только выглядит свежим зеленым, он еще и очень вкусный и полезный. Они могут быть небольшими, но богаты клетчаткой, витаминами В1 и В2, магнием и железом. Они идеальны для использования в блюде или в холодном виде в салате. Сандра использует их в салате вместе с авокадо и подает с куриным шницелем.
Ингредиенты:
- 400 граммов воскового картофеля
- оливковое масло
- 400 грамм гороха (замороженного)
- 1 яйцо
- 50 грамм муки
- 100 грамм панировочных сухарей
- 200 грамм куриной грудки (2 шт.)
- перец и соль
- 1 авокадо
- 2 ст. л. крем-фреш
- 1 лимон
- 0, 25 пучков петрушки
Дополнительно необходимо:
пластиковая фольга
Способ приготовления:
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли.
Картофель очистить и нарезать кубиками 1 на 1 см. Картофельные кубики отварить около 7 минут. Слейте воду, дайте выпариться и остудите на кухонном полотенце.
Отварить горох около 4 минут и слить воду.
Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке. Разделите муку и панировочные сухари между двумя другими глубокими тарелками. При необходимости поместите куриные грудки между полиэтиленовой пленкой и раздавите сковородой, чтобы мясо стало тоньше. Посыпать куриные грудки солью и перцем. Обваляйте куриные грудки в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте шницели примерно 4 минуты до золотистого цвета.
Поместите крем-фреш в миску и выдавите на него лимон. Нарежьте петрушку и добавьте. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте авокадо кубиками. Смешайте кубики авокадо и горошек со сметаной. Добавьте кусочки картофеля. Все хорошо перемешать и приправить солью и перцем.
Разложите салат по тарелкам и поставьте рядом шницель.