Piri piri буквально означает перец. В это куриное блюдо Мунир кладет 2 перца, но удаляет семена, чтобы оно не стало слишком острым. А если обжарить цикорий вместе с курицей, получится очень вкусно.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- 2 красных перца
- 1 красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 лимон
- подсолнечное масло
- перец и соль
- 400 граммов цикория
- 150 грамм куриной грудки
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разрежьте красный перец пополам вдоль, удалите семена и нарежьте перец полукольцами. Очистите и нарежьте на четвертинки красный лук. Очистите чеснок. Поместите перец, лук, чеснок, паприку и орегано в высокий мерный стакан. Натрите и выжмите лимон над мерной чашкой и добавьте немного масла. Пюрируйте погружным блендером до состояния соуса, приправьте солью и перцем.
Разрежьте цикорий вдоль на четыре части и удалите сердцевину. Куриное филе нарезать кубиками. Нагрейте немного масла в воке и обжарьте курицу на сильном огне в течение примерно 4 минут. Добавьте цикорий и жарьте, помешивая, около 4 минут. Добавьте соус пири-пири и прогрейте.
Разложите рис по тарелкам. Выложите куриные пири-пири с цикорием.