Клафути – классика французской кухни. Изначально его готовят с вишней (и сахаром), но этот пикантный вариант также является идеальной заменой, например, пикантному пирогу.
Ингредиенты:
- Прибл. 400 г помидоров черри
- 100 грамм муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 75 г тертого зрелого сыра Гауда
- 3 децилитра молока
- 3 яйца
- 2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте форму для запекания с заварным кремом или неглубокую форму для кекса (ни в коем случае не разъемную форму из-за протечек!) Сливочным маслом. Помидоры черри разрезать пополам и выложить на дно формы (срезом вниз). Просеять муку в миску, добавить соль и сделать в центре углубление.
Взбить однородное тесто, добавив молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Смешайте с тертым сыром. Аккуратно вылейте это тесто в форму и перераспределите овощи, если они смещаются при добавлении теста.
Поставьте форму на середину разогретой духовки и выпекайте клафути в течение примерно 35-40 минут. Выньте клафути из духовки и дайте ему испариться на решетке. Подавать теплым (клафути может немного остыть).
Также неплохо добавить в яичную смесь нарезанную зелень. В принципе, клафути можно приготовить со всеми видами овощей, например, с зеленым горошком и мятой, с брокколи и нарезанной кубиками ветчиной или с жареными овощами и т. д.