Очень важно хорошо пережевывать пищу. Для пищеварительной системы, но и для зубов. Что именно это? Мы узнаем.
Ферменты в слюне
Если вы кладете что-то в рот, вы автоматически начинаете жевать. Это стимулирует выработку слюны, делая пищу более мягкой и легкой для проглатывания. Слюна содержит все виды ферментов, в том числе амилазу. «Этот фермент разрезает крахмал на более мелкие кусочки, которые облегчают его переваривание в пищеварительном цикле», - сказала диетолог Патриция Шутте Algemeen Dagblad (AD). «Преимущества хорошего пережевывания заключаются в том, что амилаза может лучше взаимодействовать с пищей, что способствует хорошему пищеварению», - продолжает она.
Жевание также важно для зубов
Ферменты слюны также очень важны для зубов. Он нейтрализует кислоты из пищи и убивает бактерии во рту, защищая зубы. Если вы жуете слишком быстро, вы выделяете меньше слюны, а это означает, что зубы хуже защищены во время еды. В результате, например, кариес и воспаления могут возникать быстрее.
Хватит значит хватит
Кроме того, хорошее пережевывание также помогает мозгу определить, когда съедено достаточно. Ученые из Вагенингенского университета доказали, что чем «тяжелее» работает рот, тем быстрее мы чувствуем себя сытыми. Особенно это касается продуктов с твердой текстурой. Пища должна оставаться во рту дольше, прежде чем ее можно будет проглотить, что дает мозгу больше времени, чтобы обнаружить пищу и определить, когда кто-то съел достаточно. Это также объясняет, почему, например, съев 10 сырых морковок, мы сыты, но можем съесть 20 вареных. Вареная версия намного мягче и поэтому должна оставаться во рту меньше времени, прежде чем человек сможет ее проглотить.
Расслабляющая еда
Хорошее жевание также предотвращает раздражающие недомогания, такие как вздутие живота. Если человек ест быстро, воздух может попасть в организм, вызывая газы в желудке и кишечнике. Поэтому всегда важно уделять время еде и не отвлекаться при этом. Поэтому есть за столом или есть пешком - не лучшая идея. В результате вы не только рискуете попасть в тело воздуха, но и мозг не может достаточно сосредоточиться на самой еде. В результате они менее способны определить, достаточно ли вы съели.