Самостоятельно готовить выпечку - это очень весело. Ваша семья и гости впечатлены, и вы экономите деньги, готовя дома, а не покупая пирожные и пирожные в магазине. Единственная проблема - это проблемы со здоровьем, которые возникают, когда вы едите эти вкусные лакомства.
Я всегда ищу новые методы, чтобы сделать мою выпечку более здоровой. На сегодняшний день самый простой способ, который я нашел, - это заменить сахар натуральным подсластителем хорошего качества. Просто попробуйте его с вашим любимым рецептом, таким как банановый хлеб ниже, и вы будете удивлены результатами! Однако хитрость заключается в том, чтобы найти правильный натуральный подсластитель.
Какие натуральные подсластители следует использовать?
Когда дело доходит до выбора лучшего натурального подсластителя, вы, скорее всего, добьетесь наибольшего успеха со смесью эритрита и стевии.
Эритрит - это сахарный спирт, обладающий физическими свойствами сахара, но не такой сладкий. Он содержится в небольших количествах в некоторых фруктах и в больших количествах в некоторых грибах и других грибах, а также в ферментированных продуктах, таких как вино и соевый соус. Стевия - это экстракт травы, который намного слаще сахара. Что нужно отметить со стевией, так это то, что немного проходит долгий путь! Его часто используют для подслащивания коктейлей, соусов, глазури, глазури и глазури.
Сколько следует использовать?
Идеальное количество зависит от рецепта. Я добился наибольшего успеха, заменив половину сахара по весу смесью эритрита и стевии.
Например, в приведенном ниже рецепте бананового хлеба я бы использовал 7 унций (200 г) сахара или 3,5 унции (100 г) смеси эритрита и стевии.
Есть три разных варианта поиска смеси эритрита и стевии:
- В вашем местном супермаркете или магазине здоровой пищи. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что он содержит эритрит и стевию.
- Онлайн. Быстрый поиск в Интернете поможет вам найти смесь, которую можно легко купить.
- Сделай сам. Это самый экономичный вариант. Просто купите эритрит и стевию отдельно в Интернете или в магазине. Затем смешайте 6 1/3 унции (180 г) или 1 чашку эритрита с половиной чайной ложки стевии.
Есть минусы?
Будьте осторожны с натуральным подсластителем, сиропом или нектаром агавы. Хотя это натуральный продукт из кактуса, он содержит большое количество фруктозы. Это означает, что он похож на более натуральную форму кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, а не на здоровый альтернативный подсластитель, которым он изначально кажется!
Вы можете, однако, обнаружить, что единственным недостатком использования натуральных подсластителей является стоимость. По сравнению с таким дешевым сахаром смеси стевии и эритрита довольно дороги. Но помните, вы будете использовать вдвое меньше, так что это не так критично, как кажется! Если вы думаете о долгосрочной экономии для вашего здоровья, вы увидите, что это действительно окупится.
Рецепт бананового хлеба «Палео»
Выходит около 8 ломтиков
Этот банановый хлеб очень влажный и действительно больше подходит для пирогов, но не позволяйте этому помешать вам съесть на завтрак ломтик, поджаренный со свежей рикоттой.
Марка натурального подсластителя, который я использую, называется Natvia и представляет собой смесь стевии и эритрита. Если вы не можете найти, вы можете использовать простой эритрит и несколько капель жидкой стевии.
Ингредиенты:
2 банана
5 унций (150 г) сливочного масла, растопленного
6 яиц
3,5 унции (100 г) смеси эритрита и стевии
2,25 унции (65 г) кокосовой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Метод:
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Застелите небольшую форму пергаментной бумагой.
- Очистите и разомните бананы. Смешайте со сливочным маслом, яйцами и смесью эритрита и стевии.
- Вмешайте кокосовую муку и разрыхлитель. Переложите в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекайте 40 минут или пока «хлеб» хорошо не подрумянится и не станет упругим.