Кеджери изначально индийское блюдо. Основу составляют отварная рыба, рисовые яйца. Овощи также являются важной частью, но их можно добавлять по желанию. Для этого кеджери Сандра использует филе скумбрии и добавляет зеленую спаржу и чатни из манго.
Ингредиенты:
- 1 манго
- щепотка кайенского перца
- оливковое масло
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 чайная ложка порошка карри
- 150 грамм риса басмати
- 300 миллилитров воды
- 0,5 кубика овощного бульона
- 2 яйца
- 500 грамм зеленой спаржи
- перец и соль
- 150 грамм филе копченой скумбрии
- 0, 25 пучок петрушки
Способ приготовления:
Очистите манго и нарежьте кубиками. Поместите кубики манго в кастрюлю, добавьте немного воды и щепотку кайенского перца. Дать покипеть на медленном огне около 20 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. Добавить рис и жарить полминуты. Добавьте порошок карри и жарьте около 1 минуты. Налейте воду в кастрюлю, покрошите сверху бульонным кубиком и варите на медленном огне под крышкой сковороды около 15 минут.
Вскипятите воду в кастрюле и варите яйца около 8 минут. Промойте яйца в холодной воде, очистите и нарежьте дольками.
Срежьте твердую нижнюю часть спаржи и нарежьте спаржу кусочками по 2 сантиметра. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте кусочки спаржи на сильном огне около 4 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте к рису спаржу и покрошите сверху скумбрию. Приправьте перцем и хорошо все перемешайте. Нарежьте петрушку.
Разложите рис по тарелкам и украсьте яйцами и манговым чатни. Посыпать петрушкой.