Канцерогенные продукты существуют? Научные исследования показывают, что алкоголь, красное мясо, избыток белков и жиров, особенно животных жиров, повышают риск развития рака. Диета, богатая солеными продуктами, сахарами и углеводами с высокой степенью переработки, также является канцерогенной. Проверьте, что нельзя есть (или хотя бы ограничить), чтобы избежать рака.
Продукты, вызывающие рак, а точнее мысль о том, что то, что мы едим, влияет на развитие рака, в конце 70-х трактовалась учеными абстрактно. Но теперь можно не сомневаться - то, что мы едим, может увеличить риск развития рака.
Всемирный фонд исследования рака (WCRF) и Американский институт исследования рака (AICR) - крупнейшие в мире организации, изучающие влияние образа жизни, в том числе диеты, на риск развития рака - по их оценкам, виновата генетическая предрасположенность всего на 5-10 процентов. случаев рака, при неправильном питании, избыточном весе и ожирении и недостатке физической активности - в 3-8 раз больше онкологических заболеваний.
Тот факт, что факторы окружающей среды играют значительную роль в развитии рака, подтвержден исследованиями мигрантов и наблюдениями за азиатскими странами, где заболеваемость раком росла слишком быстро, чтобы ее можно было объяснить изменениями в генах.
Например, заболеваемость раком молочной железы и колоректальным раком увеличилась в три раза у второго поколения японских иммигрантов в США, что, по мнению исследователей, связано с принятием американского образа жизни, в том числе пищевых привычек. Другие исследования показывают, что растущее распространение западного образа жизни в азиатских странах означает, что заболеваемость раком молочной железы и простаты там неуклонно растет.
Канцерогенные продукты:
Научные исследования выявили несколько существенных факторов риска развития рака.
Алкоголь - подтверждено повышение риска развития рака полости рта, гортани, глотки, пищевода, молочной железы, толстой кишки у мужчин, возможно колоректального рака у женщин и рака печени.
Риск развития рака толстой кишки увеличивается на 25%. употребление 2 бокалов вина в день или 1/2 литра пива по сравнению с непьющими. Даже небольшое или умеренное потребление алкоголя увеличивает риск рака молочной железы (алкоголь изменяет метаболизм эстрогена).
Соль - диета, богатая солеными продуктами, повышает риск развития рака носоглотки и желудка. Соль раздражает слизистую оболочку.
Красное мясо - подтверждено увеличение риска колоректального рака, результаты предполагают рак поджелудочной железы, легких, пищевода, желудка, простаты и матки. Наиболее опасны переработанные мясные продукты (вяленое мясо) - они увеличивают риск рака толстой кишки примерно на 36%. при употреблении 100 г в день.
Гемовое железо, содержащееся в красном мясе, является катализатором образования так называемого окислительный стресс, т. е. воспалительные изменения, а значит, и канцерогены (так называемые N-нитрозамины). Красное мясо повышает уровень инсулина и повышает резистентность к инсулину. Канцерогенные соединения образуются в жареном и приготовленном на гриле мясе.
Молочные продукты - исследования показывают, что они повышают риск рака предстательной железы, но, с другой стороны, диета с высоким содержанием кальция снижает риск рака толстой кишки.
Жир (всего) - его избыток может повышать риск рака молочной железы у женщин. Диета с низким содержанием клетчатки и высокой долей жиров, особенно животных жиров (типичная польская диета), способствует повышению концентрации эстрогенов и замедлению их метаболизма (избыток эстрогенов в меньшей степени выводится с калом и реабсорбируется обратно в печень).
Белок - избыток белка, в основном животного происхождения, увеличивает концентрацию гормона ИФР-1 (инсулиноподобного фактора роста 1), который заставляет клетки быстро делиться. В то время как у детей он вызывает рост тела, у взрослых чрезмерная стимуляция деления клеток может способствовать развитию рака.
Сахар и сильно переработанные углеводы - способствуют избыточному весу, повышают концентрацию инсулина, который в больших количествах является прораковым гормоном, вызывают резистентность к инсулину, усиливают воспалительные процессы в тело.
Какие продукты нужно есть, чтобы предотвратить рак? См. [TOWIDEO]
Важно
Избыточный вес и ожирение повышают риск развития рака эндометрия, пищевода, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек, молочной железы и толстой кишки. Риск заболеть возрастает с ИМТ 23 (>>>РАССЧИТАЙТЕ ВАШ ИМТ). Избыточный вес и ожирение усиливают воспалительные изменения в организме, что способствует образованию опухолевых сосудов и делению ее клеток.
Они также вызывают резистентность к инсулину, а большое количество этого гормона способствует росту опухолей, способствует размножению раковых клеток, затрудняет их отмирание. Избыточный вес и ожирение у женщин в постменопаузе увеличивают выработку эстрогена, который стимулирует деление раковых клеток.
Диета с высоким содержанием жиров увеличивает риск рецидива рака
Многие исследования подтверждают, что среди факторов, влияющих на риск рецидива рака, большое значение имеет избыток жиров в рационе, особенно при раке молочной железы. Например, в исследованиях, проведенных в США у женщин в постменопаузе с раком молочной железы, диета с высоким содержанием жиров (в основном насыщенных жиров) способствовала распространению раковых клеток в лимфатические узлы.
В другом исследовании риск смерти у женщин с раком молочной железы повышен на 40%. на каждые 1000 г жира, потребляемого в месяц (обезжиренная растительная диета дает ок. 600 г жира, типичная польская диета - ок.2100г). Одно исследование также показало, что у женщин с раком молочной железы было меньше шансов выжить, если они имели избыточный вес: у женщин с самым высоким ИМТ риск смерти в течение 5 лет после постановки диагноза был в 2,5 раза выше, чем у женщин с самым низким ИМТ.
Курение и алкоголь также важны. В исследовании, в котором сравнивали женщин с раком обеих молочных желез с женщинами с раком одной молочной железы, отказ от алкоголя, поддержание здорового веса и отказ от курения снижали риск повторного рака молочной железы. Тучные женщины имели 50% более высокий риск рака в противоположной груди, и у тех, кто выпивал более 7 порций в неделю, он увеличивался на целых 90%
Декалог против рака
Вот рекомендации WCRF и AICR по профилактике рака:
- Поддерживайте здоровый вес (ИМТ 18,5-24,9).
- Занимайтесь спортом не менее 30 минут каждый день.
- Избегайте сладких напитков.
- Ограничьте употребление высококалорийных продуктов (содержащих много калорий в небольшом объеме).
- Ешьте больше разнообразных овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых.
- Ограничьте употребление красного мяса (например, говядины, свинины, баранины) и избегайте обработанного мяса (колбасы).
- Ограничьте потребление алкоголя до 2 порций для мужчин и 1 порции для женщин в день (напиток составляет 330 мл пива, 125 мл вина или 25 мл водки или виски).
- Ограничьте употребление соленых продуктов и консервированных продуктов.
- Не принимайте добавки, чтобы защитить себя от рака.
- Не курите и не жуйте табак.
Источник: aicr.org