Каму-каму – это ягоды, действие и целебные свойства которых сотни лет использовались в натуральной медицине в странах Латинской Америки. Ягоды каму-каму, которые относятся к группе суперпродуктов, обладают исключительной питательной ценностью. Прежде всего, это кладезь витамина С, а также бета-каротина и антиоксидантов. Какие еще питательные ценности имеют плоды каму-каму? Каков их лечебный эффект? Где их можно купить?
Camu camu(Myrciaria dubia) – кустарник, произрастающий в тропических лесах Южной Америки. Он производит плоды, которые коренные амазонские племена собирают, сушат и используют в качестве лекарства. В натуральной медицине ягоды каму-камуиспользуют при лечении астмы, простуды, отеков, гепатита и дегенеративных заболеваний суставов. Они также помогают защитить мозг и нервную систему от дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.
Каму-каму – кладезь витамина С
Плоды каму-каму характеризуются очень высоким содержанием витамина С. Специалисты сходятся во мнении, что его количество зависит от стадии спелости плода. Однако разные исследователи приводят разные данные. По данным бразильских ученых из Национального института амазонских исследований, в 100 г свежих спелых фруктов содержится 1150 мг витамина С, а в незрелых (зеленых) фруктах - 1230 мг.¹ В свою очередь, по данным исследователей из Южной Кореи и Бангладеш, в 100 г спелых плодов содержится 2061,01 мг витамина С, а в незрелой зелени 1910,31 мг/100 г.2
Ягоды каму-каму содержат даже больше витамина С, чем знаменитые апельсины или лимоны.
Расхождения также касаются содержания витамина С в измельченных в порошок плодах каму-каму. Согласно Национальной справочной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, 100 г измельченных в порошок ягод камю-камю содержат 4800 мг витамина С. По данным бразильских ученых из Федерального университета Рио-де-Жанейро - от 11 258 до 15 363 мг витамина С.3
Витамин С поддерживает иммунитет организма. Это также эффективный антиоксидант, улучшающий работу системы кровообращения – предотвращает атеросклероз, снижает артериальное давление и снижает риск инсульта. Он также обладает потенциальным противораковым эффектом. Он также является одним из гарантов работоспособных и крепких костей и суставов. Если вы боретесь с симптомами дефицита витамина С, такими как слабость, быстрая утомляемость, отсутствие аппетита, склонность к синякам, кровоточивость десен, боли в мышцах и суставах, обратитесь к препаратам на основе каму-каму, чтобы быстро сбалансировать его уровень в организме.
Полезно знать
Остаточная пищевая ценность камю-каму (на 100 г свежих неспелых/спелых плодов)Углеводы - 7,9/8,6 г, в т.ч.
- фруктоза: 0,3/0,7 г- глюкоза: 0,2/0,5 г
Белок - 0,53/0,71 г Клетчатка - 2,50/2,40 гВитамины и минералыРибофлавин - 0,09/0,09 мгНиацин - 470/680 мкгБета-каротин - 0,112/0,147 мгКальций мг6/ 3,45 мг
Полифенолы - 1380/1280 мг
Источник: Хайме Пайва Лопес Агиар, Франциска дас Шагас до Амарал Соуза, суперплод Каму-Каму (Myrciaria dubia (H. B. K) Mc Vaugh) на разных стадиях зрелости, «Африканский журнал сельскохозяйственных исследований», 2016 г., том 11. (28)
Пищевая ценность камю-каму (на 100 г порошка)Энергетическая ценность - 10 ккалУглеводы - 3 гКлетчатка - 1,0 гВитамины и минералыНиацин - 0,200 мгКалий - 26 мгИсточник данных: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных ссылок
Каму-каму укрепляет иммунитет
Каму-каму является богатым источником не только витамина С. Научные исследования показали, что мякоть каму-каму также богата флавоноидами. Всего выделено более 30 фенольных соединений. Благодаря их содержанию употребление в пищу плодов каму-каму замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.²
Каму-каму может предотвратить сердечные заболевания
Высокое содержание каротиноидов (из которых 45-55% составляет лютеин) позволяет плодам каму-каму снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.² Каротиноиды снижают уровень плохого холестерина, а значит - предотвращают атеросклероз, болезни сердца, такие как сердечный приступ или инсульт.
Правильная работа сердца также обеспечивается витамином С, который уплотняет и укрепляет кровеносные сосуды, что предотвращает легкое образование синяков, кровоизлияний или кровоточивости десен. Он также ингибирует окисление «плохого» холестерина ЛПНП, а значит – уменьшает атеросклеротические изменения. Кроме того, аскорбиновая кислота участвует в регуляции кровяного давления.
Каму-каму для здоровых глаз
Каротиноиды также обеспечивают правильное функционирование зрения, особенно в сумерках. Витамин А, в который превращается бета-каротин (один из каротиноидов, содержащихся в плодах каму-каму), является компонентом зрительного пигмента сетчатки глаза, позволяющего видеть в сумерках.
Каротиноиды также защищают сетчатку от повреждений, вызванных свободными радикалами. Их дефицит в рационе может быть одним из факторов риска развития ВМД, т.е. дегенерации желтого пятна.
Каму-каму - где купить? Какова цена?Из-за нежной структуры мякоти плоды каму-каму плохо переносят условия хранения и длительную транспортировку. Поэтому они требуют быстрой переработки в соки, замороженные концентраты или порошкообразные препараты. В польских магазинах ягоды каму-каму доступны в виде:
- экстракт в порошке - цена колеблется от 35 до 100 злотых (цена зависит от количества, будь то БИО, органический продукт и т.д.). Его можно смешивать с водой. Рекомендуемая суточная доза: 3 г в день (одна ложка с горкой)
- soku - за 500 мл сока нужно заплатить от 20 до 30 злотых
- таблетки - цены варьируются от 25 злотых до 100 злотых за упаковку (в зависимости от количества таблеток и содержания экстракта плодов каму-каму)
Камю каму - используйте на кухне
Ягоды каму-каму - маленькие, красно-фиолетовые плоды, напоминающие вишню, а их цвет подобен цвету созревающих слив. Они используются для производства соков и концентрированной мякоти. Собранные плоды замораживают, и даже если содержание ингредиентов в этом процессе уменьшается вдвое, каму-каму все равно имеет огромное преимущество перед другими фруктами с точки зрения их содержания. Благодаря высокому содержанию витамина С каму-каму можно использовать для обогащения таких продуктов, как фруктовые соки, нектары, джемы, мороженое, йогурты и изотонические напитки.
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Диетолог-суперфуд: Приятно подружиться с новыми вещами, но на некотором расстоянии
Библиография:
1. Хайме Пайва Лопес Агуяр, Франциска дас Шагас ду Амарал Соуза, Суперфрукт Каму-Каму (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) на разных стадиях зрелости, «Африканский журнал сельскохозяйственных исследований», 2016 г., том 11 (28), www.academicjournals.org/journal/AJAR/article-full-text-pdf/D8EEA9259407
2. город Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Пищевые композиции и полезные для здоровья фитохимические вещества плодов каму-каму (myrciaria dubia): обзор, "Food Research International" 2011
3. Влияние материала скорлупы на содержание витамина С, общее количество фенольных соединений, изотермы сорбции и размер частиц высушенного распылением сока каму-каму, «Фрукты, Международный журнал тропического и субтропического садоводства», 2013 г., 4. Гембюся А., Чеслик Э., Характеристики полезных для здоровья свойств плодов экзотических растений, «Прогресс в фитотерапии» 2012, № 2