Куриную печень легко обжарить на антипригарной сковороде с оливковым маслом. Куриная печень с луком - вкусное и экономичное блюдо. На 4 порции.
Ингредиенты
- 1 фунт куриной печени
- 1/2 стакана оливкового или канолового масла
- 1 большая сладкая луковица, например, видалия
- 1 пучок зеленого лука; промытый
- Соль и перец для вкуса
Шаги
Шаг 1. Очистите лук от кожуры
Нарежьте их горизонтальными полосками шириной 2,5 см. Преимущество приготовления со сладким луком в том, что от него меньше слезятся глаза.
Шаг 2. В каждую сковороду налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно; около 1/4 стакана
Шаг 3. В первую сковороду добавьте лук, тушите на слабом огне и накройте крышкой
Варить минут десять.
Шаг 4. Время от времени помешивайте лук, чтобы он поджарился
Лук готов, когда он станет мягким. Не позволяйте им почернеть.
Шаг 5. Готовый лук переложить в миску
Шаг 6. Добавьте в сковороду 1/4 стакана оливкового или канолового масла
На слабом огне добавить куриную печень.
Шаг 7. Куриную печень обжарить, периодически помешивая
Накройте сковороду крышкой и дайте вариться около 10 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что в сковороде осталось достаточно масла, чтобы оно не прилипло.
Шаг 8. Убедитесь, что он полностью приготовлен
При тщательном приготовлении цвет куриной печени изменится с красного на коричневый. Отрежьте одну куриную печень, чтобы проверить, не сырые ли внутренности. Кроме того, используйте термометр с мгновенным считыванием. Воткнуть внутрь в печень; если температура превышает 165 ° F (74 ° C), то готово.
Шаг 9. Снова добавить обжаренный лук в сковороду
Смешайте печень и лук.
Шаг 10. В качестве гарнира нарезать зелень лука-шалота и выложить на сковороду
Шаг 11. Незамедлительно охладите лишние порции и используйте в течение 3 дней
подсказки
- Вы можете добавить в это гибкое блюдо множество других ингредиентов, например яйца вкрутую. Очистив яйца, нарежьте их кубиками и смешайте одновременно с обжаренным луком и печенью.
- Своевременно очищайте сковороды.
Предупреждения
- Используйте рукавицы для духовки, чтобы держать горячие сковороды.
- Всегда проверяйте температуру печени с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что печень приготовлена; температура должна быть выше 165 ° F (74 ° C).