В большинстве случаев бекон готовят в микроволновой печи, запекают или жарят на сковороде. Но знаете ли вы, что можно также жарить бекон во фритюре? В отличие от других методов приготовления, при которых бекон может быть приготовлен неравномерно, жарка во фритюре гарантирует, что каждый уголок и трещина будет нагрет до идеальной хрустящей корочки. Вы даже можете сначала покрыть бекон простым мучным тестом, чтобы получилось свежее с ярмарки! Лучше всего то, что жарка во фритюре устраняет беспорядок при приготовлении на сковороде и полезна для приготовления большого количества бекона за один раз. Просто разогрейте масло, добавьте бекон и примерно через пять минут вы получите вкусную закуску или гарнир, от которых не сможет отказаться даже самый разборчивый едок.
Ингредиенты
Жареный во фритюре бекон
- 1 фунт толсто нарезанного бекона, нарезанного по центру
- 2 стакана растительного или рапсового масла
Тесто Смесь
- 3 яйца
- 2 стакана цельного молока
- 3 стакана универсальной муки
- Соль, перец и / или другие специи (по вкусу)
Шаги
Метод 1 из 2: обжаривание простого бекона во фритюре
Шаг 1. Наполните маслом фритюрницу или глубокую сковороду
Для начала включите фритюрницу или найдите сковороду, достаточно просторную, чтобы полностью погрузить в нее бекон. Наполните сковороду или фритюрницу примерно двумя стаканами растительного или рапсового масла. Дно варочной поверхности должно быть покрыто несколькими дюймами масла.
- Фритюрница со встроенной корзиной значительно упростит этот кулинарный проект, но это не обязательно.
- Чтобы бекон имел нужную консистенцию, масло, которое вы используете, должно быть жидким при комнатной температуре, а не полутвердым, как кокосовое масло или жир.
Шаг 2. Нагрейте масло
Включите фритюрницу или плиту и нагрейте масло до температуры 360-375 градусов. В этот момент масло будет пузыриться и лопать, поэтому будьте осторожны, не стойте слишком близко.
Во время жарки рекомендуется надевать перчатки или прихватку для духовки, чтобы предотвратить ожоги от масла
Шаг 3. Добавьте бекон
Осторожно опускайте полоски бекона во фритюрницу по одной. Используйте корзину для жарки, вилку или щипцы, чтобы держать руки подальше от горячего масла. Добавьте столько кусочков, сколько сможете удобно разместить во фритюрнице - так не нужно будет делать несколько порций.
Если вы работаете со сковородой или фритюрницей меньшего размера, разрежьте полоски бекона пополам, прежде чем бросать их внутрь
Шаг 4. Варить около 5 минут
Во время приготовления бекон будет шипеть. Следите и за часами, и за самим беконом, чтобы убедиться, что он не готов. Масло продолжит готовить бекон после того, как вы достанете его из фритюрницы, поэтому выньте его, пока он не стал коричневым.
- Нет точного времени, которое потребуется, чтобы обжарить бекон. Вам просто нужно будет внимательно посмотреть на это и руководствоваться здравым смыслом.
- Из-за толщины бекона он готовится быстрее или медленнее.
Шаг 5. Снимите бекон и дайте ему остыть
Воспользуйтесь металлическими щипцами, чтобы извлечь полоски бекона из горячего масла. Дайте лишнему маслу стечь с каждой полоски, затем отложите их на слой бумажных полотенец, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было есть. Теперь у вас есть куча вкусного бекона, который равномерно приготовлен, идеально прожарен и готов к употреблению!
- Если вам не нравится жирность, промокните бекон бумажным полотенцем.
- Толстый бекон будет иметь более жевательную и мясную текстуру при обжарке во фритюре, чем более тонкие ломтики, которые будут особенно хрустящими.
Метод 2 из 2: приготовление обжаренного во фритюре бекона в кляре
Шаг 1. Приготовить бекон
Перед тем, как бекон можно будет обжарить и обжарить во фритюре, его необходимо нагреть, чтобы он не получился недоваренным. Выложите полоски бекона на сковороду, тарелку или форму для запекания, нарезав их по мере необходимости, чтобы они поместились во фритюрнице. Запекайте, обжарьте или разогрейте бекон в микроволновой печи, пока он не будет готов, а затем дайте ему остыть.
- Толсто нарезанный бекон лучше всего подходит для взбивания, поскольку он будет менее ломким и сделает укус более крепким.
- Постарайтесь сделать бекон менее прожаренным, так как он будет приготовлен во второй раз позже.
Шаг 2. Смешайте простое тесто
Смешайте 3 яйца, 2 стакана цельного молока и 3 стакана универсальной муки в большой миске. Взбейте ингредиенты до образования густого теста. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Охладите тесто примерно на 20 минут, чтобы снизить температуру и помочь ему застыть.
- Приправленная соль, чесночная соль, луковый порошок, кайенский перец и перец - все это может стать отличным дополнительным вкусом в жидком тесте.
- Чем холоднее тесто, тем лучше оно поджарится до хрустящей корочки и защитит бекон от переваривания.
Шаг 3. Тщательно обмажьте бекон
Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и возьмите приготовленный бекон. Обмакните бекон в тесто с помощью щипцов, убедившись, что каждая полоска покрыта с обеих сторон обильным покрытием. Бекон готов для фритюрницы.
- Быстро перемешайте тесто после того, как оно выйдет из холодильника. Если он выглядит слишком густым, добавьте еще немного молока и снова взбейте.
- Если вы используете тонко нарезанный бекон, взбейте полоски вручную, чтобы они не сломались.
Шаг 4. Бросьте бекон во фритюрницу
Положите в горячее масло 2-3 полоски бекона и дайте ему начать обжариваться. Количество полосок, которые вы сможете приготовить на партию, в основном будет зависеть от размера вашей сковороды или фритюрницы. Старайтесь не складывать слишком много кусочков за один раз, иначе они могут слипнуться или вызвать отслоение теста.
Следите за тем, чтобы не лопнуло масло, когда кладете бекон во фритюрницу. Даже небольшие брызги могут быть очень болезненными
Шаг 5. Варить по 2 минуты с каждой стороны
Дайте бекону немного времени, чтобы он впитал масло и начал шипеть. Поскольку легкое воздушное тесто заставит бекон плавать поверх масла, ломтики нужно перевернуть через пару минут. Как только тесто начнет набухать и приобретет приятный золотисто-коричневый цвет, бекон будет идеально готов.
- Для этого метода вы будете следить за цветом теста, а не за беконом, чтобы определить, когда оно будет готово.
- Выньте бекон из фритюрницы, пока он не стал темно-коричневым. Масло будет готовить тесто еще минуту или две после того, как вы его достанете.
Шаг 6. Достаньте из фритюрницы и подавайте
Щипцами вытащите ломтики бекона из горячего масла. Положите их на сложенное бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и дайте им остыть, пока они не станут съедобными. Повторяйте процесс жарки, пока не приготовите столько бекона, сколько захотите. Готовый продукт представляет собой соленую декадентскую закуску, от которой вы можете просто пристраститься!
- Сразу же отведайте жареный бекон, чтобы он оставался горячим, свежим и хрустящим.
- Из-за высокого содержания жира и натрия жареный во фритюре бекон следует употреблять только изредка.
Шаг 7. Готово
подсказки
- Жарение во фритюре идеально подходит для приготовления большого количества бекона в больших количествах.
- Подавайте обжаренный во фритюре бекон со сливочно-колбасным соусом или вашим любимым соусом для макания.
- Дайте бекону постоять, пока он не достигнет комнатной температуры, прежде чем жарить, чтобы он не готовился неравномерно.
- Масла с относительно высокой температурой дыма (температура, при которой масло начинает гореть), такие как растительное, рапсовое, арахисовое или подсолнечное, как правило, лучше всего подходят для жарки во фритюре.
- Приготовьте блюдо из обжаренного во фритюре бекона для следующей вечеринки Суперкубка или попробуйте его как новый вариант классического деревенского завтрака.
Предупреждения
- Следует соблюдать осторожность при приготовлении пищи на горячем масле. Отойдите на безопасное расстояние, пока жарится бекон, и при необходимости примите меры предосторожности, например наденьте длинные рукава, перчатки или прихватку для духовки.
- Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, следует избегать продуктов с высоким содержанием жиров, таких как жареный во фритюре бекон.