Мне всегда нравились фруктовые пюре в виде соков, но, к сожалению, не всегда есть время приготовить их дома. В магазинах большой выбор соков, таких как «Каротка» или «Кубусь», на этикетках которых есть надписи: «без добавления сахара» или «сахар натуральный, содержащийся во фруктах». Действительно ли такие соки «относительно» полезны и уверены ли вы, что доза содержащегося в них сахара находится в пределах суточной нормы?
Соки, особенно свежевыжатые, являются прекрасным источником минералов и витаминов, биологически активных соединений. В зависимости от способа производства они также являются источником сахара, который должен быть сбалансирован в рационе. Давайте поближе познакомимся с нектарами.
Что такое фруктовый нектар?
Согласно номенклатуре ЕС, нектар представляет собой разбавленный водой, свежий или восстановленный сок с добавлением сахара. Количество фруктового сока, используемого для производства нектара, колеблется от 25 до 50%, в зависимости от вкуса. Меньшее количество сока в этом продукте необходимо дополнить сахаром (обычно около 20 чайных ложек на 1 литр) и водой (примерно 440 мл на 1 литр!).
Что такое морс?
Напиток обычно представляет собой еще более разбавленный водой сок с добавлением сахара. Может содержать 5-20% сока и синтетических красителей, химических консервантов, ароматизаторов и искусственных подсластителей.
Что такое протертые фруктовые соки?
Соки-пюре (т.е. непрозрачные) - это только «жидкие фрукты», к сожалению, с большим количеством сахара, поступающего из сырья, но также и клетчатка, которая регулирует всасывание сахара в кровь.
Как лучше всего ориентироваться при выборе фруктового сока?
Кроме вкуса, этикетки и размера порции. Я бы рекомендовал те соки, в которых менее 10 г сахара на 100 мл в небольших упаковках до 250 мл. Это количество эквивалентно одной порции фруктов в рационе, которых должно быть 2-3. Также следует помнить, что сок не утоляет жажду, здесь лучше сработает вода. Людям с резистентностью к инсулину соки не рекомендуются, поскольку они вызывают колебания уровня сахара в крови и стимулируют аппетит, а, следовательно, и увеличение веса.
Помните, что ответ нашего эксперта носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.