Вафли - это восхитительный завтрак или поздний завтрак, приготовленный из теста, похожего на блины, а иногда и из дрожжевого теста. В Бельгии вафли - это уличная еда, которую люди едят руками. Однако большинство вафель подают на тарелке и едят ножом и вилкой. После того, как вы съедите вафли обычным способом, вы можете поэкспериментировать с разными начинками, соусами и гарнирами, а также проявить творческий подход к тому, как подавать и есть вафли.
Ингредиенты
Вафли
- 2 стакана (250 г) муки
- 2 столовые ложки (28 г) сахара
- 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
- 1 чайная ложка (6 г) соли
- 1¾ чашки (411 мл) молока
- ⅓ стакана (78 мл) растительного масла
- 2 яйца
Базовые начинки
- Свежие фрукты, нарезанные
- Масло
- кленовый сироп
- Взбитые сливки
- Кондитерский сахар
Шаги
Часть 1 из 3: изготовление вафель с нуля
Шаг 1. Разогрейте вафельницу
Вафельница или вафельница - это небольшой прибор, специально разработанный для приготовления вафель. Разогрейте вафельницу до 365 F (185 C) или установите три или четыре. По мере того, как вафельница нагревается, можно делать тесто.
Большинство вафельниц издают звуковой сигнал при достижении температуры
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте все вместе, чтобы удалить комочки, и соедините все ингредиенты.
Для дополнительного вкуса и остроты вафель добавьте к сухим ингредиентам ½ чайной ложки (1,3 г) молотой корицы
Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты
Разбейте яйца в миске среднего размера по одному. Добавьте молоко и масло. Взбивайте, пока все влажные ингредиенты не смешаются, а яйца не станут легкими и пушистыми.
Чтобы сделать вафли еще более насыщенными, используйте топленое сливочное масло вместо масла
Шаг 4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим
Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте жидкое тесто деревянной ложкой или резиновым шпателем во время заливки. После того, как вы добавили все жидкости, перемешайте жидкое тесто, пока все ингредиенты не смешаются.
- Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может привести к образованию глютена в муке и получению жевательных вафель.
- Ничего страшного, если в кляре осталось несколько комочков.
Шаг 5. Готовим вафли
Если вафельница не имеет антипригарного покрытия, сбрызните ее изнутри кулинарным спреем или смажьте тонким слоем масла. Отмерьте от до стакана теста, в зависимости от инструкций производителя, и вылейте тесто на нижнюю пластину разогретой вафельницы.
- Закройте крышку, зафиксируйте защелку и готовьте вафли в течение четырех-шести минут.
- Некоторые вафельницы издают звуковой сигнал, когда вафли готовы. Если утюг не издает звуковой сигнал, готовьте вафли до тех пор, пока из вафельницы не перестанет выходить пар.
Шаг 6. Снимаем вафлю
Когда вафля приготовится, откройте вафельницу и откройте крышку. Используйте резиновую лопатку или силиконовый нож, чтобы удалить вафлю, не царапая утюг. Переложите вафли на тарелку и подавайте горячими.
Добавьте еще кулинарный спрей в утюг и повторите с оставшимся тестом, пока все вафли не будут приготовлены
Часть 2 из 3: основной способ поедания вафель
Шаг 1. Украсить вафли начинкой по вашему выбору
Есть несколько гарниров, которые можно добавить к вафлям, но некоторые из самых традиционных - это масло, кленовый сироп, свежие фрукты, взбитые сливки и кондитерский сахар. Вы можете посыпать вафли любой комбинацией из них, а классические комбинации начинки включают:
- Смажьте теплую вафлю сливочным маслом, а затем сбрызните ее кленовым сиропом, пока сироп не стечет по краям вафли.
- Выложите слой нарезанной клубники или нарезанных бананов поверх вафли, а затем покройте фрукты щедрой ложкой взбитых сливок.
- Добавьте в вафли свежие фрукты и посыпьте их сахарной пудрой.
Шаг 2. Съешьте вафли ножом и вилкой
Во многих местах подают вафли, которые едят ножом и вилкой. Проколите уголок вафли вилкой и с помощью ножа отрежьте небольшой кусочек размером с укус. Используйте вилку, чтобы взять кусок и поднести ко рту. Подождите, пока вы не разжевываете и не проглотите, прежде чем разрезать еще один небольшой кусочек.
- Если сироп стекает с вафельного кусочка, когда вы берете его вилкой, окуните его в избыток сиропа на тарелке, прежде чем откусить.
- Если ваша вафля имеет начинку из живых фруктов и взбитых сливок, возьмите кусочек фрукта и сливки с каждой вилкой вафли.
Шаг 3. Попробуйте как альтернативу традиционный бельгийский способ
Этот способ употребления в пищу лучше всего подходит для вафель, которые не украшены фруктами, сливками, сиропом и другими начинками, которые могут легко отвалиться. Оставьте вафли однородными или украсьте их сахарной пудрой. Оберните вафлю салфеткой или вощеной бумагой и ешьте ее, кусая за раз.
- В Бельгии есть два основных типа вафель: брюссельские и льежские вафли. Брюссельские вафли едят ножом и вилкой, а льежские вафли обычно едят руками.
- Льежские вафли продаются как уличная еда, и их обычно не украшают, как другие вафли. Вместо этого в вафлях Льежа в кляре есть кусочки сахара, а сахар тает и кристаллизуется, когда вафли готовятся.
Часть 3 из 3: эксперименты с начинками и гарнирами
Шаг 1. Покройте вафли глазурью из сливочного сыра
Вафли чрезвычайно универсальны, и вы можете украсить их любым гарниром, который вам нравится, в том числе глазурью из домашнего сливочного сыра. Просто полейте вафли глазурью вместо сиропа. Чтобы сделать глазурь, взбейте в миске:
- 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла
- 57 г сливочного сыра
- ¾ стакана (94 г) сахарной пудры
- ½ чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
Шаг 2. Попробуйте курицу и вафли
Курица и вафли - это американское блюдо, которое сочетает в себе вафли на завтрак и курицу на ужин. Вафли обычно подают с маслом и сиропом, а курицу обжаривают во фритюре и подают с одним или двумя соусами для макания.
Когда вы едите курицу и вафли, вы можете съесть два компонента блюда по отдельности или можете комбинировать курицу и вафли в каждом укусе
Шаг 3. Сделайте пикантный бутерброд с вафлями
Вафли не обязательно должны быть блюдом на завтрак, их можно есть с пикантными начинками, такими как сыр, мясо и овощи. Фактически, вы можете использовать две вафли вместо хлеба, чтобы сделать бутерброд, такой как вафля Монте-Кристо. Чтобы приготовить это или подобное блюдо, смажьте вафли маслом и сделайте бутерброд, используя:
- Дижонская горчица
- Тонко нарезанные ветчина и индейка или другие мясные деликатесы
- Пару ломтиков эмменталя или другого сыра
- Желе из красной смородины
- Присыпка кондитерского сахара
Шаг 4. Приготовить хлебный пудинг по-вафельному
Хлебный пудинг - это вкусный десерт, популярный во всем мире, и вы можете приготовить свой собственный творческий вариант, используя вафельные кусочки вместо хлеба. Хлебный пудинг обычно требует черствого хлеба, и вы можете повторить это, оставив вафли снаружи и выставив их на воздухе в течение дня или двух.
Чтобы хлебный пудинг больше походил на традиционное вафельное блюдо, используйте кленовый сироп вместо сахара и жирные сливки вместо молока, чтобы имитировать взбитые сливки
Шаг 5. Превратите его в пиццу
Вафли - отличная творческая альтернатива тесту для пиццы, и вы можете приготовить пиццу с вафлями на заказ со всеми своими любимыми начинками. Чтобы приготовить пиццу, положите свежую начинку на заранее приготовленную вафлю и разогрейте ее в духовке. Популярные начинки, которые стоит попробовать:
- Сыр
- Томатная паста или соус
- Оливки
- Шпинат
- Пепперони
Шаг 6. Наполните вафли начинкой
Фаршированные вафли - восхитительный вариант традиционных вафель. Чтобы приготовить фаршированную вафлю, вы готовите начинку прямо в вафлю, а не используете ее в качестве гарнира. Вылейте тесто, добавьте свою любимую начинку, закройте крышку и приготовьте вафли. Начинки, которые вы можете попробовать, включают:
- Арахисовое масло и джем
- Карамельный или шоколадный соус
- Компот из свежих фруктов или фруктов
- Шоколадно-ореховая паста