Фруктовые, овощные и мясные консервы при правильном приготовлении и консервировании хранятся долго. Перед консервированием важно стерилизовать банки и бутылки, чтобы продукты не были заражены бактериями. См. Шаг 1, чтобы узнать, как подготовить оборудование, стерилизовав его в соответствии со стандартами USDA.
Шаги
Часть 1 из 2: стерилизация бутылок и банок
Шаг 1. Подберите подходящие стеклянные банки и бутылки
Ищите банки или бутылки, предназначенные для консервирования. Они должны быть из закаленного стекла, без зазубрин и трещин. Убедитесь, что у каждого из них есть подходящие плотно прилегающие крышки.
- Банки должны иметь плоские крышки с прокладками и завинчивающимися лентами. Винтовые ленты можно использовать повторно, но вам потребуются новые плоские крышки.
- У бутылок должны быть резиновые прокладки в хорошем состоянии.
Шаг 2. Вымойте банки и бутылки
Используйте горячую воду и средство для посуды, чтобы тщательно вымыть банки и бутылки, которые вы собираетесь стерилизовать. Убедитесь, что на них нет засохших кусков пищи и другого мусора. Вымойте также и крышки. Они должны быть безупречно чистыми.
Шаг 3. Поместите оборудование в глубокую кастрюлю
Ставьте банки и бутылки в кастрюлю вертикально. Накройте банки и бутылки кольцами крышек. Наполните кастрюлю водой, пока она не покроет банки и бутылки на 2,5 см.
Шаг 4. Кипятите банки и бутылки
Доведите воду до полного кипения. Если вы находитесь на высоте менее 1 000 футов (304,8 м), варите их в течение 10 минут. Добавьте дополнительную минуту для каждых дополнительных 1000 футов (304,8 м) высоты.
Шаг 5. Используйте щипцы для извлечения оборудования из воды
По очереди поднимайте банки, бутылки и крышки и кладите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Будьте осторожны, не позволяйте стерилизованному оборудованию касаться чего-либо, кроме чистого бумажного полотенца.
Часть 2 из 2: Наполнение и укупорка банок и бутылок
Шаг 1. Наполните банки и бутылки продуктами, которые хотите сохранить
Сделайте это, пока фляги и еда еще теплые. Если добавить горячую пищу в холодные банки, они могут потрескаться.
- Оставлять 1⁄4 дюйма (0,6 см) высоты над каждой банкой и каждой бутылкой.
- Протрите края банок и бутылок, чтобы капли еды не повредили уплотнение.
Шаг 2. Закройте банки и бутылки крышками
Навинтите кольца крышки и убедитесь, что крышки надежно закреплены.
Шаг 3. Установите банки на решетку в глубокую кастрюлю
Решетка не даст банкам касаться дна кастрюли, помогая равномерно приготовить содержимое банки и обеспечивая надежную герметизацию. Используйте подъемник для банок, чтобы поставить банки на решетку.
Шаг 4. Кипятите банки
Наполните кастрюлю водой, пока банки не покроются на 2 дюйма (5,1 см). Прокипятите банки в течение 10 минут, затем выньте их из кастрюли с помощью подъемника для банок и положите на бумажные полотенца.
- Подождите 24 часа, прежде чем брать в руки банки. Они должны полностью остыть перед тем, как положить их на хранение.
- Проверьте крышки банок. Небольшая выемка на плоских крышках свидетельствует о том, что они плотно закрыты. Если какая-либо из крышек не имеет отступа, откройте банки и используйте их содержимое вместо того, чтобы хранить их.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Быстрая горячая стирка в посудомоечной машине хорошо помогает смыть остатки пищи с банок, но обязательно стерилизуйте их кипятком или коммерческим стерилизующим раствором, как описано в статье, поскольку посудомоечные машины не достигают температуры, необходимой для уничтожения всех микробов, которые могут вызвать ты болен!
- Бутылки и банки также можно стерилизовать стерилизующей жидкостью, доступной в аптеке.