Даже самую красивую кухню легко ненавидеть, если ею не пользуются должным образом. И, по опыту дизайнеров интерьеров, даже самые крутые кухонные салоны склонны жертвовать юзабилити на алтарь дизайна.
Волшебный «технологический порядок» нужно учитывать, чтобы на красивой кухне было приятно готовить. Это значит, что мы располагаем оборудование и прилавки таким образом, чтобы было как можно меньше лишней беготни, и чтобы все как можно лучше попадало под руку.
Форма кухонь может быть разнообразной (однорядные, параллельные, Г-образные, П-образные, Г-образные, островные), но общая последовательность процессов везде одинакова.
Идеальную последовательность можно увидеть на схематичном свободном рисунке ниже, сделанном дизайнером, который лишь время от времени использует акценты:
1. Холодильник, упаковка:
Возле входа на кухню, рядом с холодильником должна быть стойка, куда мы можем положить наши сумки после покупок, и откуда мы можем удобно загрузить их в холодильник, не бегая. Там же мы можем загрузить необходимые вещи из холодильника перед приготовлением и едой.
2. Мойка, подготовка, посудомоечная машина
После фасовочной стойки идет мойка, затем другая, в идеале большая стойка не менее 120 см, которая используется для приготовления пищи. Сюда складываем выстиранные вещи, сюда рубим все, что уйдет в футер. Также есть удачное место для встроенной под столешницу посудомоечной машины, в этом отделении при приготовлении и готовке вырабатывается самая грязная посуда, то есть за исключением того, из чего и с чем мы едим.
3. Плита и сервировка
Третий блок - это плита, отойдя от прилавка, используемого для приготовления, мы уже можем загружать еду в ножку. Когда мы закончим с едой, пригодится еще одна секция прилавка, сервировочная, куда мы можем положить то, что уже было приготовлено.
Если мы будем готовить еду в воображении, то легко увидеть, что при таком порядке мы проведем на кухне меньше всего времени. Если мы рассмотрим то же самое с другой компоновкой (например, мойка-посудомоечная машина-стол-холодильник-стол-духовка), мы увидим, что для данной работы нужно больше ходить по кухне.
Кухни разных форм
Та же логика может быть легко перенесена на L-, U- или G-образную кухню. Если вы думаете о параллельной или островной кухне, следует учитывать несколько дополнительных моментов. Г-образная кухня требует наименьшего дополнительного пространства. В случае U-образной формы и параллельного расположения необходимо позаботиться о том, чтобы между противоположными сторонами было достаточно места. Наибольшее пространство требуется для формы G, которая должна быть спроектирована только в огромном пространстве. Важным аспектом устройства острова является то, что он сконструирован таким образом, что его не нужно постоянно вращать.
Практические соображения
- Для параллельных, U- и G-образных кухонь минимальная свободная ширина между двумя сторонами, которую еще можно допустить и использовать, составляет 120 см, но идеальное расстояние составляет не менее 150 см. Важно, чтобы шкафы и ящики можно было полностью открыть и чтобы мы могли получить к ним доступ даже в этом состоянии.
- В помещении, ширина которого меньше 220-240 см, практично проектировать однорядную или Г-образную кухню.
- Когда техника стоит не на одной стороне, стоит сгруппировать мойку и плиту на одной стороне, чтобы - на примере моего друга-декоратора интерьеров - не пришлось бегать по вся кухня с текущим, капающим молочаем.
- В идеале кухня должна находиться недалеко от входа в квартиру, чтобы, с одной стороны, не таскать покупки по всей квартире, а с другой стороны, это не очень хорошая идея пройти через гостиную, украшенную персами ручной работы, к мусорному баку с мусорным мешком, на котором капают подозрительные вещи.
- В случае расположения мебели в углах (L, U, G) рекомендуется спроектировать решение для хранения, которое разворачивается по кругу в углу, чтобы избежать, труднодоступная часть в лучшем случае служит только мусорным баком.
- В нижних шкафах, которые также используются для хранения кухонной утвари, также стоит предусмотреть установку более крупных, полностью выдвигающихся решетчатых «ящиков», чтобы к посуде сзади было гораздо легче дотянуться.
- Расположение мусорного бака также является важным аспектом, если он находится под прилавком, то наиболее логичным выбором будет часть под раковиной или секция прилавка для приготовления пищи, именно здесь образуется больше всего отходов.
- Если нет отдельной кладовой, разместите кладовой шкаф как можно дальше от приборов, выделяющих тепло (холодильник, посудомоечная машина, плита).
