Сырники или творожники - это сладкие жареные сырные оладьи, которые едят на завтрак во многих странах Восточной Европы. Их название происходит от используемого в рецепте сыра, который похож на творог в твороге. Имея подходящие принадлежности и немного времени на кухне, вы сможете приготовить эти вкусные угощения в кратчайшие сроки.
Ингредиенты
- 1 стакан (300 г) творога, фермерского сыра, рикотты или сухого творога
- 6 столовых ложек (50 г) муки, плюс дополнительно для присыпки
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки (40 г) сахара
- ½ чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
- Сметана, фруктовое варенье, яблочное пюре или мед в качестве гарнира (рекомендуется)
Шаги
Шаг 1. Найдите сушеный фермерский или творог
Традиционно люди делают сырники из свежего мягкого сыра, который продается в восточноевропейских гастрономах как «творог» (или просто «сыр», что означает сыр). В западных продуктовых магазинах ближайший вариант - это твердый «творог», «фермерский сыр» или «творог». В крайнем случае можно использовать рикотту или сухой творог. Можно даже сделать творог самостоятельно и выдавить влагу, чтобы получился творог.
Творог, как правило, немного острее и менее соленый, чем творожный сыр «Западный». Если вы используете соленый сыр, не добавляйте в этот рецепт лишнюю соль
Шаг 2. Сыр измельчить на мелкие кусочки
Разомните 1 стакан (240 мл) сыра вилкой или взбейте в блендере, пока творог не станет мелкими кусочками.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты жидкого теста
В большой миске взбить яйцо. Добавьте сыр, 6 столовых ложек (50 г) муки, 3 столовые ложки (40 г) сахара, ½ чайной ложки (2,5 мл) ванили и немного соли. Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются, а тесто не скрепится в рыхлый комок, похожий на густое тесто для блинов.
Если вы используете влажный сыр, возможно, вам понадобится добавить больше муки
Шаг 4. Нагрейте сковороду с маслом
Нагрейте около 1 столовой ложки (15 мл) масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Масло достаточно горячее, когда от него начинает шипеть немного муки.
Шаг 5. Сформируйте из теста толстые оладьи
Ожидая, пока масло нагреется, разделите тесто на шарики, которые умещаются на ладони. Обваляйте каждый шарик мукой и аккуратно превращайте его в толстую круглую лепешку, похожую на американский блин.
Шаг 6. Обжарить до коричневого цвета с двух сторон
Чтобы приготовить эти оладьи, нужно всего пару минут с каждой стороны. Внешняя сторона должна быть золотисто-коричневой и слегка хрустящей от мучного покрытия, в то время как внутренняя часть должна оставаться мягкой, пушистой и сырной.
Добавляйте в сковороду еще немного масла между каждой порцией сырников
Шаг 7. Подавать с начинкой
Подавайте сырники горячими и наслаждайтесь гарниром из сметаны, фруктового джема, свежих фруктов, яблочного пюре или меда.
Шаг 8. Готово
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- В кляр можно добавить изюм.
- Чтобы получилось более пышное тесто, отложите по 1 чайной ложке (2,5 мл) пищевой соды и белого уксуса. Непосредственно перед приготовлением смешайте их обоих с жидким тестом, чтобы началась реакция образования пузырьков.
- Убавьте огонь, если края сырников сильно бурлят.