Легкое слоеное золотисто-коричневое печенье станет идеальным гарниром к обеду в американском стиле или пикнику. Лучше всего то, что они состоят из небольшого количества ингредиентов и простых способов приготовления, поэтому их легко быстро приготовить дома. Если вы печете с нуля, вы можете получить партию вкусного печенья менее чем за полчаса. Если вы используете смесь для печенья, вы можете рассчитывать сэкономить около 10 минут.
Примечание: эта статья представляет собой рецепт печенья, известного в Америке, который представляет собой разновидность хлеба. Если вы ищете инструкции по приготовлению печенья, которое обычно подают в качестве десерта, ознакомьтесь с разделом «Как приготовить домашнее печенье»
Ингредиенты
С нуля
- 2 стакана универсальной муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/3 стакана растительного масла
- 2/3 стакана молока
Из Бисквитной смеси
- 2 1/4 стакана смеси для печенья (например, Bisquick и т. Д.)
- 2/3 стакана молока
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление печенья с нуля
Шаг 1. Разогрейте духовку до 475ºF (246ºC)
В этом рецепте используется высокая температура выпечки, чтобы сократить время приготовления. Пока вы ждете, пока духовка нагреется, вы можете перейти к следующим нескольким шагам, чтобы сэкономить еще больше времени.
Шаг 2. По желанию приготовьте противень
Этот рецепт не требует, чтобы противень был смазан жиром или каким-либо образом сделан "антипригарным". Однако, если вы хотите смазать противень жиром или антипригарным спреем, это не повредит печенье. Это может быть хорошей идеей, если в прошлом у вас были проблемы с прилипанием выпечки к сковороде.
Другие альтернативы включают использование листа пергамента для выпечки или посыпание слоя муки на противне
Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску. Взбейте до однородной массы.
Шаг 4. Добавьте влажные ингредиенты
Отмерьте масло и вылейте его в отдельную миску или емкость. Затем отмерьте молоко и вылейте его поверх масла. Не перемешивайте и не смешивайте эти ингредиенты. Вылейте их вместе в миску с сухими ингредиентами.
Шаг 5. Смешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто
Используйте посуду для смешивания или руки, чтобы слегка смешать влажные и сухие ингредиенты. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность (хорошо подойдут столешницы) и замесите один или два раза, чтобы получился шарик из теста.
Не смешивайте слишком много, иначе печенье может потерять свою легкую слоеную текстуру. Обязательно прекратите перемешивание, когда сухие ингредиенты станут почти однородно влажными и липкими - несколько крошечных комков, которые нельзя соединить, - это нормально. Не забудьте также вымесить только один или два раза
Шаг 6. Раскатайте тесто
Здесь у вас есть немного свободы в зависимости от того, какой толщины вы любите печенье. На той же посыпанной мукой поверхности, где вы замешивали тесто, раскатайте его до толщины примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. Вы можете использовать валик или руки, если тесто получится равномерно плоским.
Чтобы уменьшить беспорядок, вы можете положить тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, прежде чем скатывать его, если хотите
Шаг 7. Вырежьте двухдюймовое печенье
Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки диаметром два дюйма из расплющенного теста. Сначала посыпьте резак для печенья мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переложите вырезанное печенье на форму для выпечки, оставив между ними не менее 2,5 см пространства, чтобы они готовились равномерно.
Когда вы вырежете из теста все печенье, скатайте остатки в шар и снова расплющите, затем повторите
Шаг 8. Выпекать печенье до слегка подрумянивания
Обычно это занимает около 10-12 минут. Однако, поскольку вы используете сильный огонь, на всякий случай разумно проверить печенье примерно через восемь минут.
Осторожно вынув форму из духовки, дайте печенье постоять минут пять, а затем переложите его на решетку. Подавать теплым или комнатной температуры
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
Общие инструкции по приготовлению печенья.
подсказки
- Любой рецепт хорошо заморозит. Чтобы заморозить печенье, выстелите противень вощеной бумагой перед тем, как приступить к приготовлению рецепта. Когда вы вырежете печенье, положите его на лист и заморозьте, следя за тем, чтобы оно оставалось ровным. Когда они заморозятся, поместите их в герметичный пакет для заморозки. Так печенье должно храниться несколько месяцев. При выпекании замороженного печенья выделите несколько дополнительных минут для приготовления.
- Используйте столько молока, чтобы сделать мягкое тесто, которое все еще держится. Если добавить больше молока, тесто станет слишком мягким и не сохранит форму, когда вы его вырежете. В этом случае вы можете просто капнуть ложку теста на лист, чтобы получилось «капельное печенье». У них немного другая текстура, но все равно прекрасный вкус.
- Печенье прекрасно само по себе, но оно еще лучше в сочетании с восхитительным намазом или начинкой. Посмотрите наш рецепт подливки, чтобы узнать, как приготовить домашнюю подливку для классического сочетания. Сливочное масло и джем также являются отличными приправами.