Быстрый и легкий вкусный Cordon Bleu - это качественная еда в ресторане, для которой требуется немного больше, чем навыки домашней кухни. Это простое, но впечатляющее блюдо французской кухни подойдет как для быстрой еды, так и для элегантного обеда.
Ингредиенты
- Куриная грудка
- Швейцарский сыр, нарезанный
- Ветчина тонко нарезанная, желательно копченая
- Панировочные сухари (при желании ароматизированные)
- Соль и перец для вкуса
- Деревянные зубочистки
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление Classic Cordon Bleu
Шаг 1. Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите стеклянную форму для запекания сливочным маслом
Вы можете использовать кулинарный спрей или оливковое масло вместо сливочного масла для немного более низкокалорийной версии, если хотите.
Шаг 2. При необходимости разморозьте часть куриных грудок без костей / кожи, затем разровняйте до 1/4 дюйма
Поместите курицу между двумя листами полиэтиленовой пленки и с помощью молотка для мяса расплющите курицу, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма. Лучший кордон-блю - тонкий, поэтому в каждом кусочке есть примерно равные части ветчины, сыра и курицы.
Шаг 3. Или используйте острый нож, чтобы разрезать грудку, стараясь не разрезать ее пополам полностью
Если у вас нет мясорубки, вы можете обойтись, нарезав толстую куриную грудку в стиле сэндвича. Будьте осторожны, чтобы не разрезать курицу полностью.
Шаг 4. Положите внутрь расплющенного цыпленка 1-2 кусочка швейцарского сыра и ветчины
Вы можете использовать столько, сколько захотите, но помните, что вы также хотите иметь возможность «закрыть» курицу вокруг ветчины и сыра.
Шаг 5. Оберните курицу вокруг ветчины и сыра
Плотно скатайте, чтобы не образовывались воздушные карманы или места, где сыр внутри может легко вытечь. Если вы филе курицы, просто закройте верхнюю часть курицы изнутри, зафиксировав сыр и ветчину.
Шаг 6. Используйте деревянные зубочистки, чтобы закрыть синий кордон
Удерживайте рулоны на месте, протыкая каждый кусок как минимум двумя зубочистками. Для метода «лоскута» просто используйте зубочистки, чтобы курица оставалась около ветчины и сыра во время приготовления.
Шаг 7. Наполните одну неглубокую миску панировочными сухарями, а другую - взбитым яйцом
Вам нужно будет окунуть кордон блю во взбитое яйцо (взбить венчиком или вилкой) и панировочные сухари перед приготовлением. Теперь установите две миски, чтобы вы могли быстро все замочить и покрыть их маслом без беспорядка.
Если вы хотите приправы, добавьте их в панировочные сухари. Соль и перец являются ключевыми, но тимьян, орегано, розмарин также имеют прекрасный вкус
Шаг 8. Окуните курицу в яичный раствор, дайте стечь излишкам
Вы хотите, чтобы курица была покрыта легким слоем жидкого яйца, чтобы панировочные сухари прилипали и сохраняли влагу во время приготовления мяса.
Шаг 9. Сразу же обмакните влажную курицу в панировочных сухарях, полностью покрыв ею
Руками слегка вдавите панировочные сухари в курицу, чтобы они прилипли. Отложите курицу, покрытую яйцом и панировочными сухарями.
Шаг 10. Положите куриные рулеты в стеклянную посуду вплотную друг к другу и готовьте 45 минут
Курица снаружи должна быть золотисто-коричневой, а внутренняя - сырно-липкой. После извлечения из духовки дайте им остыть в течение 3-4 минут и подавайте горячими.
подсказки
- Время подготовки: 5-10 минут; Время приготовления: 20-25 минут.
- Попробуйте смесь Velveeta и соуса Picante или ротеля.
- Вы также можете сбрызнуть блюдо плавленым сыром.