Эта сытная выпечка - надежный и безопасный вариант, если у вас есть избыток этих ингредиентов или вы купили фенхель, но не знаете, что с ним делать. Прекрасно подходит в качестве гарнира.
Ингредиенты
- 1 целая луковица фенхеля, вымытая.
- 1 средняя брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
- 3 средних картофеля
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 стакана молока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки муки (вариация: 2,5 столовые ложки порошка соуса)
- Соль и перец для вкуса
- Масло для жарки.
Шаги
Шаг 1. Подготовьте фенхель, срезав зеленые листовые ростки и разрезав пополам сверху вниз
Теперь он должен напоминать большой разрезанный пополам лук. Нарежьте их тонкими клиньями (голова к хвосту, каждый надрез под углом, идущим внутрь к центру) толщиной около 1 сантиметра (0,4 дюйма).
Шаг 2. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками (примерно 1/6 дюйма или чуть меньше полсантиметра)
Шаг 3. Нагрейте кастрюлю с водой, достаточно большую, чтобы вместить нарезанные овощи (кроме картофеля), пока они не закипят, и нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла
Шаг 4. Обжарить ломтики картофеля на сковороде до золотистого цвета
Их не нужно полностью прожаривать, но подрумянивание ломтиков придаст им больше аромата. После приготовления отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Шаг 5. Бланшируйте соцветия брокколи примерно за полминуты перед тем, как вынуть их шумовкой
Старайтесь, чтобы они были приготовлены примерно наполовину. Затем добавьте фенхель в ту же кипящую воду примерно на 3 минуты. Слейте воду с овощей и отложите в сторону. Таким образом, овощи будут готовиться в духовке быстрее и равномернее.
Бланшировать брокколи не обязательно, но сырая брокколи придаст блюду особый вкус и может оказаться слишком недоваренной, когда остальные ингредиенты будут готовиться
Шаг 6. Растопите масло в другой кастрюле и добавьте муку (или разновидность соуса), хорошо перемешивая, чтобы получилась «заправка»
Шаг 7. Добавить молоко, постепенно помешивая, до однородной массы и тушить 2-3 минуты
Это должна быть консистенция заливки сливок, если консистенция более жидкая, варить еще немного, если слишком густые, добавить еще немного молока.
Шаг 8. Добавьте соль и перец по вкусу и чеснок в соус, хорошо помешивая
Шаг 9. Нагрейте духовку до 200C / 392F.
Шаг 10. Выложите в форму для запекания слои фенхеля, брокколи и жареного картофеля, время от времени вливая соус для равномерного распределения
Сверху выложить остатки соуса.
Если вы готовили соус на большой сковороде, вы также можете добавить в соус все овощи, перемешивая до покрытия, а затем переложить в форму для запекания. Это намного быстрее, но конечный продукт не будет выглядеть таким аккуратным, если вы готовите для особого события
Шаг 11. Выпекать 25-30 минут до румяной корочки
Сверху посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.
подсказки
- Если вы готовите к нему основное блюдо, вы можете обжарить его на той же сковороде, на которой жарили картофель (если он был чистым), пока он запекается, чтобы сэкономить время и мыть посуду.
- Много добавленных овощей, таких как сладкий картофель / кумара или другие мягкие корнеплоды, обжаренные таким же образом, могут быть добавлены слоями,
- Овощи с сильным вкусом, такие как пастернак, можно поджарить или бланшировать, если они слишком крепкие.
- Тертый сыр также является хорошей начинкой.
- Бланширование фенхеля в кипящей воде удаляет большую часть сильного анисового ароматизатора, однако, если вам нравится сильный аромат, не бланшируйте его, а используйте его в сыром виде, просто нарежьте его немного тоньше.