Если вы залезете в шкаф и не найдете ничего, кроме банок с фасолью, вам не о чем беспокоиться. Стабильные при хранении и богатые питательными веществами бобы могут стать звездой любого блюда. Черная фасоль, фасоль и фасоль пегой лошади распространены и часто могут использоваться в качестве заменителя мяса. Существуют также другие виды бобов, например бобы гарбанзо, которые отлично подходят для приготовления различных вегетарианских рецептов. Если вы идете вегетарианцем, стараетесь есть меньше мяса или просто хотите расширить свой выбор, вы можете приготовить что-нибудь вкусное из консервированной фасоли.
Ингредиенты
Дымная фасоль и зелень на тостах
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- 4 полоски бекона
- 8 унций (226,80 г) капусты.
- 3 стакана (120,0 г) бобов каннеллини
- 2 стакана (470 мл) фасолевого бульона или воды
- 2 чайные ложки (4,60 г) копченой паприки
- 1 чайная ложка (0,91 г) свежего тимьяна
- 1 чайная ложка (2,4 г) хлопьев красного перца
- Кошерная соль
На 4 порции
Бобовые бургеры
- 3 стакана (120,0 г) черной фасоли
- 3 столовые ложки (43,1 г) майонеза
- ⅓ стакана (30 г) панировочных сухарей
- 2 чайные ложки (4,0 г) тмина
- 1 чайная ложка (1,0 г) орегано
- ¼ чайная ложка (0,45 г) кайенского перца
- ¼ чашки (15,0 г) кинзы
- 3 столовые ложки (44 мл) оливкового масла
- 4 булочки для гамбургеров
На 4 порции
Фасоль тако
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- ½ луковицы, нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка (8,12) порошка чили
- 1 чайная ложка (2,0 г) тмина
- 0,25 чайной ложки (1,5 г) соли
- 1,5 стакана (60,0 г) черной фасоли или фасоли пинто
- 2 столовые ложки (64,0 г) пико де галло или сальсы
- 1 пакет тертой капусты или салат из капусты
- 1 большой авокадо, нарезанный ломтиками
- Сальса
На 6 тако
Неспокойный Джо
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
- 2 мелко нарезанных перца халапеньо
- 1 болгарский перец, нарезанный
- 1 красный лук, нарезанный
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 стакана (90,0 г) фасоли
- 1 чайная ложка (2,0 г) тмина
- 1 чайная ложка (2,8 г) молотого кориандра
- 15 жидких унций (440 мл) нарезанных кубиками помидоров
- 1 столовая ложка (12,5 г) коричневого сахара
- 1 столовая ложка (15 мл) Вустерширского соуса
- 1 лайм
- 4 булочки или булочки
На 4 бутерброда
Запеченный картофель с черной фасолью
- 1 запеченный картофель
- 0,25 стакана (10,0 г) черной фасоли
- (0,33 стакана (85,0 г) греческого йогурта)
- 0,25 стакана (58,7 г) тертого сыра чеддер
- 2 столовые ложки (11,3 г) зеленого лука
На 1 порцию
Чаша для буррито с фасолью
- 2 столовые ложки (30 мл) масла канолы
- 0,5 стакана (75 г) красного лука
- 2 чайные ложки (5,6) измельченного чеснока
- 3,5 стакана (830 мл) воды
- 1,5 стакана (60,0 г) черной фасоли
- 1,5 стакана (60,0 г) бобов гарбанзо
- 16 жидких унций (470 мл) томатного соуса
- 4 чайные ложки (10 г) порошка анчо чили
- 1,25 чайных ложки (2,5 г) тмина
- 300 мл нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили
- 0,5 стакана (90,0 г) кукурузных зерен
- ¼ чашки (15,0 г) кинзы
- 1 столовая ложка (15 мл) сока лайма
- 0,5 чайной ложки (3,25 г) острого соуса
- 0,5 чайной ложки (3,0 г) кошерной соли
- 1,5 стакана (169,5 г) тертого мексиканского сыра
- 2 стакана (150,0 г) измельченного салата
- 0,5 стакана (120,0 г) сметаны
На 8 порций
Овощные энчиладас
- 1 чайная ложка (4,9 мл) оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1,5 столовые ложки (12,0 г) порошка чили
- 1 чайная ложка (2,0 г) тмина
- 0,5 чайной ложки (2,84 г) порошка чипотле
- 1,5 стакана (60,0 г) черной фасоли
- 1 стакан (175,0 г) кукурузы
- 1 стакан (175,0 г) жареного красного перца
- 2 стакана (380,0 г) коричневого риса
- 8 жидких унций (240 мл) соуса энчилада
- 1 стакан (113,0 г) тертого перцового сыра Джек
- 1 нарезанный авокадо
- 1 зеленая луковица, нарезанная
- 6 веточек свежей кинзы
На 6 порций
Булочка с черной фасолью
- 3 стакана (120,0 г) черных бобов или бобов гарбанзо
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки (30 мл) воды
- 1,5 стакана (135,0 г) овсяных хлопьев
- 1 столовая ложка (15 мл) жидких аминокислот
- 1 чайная ложка (2,0 г) тмина
- Черный перец по вкусу
На 4 порции
Карри с зимней фасолью
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 стакан (150,0 г) нарезанного лука
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных
- 1 крупная морковь, нарезанная
- 1 крупный помидор, нарезанный
- 4 стакана (950 мл) куриного или овощного бульона
- 1,50 столовых ложки (14,2 г) пасты карри
- 0,5 чайной ложки (1,00 г) порошка карри
- 0,25 чайной ложки (0,5 г) тмина
- 0,5 чайной ложки (1,32 г) корицы (1,32 г) и 1 лавровый лист.
- 1 яблоко, очищенное и нарезанное
- 2 столовые ложки (34,0 г) сладкого чатни из манго
- 3 чайные ложки (8,13 г) кукурузного крахмала, разведенного в воде
- 9,44 стакана (284,4 г) шпината или бок-чой
- 0,75 чайной ложки (4,5 г) соли
- Рис, приготовленный
- Йогурт
На 4 порции
Вегетарианский перец чили
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 0,25 стакана (28,27 г) лука, нарезанного кубиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки (16,24 г) порошка чили
- 2 столовые ложки (6,0 г) тмина
- 3 стакана (120,0 г) бобов
- 14 жидких унций (410 мл) нарезанных кубиками помидоров
- 2 стакана (470 мл) воды
- 1 стакан (200,0 г) чечевицы
На 4 порции
Суп из черной фасоли
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 морковь, нарезанная
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 3 стакана (120,0 г) черной фасоли
- 15 жидких унций (440 мл) нарезанных кубиками помидоров
- 1,5 стакана (350 мл) куриного бульона
- 1 чайная ложка (1,88 г) измельченного перца халапеньо
- Кинза
- Зеленый лук
- Сыр фета
На 4 порции
Салат из трех бобов
- 1,5 стакана (60,0 г) бобов гарбанзо
- 1,5 стакана (60,0 г) бобов каннеллини
- 1,5 стакана (60,0 г) фасоли
- 4 нарезанных зеленых луковицы
- 1 столовая ложка (3,0 г) чеснока
- 0,75 стакана (112,50 г) сыра фета
- 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
- 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока
- 2 столовые ложки (29,4 г) кетчупа
- 1 столовая ложка (16,61 г) томатной пасты
- 6 столовых ложек (89 мл) оливкового масла
- 1 чайная ложка (6,0 г) кошерной соли
На 6-8 порций
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление тако и бутербродов
Шаг 1. Намажьте бобы на тост, чтобы быстро и легко приготовить еду
Фасоль на тосте - это классическое британское блюдо, которое часто готовят из белой фасоли, хотя ее также можно приготовить из красной или черной фасоли. Начните с нагрева примерно 2 столовых ложек (30 мл) оливкового масла на сильном огне, затем готовьте нарезанный лук и 3 зубчика чеснока в течение примерно 4 минут. Добавьте приправы вместе с овощами, например, 8 унций (226,80 г) капусты. Затем добавьте 3 стакана (120,0 г) бобов каннеллини и 2 стакана (470 мл) фасолевого бульона или воды. Как только фасоль нагреется, разложите ее по тосту.
- В качестве приправ попробуйте использовать 2 чайные ложки (4,60 г) копченой паприки, 1 чайную ложку (0,91 г) свежего тимьяна, 1 чайную ложку (2,4 г) хлопьев красного перца и кошерную соль.
- Обычная фасоль на тосте - это хорошо, но многие люди добавляют некоторые дополнительные ингредиенты, такие как бекон, колбаса, помидоры или сыр.
Шаг 2. Смешайте бобы вместе, чтобы превратить их в бургеры
Черная фасоль, как правило, лучший выбор для гамбургеров, но также подойдет любая красная или белая фасоль. Измельчите 1,5 стакана (60,0 г) черной фасоли в кухонном комбайне, затем смешайте их с 3 столовыми ложками (43,1 г) майонеза и 0,33 стакана (30 г) панировочных сухарей. Смешайте специи, такие как 2 чайные ложки (4,0 г) тмина, 1 чайную ложку (1,0 г) орегано, чайной ложки (0,45 г) кайенского перца и стакана (15,0 г) кинзы. Добавьте еще 1,5 стакана (60,0 г) фасоли, затем разделите смесь примерно на 4 котлеты и запекайте или запекайте на гриле.
- Вы можете приправить гамбургеры всем, что у вас есть. Например, попробуйте использовать 1 чайную ложку (5,5 г) тайского соуса чили или острого соуса.
- Овес и сладкий картофель - это еще несколько вещей, которыми вы можете скрепить все вместе.
Шаг 3. Сварить фасоль на плите, чтобы приготовить тако
Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла на среднем или сильном огне, затем нарежьте и обжарьте половину лука. Добавьте 1 столовую ложку (8,12) порошка чили, 1 чайную ложку (2,0 г) тмина и 0,25 чайных ложки (1,5 г) соли. Затем добавьте 1,5 стакана (60,0 г) фасоли и варите около 4 минут. Черная или пегая фасоль - хорошие варианты. Слегка разомните их, прежде чем добавлять в теплые лепешки или ракушки тако, чтобы быстро перекусить.
- Тако с фасолью очень гибкие. Например, добавьте разные специи, например, копченую паприку, или используйте другие бобы. Вы также можете приготовить сладкий картофель или тыквенные семечки.
- Добавьте к тако то, что у вас есть. Вы можете, например, добавить немного сметаны, салата, гуакамоле или сальсы.
Шаг 4. Используйте фасоль, чтобы приготовить небрежный джем без мяса
Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанные овощи, которые вы планируете использовать, например 2 перца халапеньо, 1 болгарский перец, 1 красный лук и 2 зубчика чеснока. После приготовления в течение примерно 7 минут смешайте примерно 2 стакана (90,0 г) фасоли и приправ, например, 1 чайную ложку (2,0 г) тмина и 1 чайную ложку (2,8 г) молотого кориандра. Например, попробуйте использовать смесь почек и фасоли пинто. Тушите все 3-5 минут в нарезанных кубиками помидоров в 15 жидких унциях (440 мл), чтобы завершить блюдо.
- Добавьте дополнительные специи и ингредиенты, такие как соус Вустершир или сок лайма, для дополнительного аромата.
- Подавайте неаккуратные булочки с салатом или попробуйте добавить в них свежий салат из капусты.
Метод 2 из 3: приготовление блюд и основных блюд
Шаг 1. Посыпьте запеченный картофель фасолью, чтобы быстро и полезно поесть
Запекая картофель в духовке или микроволновой печи, приготовьте начинку из фасоли. Например, возьмите 0,25 стакана (10,0 г) черной фасоли, (0,33 стакана (85,0 г) греческого йогурта, 0,25 стакана (58,7 г) тертого сыра чеддер) и 2 столовые ложки (11,3 г) зеленого лука. приготовленный картофель после разрезания Запеченный картофель очень легко настроить с любым типом фасоли и начинкой, которые у вас есть.
- Например, если у вас есть бобы гарбанзо, смешайте их со сладким соусом чили со сладким картофелем. Смешайте фасоль с острым томатным соусом и яичницу с белым картофелем.
- Попробуйте сочетать фасоль с сальсой на сыре или фасоль каннеллини с брокколи и сыром пармезан на белом картофеле.
Шаг 2. Сделайте рисовую миску с фасолью, чтобы быстро и легко перекусить
Если вы не знаете, что делать со случайными ингредиентами в глубине кладовой, смешайте все вместе в рисовую начинку. Черная фасоль - обычный выбор для рисовых мисок, но вы можете использовать все, что у вас есть. Например, начните с нагрева 2 столовых ложек (30 мл) масла канолы на среднем или сильном огне. Готовьте 0,5 стакана (75 г) красного лука и 2 чайные ложки (5,6) измельченного чеснока в течение 5 минут, затем добавьте 3,5 стакана (830 мл) воды и приправ. Варите на медленном огне около 45 минут, смешивая фасоль с другими начинками в отдельной миске.
- Например, сделайте миску для буррито из 3 стаканов (120,0 г) фасоли, 16 жидких унций (470 мл) нарезанных кубиками помидоров, кукурузы, салата, сыра, сметаны, мексиканского сыра и острого соуса. Подавать с отварным рисом.
- Миски для риса недороги в изготовлении, но, прежде всего, вы можете смешать множество различных ингредиентов, чтобы приготовить сытное блюдо. Если у вас есть остатки мяса, например тушеная свинина, вы также можете добавить его.
Шаг 3. Оберните фасоль в лепешки, чтобы приготовить вегетарианские энчилады
Нагрейте 1 чайную ложку (4,9 мл) оливкового масла на среднем огне, затем используйте его, чтобы приготовить начинку для энчиладас. Например, начните с 1 нарезанной средней луковицы, смешав приправы, такие как 1,5 столовые ложки (12,0 г) порошка чили, 1 чайная ложка (2,0 г) тмина и 0,5 чайных ложки (2,84 г) порошка чипотле. Добавьте 1,5 стакана (60,0 г) фасоли, а затем кукурузу, перец или другие овощи для начинки. Заверните его в лепешки, полейте соусом энчилада, затем запекайте в духовке, пока он не станет восхитительным и пузырчатым.
- Черные бобы часто используются для приготовления мексиканских блюд. Можно использовать другие виды фасоли, например, жареные бобы или энчиладас из белой фасоли.
- Энчилады очень легко настроить. Вы можете, например, добавить к ним рис или посыпать сладким картофелем. Также добавьте сыр, авокадо и другие начинки.
- Консервированный соус энчилада продается в большинстве продуктовых магазинов, но вы также можете приготовить его самостоятельно. Попробуйте красный соус из помидоров, бульона и порошка чили.
Шаг 4. Соедините бобы вместе, чтобы сделать вегетарианский мясной рулет
Из примерно 3 стаканов (120,0 г) черных бобов или бобов гарбанзо вы можете приготовить мясной рулет настолько вкусным, что вы забудете о том, что у него нет мяса. Нарезать и приготовить 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, затем приготовить их на среднем огне в сковороде, наполненной примерно 2 столовыми ложками (30 мл) воды. Разомните фасоль, 1,5 стакана (135,0 г) овсяных хлопьев и приправы в отдельной миске, а затем овощи. Затем переложите его в форму для хлеба и готовьте примерно 30 минут в духовке, разогретой до 350 ° F (177 ° C).
- Мясной рулет без мяса обычно готовят из черной фасоли. Еще один хороший вариант - фасоль гарбанзо, которую можно смешивать с черной, красной или белой фасолью, чтобы получить тот же результат.
- Некоторые основные специи, которые стоит попробовать, включают 1 столовую ложку (15 мл) жидких аминокислот, 1 чайную ложку (2,0 г) тмина, черного перца и шалфея.
- Овес скрепляет мясной рулет, но вы можете использовать панировочные сухари, льняное семя и другие альтернативы. Вы также можете смешать мясной рулет с молоком, соевым соусом и другими ингредиентами, чтобы он оставался влажным.
- Сверху добавьте к бобу кетчуп или томатный соус, чтобы он на вкус больше напоминал настоящий домашний мясной рулет.
Шаг 5. Приготовьте карри из фасоли, тушив в бульоне разные овощи
Выберите некоторые из ваших любимых овощей, например 1 стакан (150 г) лука, 4 зубчика чеснока, 2 крупных картофеля и 1 морковь. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла на среднем огне, чтобы овощи размягчились, смешайте их с некоторыми специями, затем добавьте 1 большой нарезанный помидор и 4 стакана (950 мл) бульона. Варите на медленном огне 20 минут, добавьте около 4,5 стакана (270 г) фасоли и других начинок, затем дайте ему вариться еще 3-5 минут. После этого подавайте с рисом.
- Если вы пытаетесь понять, какую фасоль использовать, фасоль всегда будет хорошим выбором. Вы также можете смешать черную и белую фасоль или приготовить карри, используя только эти виды бобов.
- В качестве специй попробуйте использовать 1,50 столовых ложек (14,2 г) пасты карри, 0,5 чайных ложек (1,00 г) порошка карри, 0,25 чайных ложек (0,5 г) тмина, 0,5 чайных ложек (1,32 г) корицы и 1 лавровый лист.
- Сверху карри добавьте что-нибудь вроде йогурта и чатни из манго, чтобы освежить его и немного остудить.
Метод 3 из 3: приготовление супов и салатов
Шаг 1. Тушить фасоль в нарезанных кубиками помидорах, чтобы получился перец чили
Нагрейте около 1 столовой ложки (15 мл) оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Затем нарежьте 0,25 стакана (28,27 г) лука и 4 зубчика чеснока и варите около 8 минут. Добавьте приправы, например 2 столовые ложки (16,24 г) порошка чили и 2 столовые ложки (6,0 г) тмина. Затем влейте не менее 3 стаканов (120,0 г) фасоли, банку нарезанных кубиками помидоров и 2 стакана (470 мл) воды и варите около 5 минут.
- Фасоль часто используется в чили. Многие люди любят смешивать черную, почечную и пинто-фасоль для разнообразия, которое делает вкус чили более мясным.
- Подкрепите перец чили, приготовив другие ингредиенты с луком и чесноком, например кукурузу, болгарский перец, перец халапеньо, грибы и свежие помидоры. Если у вас есть мясо, вы можете поджарить его и добавить в перец чили.
- Сверху чили добавьте сыр, сметану или даже приготовленную лебеду или чечевицу, чтобы добавить немного дополнительного аромата.
Шаг 2. Сварить фасоль с овощами, чтобы приготовить суп
Приготовьте простой, но восхитительный суп из черной фасоли, сначала нагрея 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Нарежьте лук, морковь и 4 зубчика чеснока, затем готовьте их около 6 минут. Добавьте 3 стакана (120,0 г) черной фасоли, банку нарезанных кубиками помидоров и 1,5 стакана (350 мл) куриного бульона. Тушить 15 минут на среднем огне, затем еще 15 минут, чтобы он загустел.
- В суп очень легко приготовить любой вид фасоли. Распространен суп из черной фасоли, но есть также супы из белой и красной фасоли. Некоторые супы готовятся из смеси из 15 зерен!
- Добавьте немного нарезанного перца халапеньо, чтобы приправить суп, или посыпьте его полосками сыра фета, кинзы или тортильи.
- Фасолевый суп можно приготовить из самых разных овощей, таких как кукуруза, свежие помидоры или разные перцы чили.
Шаг 3. Смешайте разные виды фасоли, чтобы получился простой салат
Смешайте 1,5 стакана (60,0 г) фасоли каждого вида с остальной частью салата, например, 4 нарезанных чеснока и 1 столовую ложку (3,0 г) чеснока. Сделайте пикантную заправку в другой миске, например, добавьте 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса и лимонного сока, затем 2 столовые ложки (29,4 г) кетчупа, 1 столовую ложку томатной пасты (16,61 г), 6 столовых ложек (89)). мл) оливкового масла и соли. Смешайте все, добавьте немного сыра фета и наслаждайтесь классическим, но сытным блюдом для завтрака.
- Добавьте в салат любой вид фасоли, который у вас есть. Салат часто готовят из красной, белой и черной фасоли, но вы также можете использовать стручковую фасоль или фасоль гарбанзо.
- Если у вас нет разных сортов фасоли, вы можете попробовать приготовить что-нибудь вроде салата из черной фасоли. Приготовьте фасоль с такими ингредиентами, как кукуруза и помидоры черри, затем покройте их цитрусовой заправкой.
- Любой салат из фасоли можно приготовить из того, что у вас есть под рукой. Попробуйте использовать другие овощи или альтернативные продукты, например вареную киноа.
подсказки
- Всегда промывайте консервированные бобы, если рецепт не требует использования жидкости из банки. В противном случае соленая вязкая жидкость может испортить рецепт.
- Фасоль может заменить мясо практически в любом рецепте. Смешивание разных видов бобов придает еде немного цвета и разнообразия, но при этом делает ее более мясной.
- Сушеные бобы всегда можно использовать вместо консервированных. Просто замочите их как минимум на 6 часов, чтобы они приготовились быстрее.