Тамалес - это традиционный мексиканский деликатес, приготовленный из маса, кукурузного теста и мясной или сырной начинки. Тамале на пару - простой и вкусный способ их приготовить. Используйте пароварку или импровизируйте и используйте тарелку и алюминиевую фольгу, чтобы создать такой же эффект пропаривания. Наслаждайтесь вкусными тамале сами по себе или подавайте их с любимыми мексиканскими гарнирами.
Шаги
Метод 1 из 2: Использование алюминиевой фольги
Шаг 1. Скрутите алюминиевую фольгу в шарики по 2 дюйма (5,1 см)
Оторвите кусочки фольги и скрутите их в шар. Продолжайте добавлять фольгу к мячу, пока он не станет примерно 5,1 см в ширину и высоту. Аккуратно и плотно прикрутите алюминиевую фольгу, чтобы шарики не распустились, пока тамалес готовится.
Постарайтесь сделать 3 шара одинакового размера и формы, чтобы тарелка могла легко балансировать на шарах
Шаг 2. Поместите шарики в горшок и расположите их в форме треугольника
Выберите горшок, достаточно большой, чтобы в нем поместилась тарелка. Оберните алюминиевые шарики по краям горшка, чтобы получился треугольник. Это позволит тарелке ровно стоять.
Убедитесь, что кастрюля имеет крышку, так как это важно для процесса приготовления на пару
Шаг 3. Уравновесить жаропрочную пластину поверх алюминиевых шариков
Выберите тарелку, которая поместится в кастрюле с зазором не менее 2,5 см от края кастрюли. Это даст вам возможность налить воду на дно кастрюли. Отрегулируйте положение пластины так, чтобы она равномерно прилегала к 3 алюминиевым шарикам.
Выберите жаропрочную тарелку, чтобы она не треснула и не растаяла, когда вода закипит. Посмотрите на нижнюю часть пластины, чтобы увидеть знак термостойкости, указывающий на то, что ее безопасно использовать. Если тарелка керамическая или сделана из толстого стекла, пользоваться ею безопасно
Шаг 4. Налейте воду под тарелку
С помощью кувшина налейте под тарелку холодную воду из-под крана. Продолжайте наполнять горшок, пока вода не станет примерно на 2,5 см ниже тарелки.
Избегайте наливания воды до линии тарелки, так как это может привести к намоканию тамалеса, когда вода закипит
Шаг 5. Распределите тамалес по тарелке
Положите тамалес на тарелку открытой стороной вверх. Разложите тамале по тарелке, чтобы они парились равномерно. Если вы готовите много тамалес, положите их друг на друга.
- Прежде чем класть на нее тамале, убедитесь, что тарелка ровная и сбалансированная. Это предотвратит случайное падение тамале в воду. При необходимости измените расположение алюминиевых шариков, чтобы пластина была более устойчивой.
- Этот метод можно использовать для свежих и замороженных тамале.
Шаг 6. Доведите воду до кипения
Поставьте кастрюлю на плиту, увеличьте огонь до среднего и подождите, пока вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс кипячения.
Будьте осторожны, перемещая горшок, чтобы не выбросить тамалес в воду
Шаг 7. Убавьте огонь и оставьте тамалес на пару на 1 час
Убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой, если она еще не закрыта. Крышка удерживает влагу и тепло внутри кастрюли, что помогает готовить тамалес на пару.
- Установите таймер на 1 час, чтобы напоминать вам о проверке тамале.
- Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что под тарелкой все еще есть вода. При необходимости налейте на дно кастрюли еще воды.
Шаг 8. Вынуть тамалес из кастрюли и дать остыть на 5 минут
Воспользуйтесь металлическими щипцами, чтобы переложить тамале из кастрюли на тарелку. Тамале будут очень горячими, поэтому лучше всего дать им остыть в течение 5 минут, прежде чем есть. Наслаждайтесь теплыми тамалесами с любимым гарниром.