Поскольку страус может быть редким и дорогим мясом, приготовьте его так, чтобы подчеркнуть его нежирный вкус. Чтобы быстро приготовить изысканный обед, просто обжарьте стейки из страуса на сковороде с небольшим количеством масла. Еще можно приготовить стейк из страуса на мангале. Просто нанижите кубики страусиного стейка с грибами и перцем на шпажки и жарьте их на гриле, пока мясо не подрумянится. Чтобы запеканка получилась нежной, смешайте кусочки страусиного стейка с луком и перцем. Выпекать блюдо до готовности и подавать с рисом.
Ингредиенты
Жареный стейк из страуса
- 4 стейка из страуса от 5 до 7 унций (от 150 до 200 г)
- 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
- Соль и перец для вкуса
На 4 порции
Маринованные кебаб из страусиного стейка
- 1,1 фунта (500 г) страусиного стейка
- 4 чашки (300 г) маленьких коричневых грибов
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 2/3 стакана (150 мл) кокосового молока
- 1/4 стакана (60 мл) говяжьего бульона
- 5/8 стакана (30 г) нарезанной свежей кинзы
- 2 1/2 столовых ложки (30 г) коричневого сахара
- 1/8 стакана (20 г) красной пасты карри
- 3 столовые ложки (45 мл) рыбного соуса
- 4 чайные ложки (20 мл) растительного масла
На 6 порций
Пряный страус и смешанный перец
- 170 г страусиного стейка
- 2 столовые ложки (15,5 г) муки
- Соль и перец
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый или желтый болгарский перец
- ½ маленькой красной луковицы, очищенной и нарезанной
- 1 средний красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 2 стакана (473 мл) куриного бульона
- Измельченные листья базилика для украшения
- Приготовленный рис для подачи
На 1 порцию
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление жареного стейка из страуса
Шаг 1. Растопить масло на среднем огне
Положите 1 столовую ложку (14 г) сливочного масла в большую сковороду и включите средний огонь. Масло должно растаять в течение 1 минуты.
Используйте сковороду не менее 30 см (12 дюймов)
Шаг 2. Приправьте и готовьте стейки страуса в течение 2 минут
Медленно опустите 4 стейка из страуса весом от 5 до 7 унций (от 150 до 200 г) в масло в сковороде. Посолить и поперчить по вкусу. Готовьте стейки, не перемещая их на сковороде, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся на дне.
Старайтесь не ополаскивать и не сушить стейки перед приготовлением
Шаг 3. Переверните и готовьте стейки еще 2 минуты
С помощью щипцов осторожно приподнимите и переверните стейки из страуса и готовьте их, пока они не подрумянятся с другой стороны.
Шаг 4. Проверьте температуру стейков страуса
Вставьте термометр для мяса с мгновенным считыванием в самую толстую часть стейка. Когда стейк из страуса будет готов, температура должна достичь 145 ° F (63 ° C).
Стейк из страуса должен быть от средней прожарки до средней прожарки в центре. Чтобы приготовить хорошо прожаренный стейк, готовьте еще 2-3 минуты
Шаг 5. Оставьте стейки на 5 минут перед подачей на стол
Переложите стейки страуса на большую тарелку или разделочную доску и слегка накройте их алюминиевой фольгой. Пока стейки отдыхают, соки перераспределяются в мясе. Подавайте стейки, пока они еще горячие.
- Подавайте стейки с вашим любимым соусом для стейков, винным соусом или сливочно-горчичным соусом.
- Поместите оставшиеся стейки страуса в герметичный контейнер. Поставьте их в холодильник на 3-4 дня.