Как приготовить соус из красного вина: 9 шагов (с иллюстрациями)

Основные блюда и гарниры можно значительно улучшить в сочетании с соусом, который дополнит натуральный вкус и сохранит влажность. У занятых поваров может не быть времени возиться со сложными, отнимающими много времени рецептами, поэтому незаменим простой, но вкусный, легкий в приготовлении соус. Изучение того, как приготовить соус из красного вина, может принести пользу любому повару, потому что его легко приготовить, и он обладает богатым пикантным вкусом, который подчеркивает многие блюда. Соус из красного вина, который часто называют соусом для красного мяса, также хорошо сочетается с рыбой, птицей, свининой и даже овощами. Как только вы узнаете, как приготовить соус из красного вина с помощью простых шагов и базового рецепта, вы сможете использовать его для бесчисленных блюд и варьировать ингредиенты, чтобы сделать свой собственный вариант этого универсального соуса.

Ингредиенты

• 1 стакан (240 мл) красного вина
• 1 банка бульона, говядины, курицы или овощей 14 унций или 1 2/3 стакана
• 3 столовые ложки (44 мл) сливочного масла
• 3 столовые ложки (44 мл) муки
• Поваренная соль
• Перец
• Травы и специи

Шаги

Шаг 1. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне

Шаг 2. После того, как масло растает, добавьте муку

• Варить на среднем огне 2-3 минуты. Во время приготовления помешивайте смесь, чтобы она не прилипала к сковороде и полностью перемешала.

  

Шаг 3. Снимите масляно-мучную смесь с огня

Добавьте чашку красного вина.

• Тщательно перемешайте ингредиенты соуса из красного вина, прежде чем снова поставить смесь на огонь.

  

Шаг 4. Верните смесь соуса с красным вином на огонь и продолжайте готовить

Постоянно помешивайте, чтобы он загустел и удалил комочки.

Шаг 5. Попробуйте смесь, пока она готовится при умеренно высокой температуре, пока аромат не укажет на то, что алкоголь выключился или уменьшился

Шаг 6. Готовьте смесь соуса из красного вина, пока вы добавляете банку бульона

Шаг 7. Медленно влейте содержимое банки в смесь, пока ингредиенты соуса из красного вина не приобретут кремообразную консистенцию

Шаг 8. Снимите соус с красным вином с огня

Шаг 9. Добавьте соль и перец по вкусу

Дайте соусу из красного вина остыть и загустеть в течение 5-10 минут перед подачей к мясу или овощам.

подсказки

• Добавьте белый или коричневый сахар по вкусу, чтобы придать сладкий вкус рецепту соуса из красного вина. Если вам нравится пикантный вкус, добавьте в смесь 1-2 столовые ложки уксуса или лимонного сока.
• Попробуйте использовать оливковое масло вместо сливочного в своем рецепте красного вина, чтобы блюдо было более полезным.
• Соус из красного вина с добавлением сахара для сладкого вкуса хорошо сочетается с лососем или тилапией.
• Как только вы выучите основной рецепт соуса из красного вина, попробуйте изменить его, чтобы довести до желаемого вкуса.
• Поэкспериментируйте с добавлением различных трав и специй в смесь соуса из красного вина. Чеснок, перец и розмарин хорошо сочетаются с соусом из красного вина.
• Артишоки - это овощ, который очень хорошо сочетается со вкусом соуса из красного вина.

Предупреждения

• Никогда не используйте маргарин при приготовлении соуса из красного вина. Он готовится не так хорошо, как сливочное или оливковое масло, и не дает богатого вкуса.
• Никогда не готовьте рецепт соуса из красного вина при высоких температурах, так как это приведет к слишком быстрому приготовлению смеси. В результате получится жидкая консистенция с меньшим вкусом.
• На начальных этапах приготовления соуса из красного вина будьте осторожны, чтобы не поджечь масло и муку, чтобы конечный результат имел гладкую текстуру и богатый аромат.