Фруктовый сок каламанси (он же каламондин) популярен на Филиппинах и в других частях Юго-Восточной Азии. Некоторые люди пьют его при простуде, кашле или гриппе в рамках жидкостной терапии.
Шаги
Шаг 1. Вымойте каламанси и процедите
Шаг 2. Отрежьте верхнюю часть, стараясь не порезать семена
Срезанные семена придают терпкий вкус.
Шаг 3. Выжмите вручную или воспользуйтесь экстрактором для фруктов
Шаг 4. Добавьте одну и 3/4 части сахара на каждую часть воды
Или отрегулируйте до 60 градусов по шкале Брикса, если у вас есть рефрактометр.
Шаг 5. Если желателен прозрачный сок, можно сделать так называемый прикус каламанси
Дайте ему постоять три дня (в холодильнике), пока мякоть фруктов не всплывет. Слейте сифон из зажима, стараясь не повредить всплывшую мякоть.
Некоторые люди предпочитают не удалять мякоть фруктов, потому что волокна помогают пищеварению. Если вы любите волокна, пропустите шаг выше
Шаг 6. Добавьте 4 стакана (950 мл) меда
Шаг 7. Перелейте в стерильный герметичный и сухой флакон или пластиковый контейнер
Охладите.