Брауни - это классическое излюбленное лакомство многих любителей шоколада, как и Nutella, насыщенная шоколадная паста из лесных орехов. Вот почему объединить их двоих в одном вкусном угощении - мечта любителя шоколада. Хорошая новость заключается в том, что приготовить сковороду из восхитительных пирожных Nutella достаточно просто, чтобы попробовать ее даже начинающие пекари - и вы обязательно поразите семью и друзей этими декадентскими угощениями.
Ингредиенты
- 1 стакан (170 грамм) полусладких шоколадных чипсов
- 1 ½ палочки (170 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 4 унции (113 г) нарезанного несладкого шоколада
- ½ стакана (150 г) Nutella
- 3 больших яйца плюс 1 яичный желток
- 1 ¼ стакана (245 г) сахарного песка
- 1 чайная ложка (примерно 5 мл) ванильного экстракта
- ¾ стакана (96 г) универсальной муки
- ¼ стакана (25 г) несладкого какао-порошка
- ¼ чайная ложка (примерно 5 г) мелкой морской соли
Шаги
Часть 1 из 3: подготовка духовки и сковороды
Шаг 1. Разогрейте духовку и проверьте положение решетки
Убедитесь, что ваша духовка будет иметь нужную температуру, когда вы будете готовы к выпеканию, предварительно разогрев ее до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). Затем убедитесь, что решетка в духовке находится в среднем положении, чтобы пирожные выпекались равномерно.
Убедитесь, что вы знаете, как ваша духовка показывает, что она достигла предварительно разогретой температуры. В большинстве случаев раздастся звуковой сигнал или мигнет свет, чтобы вы знали, что температура достигла нужной температуры
Шаг 2. Выстелите сковороду пергаментной бумагой
Найдите форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов (примерно 20 на 20 см), чтобы запекать пирожные, и выстелите дно листом пергаментной бумаги. Позвольте бумаге свисать с двух сторон противня. Так будет легче достать пирожные из формы после выпечки.
- Вы можете использовать противень размером 9 на 9 дюймов (23 на 23 см) для пирожных, но не превышайте его. Скорее всего, вы получите тонкие и пережаренные пирожные.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете застелить сковороду фольгой.
Шаг 3. Смажьте маслом стороны сковороды
Хотя пергаментная бумага будет закрывать дно сковороды, убедитесь, что пирожные не прилипают к сторонам. Используйте немного размягченного сливочного масла, чтобы смазать те стороны сковороды, которые не закрыты бумагой.
- Вы можете использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием вместо масла, если хотите.
- Если у вас под рукой нет пергаментной бумаги или фольги, можно также смазать маслом всю форму для выпечки, включая дно и боковые стороны, чтобы пирожные не прилипали.
Часть 2 из 3: смешивание жидкого теста
Шаг 1. Растопите шоколадную стружку, масло и несладкий шоколад в микроволновой печи
Положите 1 чашку (170 граммов) полусладких шоколадных чипсов, 1 ½ пачки (170 граммов) нарезанного кусочками несоленого масла и 4 унции (113 граммов) нарезанного несладкого шоколада в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте миску при мощности 20% в течение 1 минуты, а затем снимите миску, чтобы перемешать ингредиенты. Повторяйте процесс с 30-секундными интервалами, пока смесь полностью не растает и не станет однородной.
Не пытайтесь растопить шоколадную стружку, масло и измельченный шоколад одновременно. Смесь легко подгореть в микроволновой печи. Обязательно работайте с интервалами, проверяя при каждом перерыве, чтобы убедиться, что ингредиенты полностью растаяли
Шаг 2. Добавьте нутеллу в растопленное масло и шоколад
Как только шоколад и масло полностью растают, добавьте ½ стакана (150 г) Nutella. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью смешались и смесь стала однородной.
Необязательно использовать пасту из фундука марки Nutella. Для пирожных подойдет любая паста из лесных орехов и какао
Шаг 3. Взбить яйца и сахар
В отдельной миске с помощью электрического миксера смешайте 3 больших яйца, 1 яичный желток и 1 ¼ чашки (245 граммов) сахарного песка на средней или высокой скорости. Смешивайте ингредиенты примерно 3 минуты или пока они не станут густыми и пушистыми.
Шаг 4. Добавьте смесь ванили и нутеллы
Добавьте 1 чайную ложку (примерно 5 мл) ванильного экстракта к смеси яиц и сахара и хорошо перемешайте. Затем с помощью лопатки аккуратно смешайте смесь нутеллы и шоколада с яйцами, сахаром и ванилью.
Перед добавлением шоколада убедитесь, что смесь нутеллы и шоколада полностью остыла. Если она еще горячая, возможно, начнутся готовить яйца
Шаг 5. Добавьте муку, какао и соль
Завершите тесто, добавив стакана (96 г) универсальной муки, ¼ стакана (25 г) несладкого какао-порошка и ¼ чайной ложки (примерно 5 г) мелкой морской соли в смесь нутеллы. Используйте лопатку, чтобы добавить сухие ингредиенты, пока они не смешаются в густом тесте.
- Тесто не обязательно должно быть полностью гладким. Ничего страшного, если будет несколько комочков.
- Попробуйте добавить 1 стакан (125 г) поджаренных и измельченных лесных орехов или 1 столовую ложку (примерно 15 мл) ликера из лесных орехов в жидкое тесто, если вы хотите усилить вкус лесного ореха в пирожных.
Часть 3 из 3: выпечка пирожных
Шаг 1. Вылейте тесто в сковороду
После того, как все ингредиенты смешаны, с помощью лопатки переложите тесто в подготовленную сковороду. Он будет очень густым и липким, поэтому работайте медленно, чтобы равномерно распределить его.
Шаг 2. Выпекайте пирожные от 35 до 40 минут
Поместите противень с пирожными в разогретую духовку и дайте им выпекаться примерно 35-40 минут. Вы узнаете, что пирожные готовы, если воткнете тестер в центр сковороды, и на нем останется только несколько влажных крошек. Любая тонкая шпажка может работать как тестер, но обычно проще всего использовать зубочистку.
- Края пирожных должны быть готовы, когда они будут готовы, хотя центр останется слегка влажным.
- Лучше всего запекать пирожные не слишком сильно, а не перепекать их. Выньте их из духовки, если вы не совсем уверены, готовы ли они, или вы рискуете сжечь их.
- Если у вас дома нет зубочисток или других тонких шпажек, вы можете вместо этого воткнуть зубцы вилки в центр пирожных.
Шаг 3. Дайте пирожным остыть перед подачей на стол
Возможно, вы захотите сразу же нарезать пирожные, но сначала важно дать им остыть. Оставьте их в кастрюле примерно на час, прежде чем разрезать. Дайте им остыть еще час на решетке перед подачей на стол.
Если вы позволите пирожным застыть на пару часов, это не только означает более чистый разрез, когда вы нарежете их, но и даст ароматам время для того, чтобы углубиться
