Гирос - это традиционное греческое блюдо, состоящее из мясного фарша (обычно содержащего баранину), лаваша, салата, помидоров, лука и соуса цацики. Обычно его используют на гриле, но не у всех он есть. Это не значит, что вы не можете пользоваться гироскопом, не выходя из кухни. Есть несколько способов приготовить мясо гироскопа в домашних условиях без использования гриля. Возможно, это не самые традиционные методы, но вы все равно получите что-то столь же вкусное!
Ингредиенты
Быстрое мясо гироскопа
- 450 г нежирного фарша из баранины
- 1-2 зубчика измельченного чеснока
- 1½ чайных ложки сушеного орегано, измельченного
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чайная ложка перца
На 6-8 порций
Гироскопическое мясо
- 2 фунта (900 граммов) фарша из баранины
- 1 средний лук, мелко нарезанный или нашинкованный
- 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- 1 столовая ложка сушеного молотого розмарина
- 2 чайные ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
На 6-8 порций
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление быстрого мяса с гироскопом
Шаг 1. Поместите 450 грамм постного фарша из баранины в большую миску
Кроме того, вы также можете использовать ½ фунта (225 граммов) нежирного фарша из баранины и ½ фунта (225 граммов) нежирного говяжьего фарша.
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок, сушеный орегано, луковый порошок, соль и перец
Если вы используете говядину, можно уменьшить количество перца до ½ чайной ложки.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты деревянной ложкой или резиновой лопаткой
Продолжайте перемешивать и складывать, пока все не смешается равномерно. Для этого также можно использовать руки, если вам не важна текстура мяса.
Шаг 4. Сформируйте из мяса котлеты толщиной ½ дюйма (1,27 см)
Сначала скатайте мясо в маленькие шарики, а затем аккуратно расплющите их ладонью, пока они не станут толщиной 1,27 сантиметра.
У вас будет достаточно мяса, чтобы сделать примерно 12 маленьких котлет или 4-5 больших
Шаг 5. Обжарьте или обжарьте котлеты, пока они не перестанут быть розовыми внутри
Мясные котлеты можно приготовить двумя способами, и все зависит от ваших личных предпочтений. При приготовлении на гриле котлеты станут суше, а при жарении - более жирными. Какой бы способ вы ни выбрали, по завершении убедитесь, что внутри пирожков не осталось розового.
- Чтобы поджарить котлеты: сначала разогрейте жаровню, а затем выложите котлеты на противень. Жарьте их 8-10 минут.
- Чтобы обжарить котлеты: разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты меньшего размера 3-4 минуты, перевернув их. Жарьте более крупные в течение 6 минут, перевернув один раз.
Шаг 6. По желанию нарезать котлеты тонкими ломтиками и подавать к столу
Гиро-мясо обычно подают с лавашем, некоторыми свежими овощами (такими как салат, лук и помидоры) и соусом цацики.
подсказки
- Подавайте мясо гироскопа с соусом цацики. Вы можете сделать его самостоятельно или купить в магазине.
- Если вам не нравятся дзадзики, попробуйте вместо этого ложку простого греческого йогурта.
- Подавайте мясо гироскопа с лавашем, свежим салатом, нарезанными помидорами и нарезанным луком.