Из тарелок с лапшой можно приготовить сытный и сытный обед. Вдохновленные азиатскими вкусами, они сочетают в себе лапшу с белком и овощами, так что вы получите довольно полноценный обед или ужин. Однако вы можете сделать свою миску с лапшой еще полезнее, сделав звездой блюда полезный для сердца лосось. Хотя рецепт требует спаржи, огурца и авокадо, вы можете настроить его, включив в него свои любимые овощи. Добавьте простую, но вкусную заправку из кунжутного масла и сока лайма, и вы получите вкусную еду, которую вы сможете съесть с удовольствием.
Ингредиенты
- 170 г лапши спагетти из цельной пшеницы
- ½ фунта (227 г) свежей спаржи, жесткие стебли удалены и нарезаны на 5-сантиметровые кусочки
- 3 ½ столовых ложки (52 ½ мл) поджаренного кунжутного масла
- ⅓ стакана (79 мл) сока лайма
- ½ чайной ложки (3 г) кошерной соли
- ½ чайной ложки (1 г) свежемолотого черного перца
- 1 фунт (454 г) филе лосося, снять кожу и нарезать кусочками по 2,5 см
- 1 ½ стакана (185 г) огурца на коже, нарезанного средними кусочками
- 1 авокадо без косточек и нарезанный ломтиками
- 1 чайная ложка (3 г) семян кунжута для украшения
На 2-4 порции
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление лапши и спаржи
Шаг 1. Вскипятите воду
Добавьте в большую кастрюлю примерно 4 стакана (946 мл) воды. Поставьте его на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне, пока он не закипит.
Если хотите, можете добавить в воду щепотку соли, чтобы приправить ее, прежде чем добавлять лапшу
Шаг 2. Варить макароны в воде согласно инструкции на упаковке
Когда вода закипит, добавьте 170 г лапши из цельнозерновой муки. Дайте лапше приготовиться в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет мягкой.
- При желании можно заменить спагетти из цельнозерновой муки гречишной лапшой соба.
- В большинстве случаев для правильного приготовления спагетти-лапши требуется около 8 минут.
Шаг 3. Слейте воду из спагетти
Когда спагетти приготовятся, вытащите лапшу из кастрюли с помощью щипцов. Поместите их в дуршлаг и хорошо встряхните, чтобы удалить всю лишнюю воду. Оставьте воду в кастрюле на плите.
Будьте осторожны при переливании спагетти из кастрюли на дуршлаг. Лапша будет очень горячей, поэтому можно легко обжечься
Шаг 4. Добавьте спаржу в воду и варите до нежной хрустящей корочки
После того, как вы вынули лапшу из кастрюли, поместите ½ фунта (227 г) свежей спаржи, нарезанной на 5-сантиметровые кусочки, в ту же кипящую воду. Дайте спарже готовиться в течение 2-3 минут или до тех пор, пока она не будет полностью прожарена, но при этом останется немного хрустящей.
Если хотите, можете заменить спаржу своими любимыми овощами. Брокколи, стручковая фасоль и морковь - идеальные замены
Шаг 5. Слейте воду и промойте спаржу
Когда спаржа будет готовиться, слейте овощи в дуршлаг, хорошо встряхивая, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем промойте спаржу в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
Часть 2 из 3: Подготовка лосося
Шаг 1. Смешайте масло, сок лайма, соль и перец
Добавьте в небольшую миску 3 ½ столовых ложки (52 ½ мл) поджаренного кунжутного масла, ⅓ стакана (79 мл) сока лайма, ½ чайной ложки (3 г) кошерной соли и ½ чайной ложки (1 г) свежемолотого черного перца.. Взбейте ингредиенты венчиком, пока они полностью не смешаются.
- Обязательно используйте поджаренное кунжутное масло, а не поджаренное. Поджаренное масло имеет яркий ореховый вкус, который действительно добавляет блюду.
- Для лучшего вкуса миски с лапшой используйте свежий сок лайма.
Шаг 2. Нагрейте и смажьте сковороду
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний или сильный огонь. Слегка сбрызните поверхность кулинарным спреем, чтобы смазать ее жиром, и дайте сковороде нагреться в течение 3-5 минут.
Вы можете заменить кулинарный спрей на пару капель масла канолы. Прокрутите его через сковороду, чтобы убедиться, что он полностью покрыт
Шаг 3. Добавьте лосось и готовьте по несколько минут с каждой стороны
Когда сковорода станет горячей, поместите в сковороду 1 фунт (454 г) филе лосося, очищенное от кожи и нарезанное на кусочки размером 2,5 см. Дайте лососю вариться 2-3 минуты на первой стороне, а затем переверните его, чтобы готовить еще 2-3 минуты на другой стороне. Отложите на время лосось.
Лосось необходимо прожарить, поэтому время будет зависеть от толщины кусков. Для полного приготовления более толстых кусков может потребоваться от 3 до 4 минут с каждой стороны
Часть 3 из 3: сборка мисок для лапши
Шаг 1. Смешайте лапшу, спаржу и заправку
Добавьте приготовленную лапшу для спагетти, нежную хрустящую спаржу и заправку из кунжутного масла в большую миску. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.
Шаг 2. Добавьте огурец и авокадо и хорошо перемешайте
После того, как вы смешали лапшу, спаржу и заправку, смешайте 1 ½ стакана (185 г) огурца, нарезанного на средние кусочки, и 1 авокадо, без косточек и нарезанного в миске. Используйте пару вилок, чтобы перемешать ингредиенты вместе, чтобы они все полностью перемешались.
Вы можете заменить или добавить огурец и авокадо в миску с лапшой. Другие овощи, которые стоит рассмотреть, включают болгарский перец, лук и тертую морковь
Шаг 3. Добавьте лосось перед подачей на стол
Непосредственно перед тем, как вы будете готовы подавать миски с лапшой, добавьте в миску приготовленного лосося. Хорошо перемешайте смесь, чтобы лосось равномерно распределился по лапше.
Если вы готовите смесь для лапши заранее, храните смесь для лапши и лосося в разных контейнерах в холодильнике. Смешайте их непосредственно перед тем, как вы собираетесь есть
Шаг 4. Украсить лапшу кунжутом и подавать
Чтобы сервировать миски с лапшой, разделите смесь на 2-4 миски. Используйте 1 чайную ложку (3 г) семян кунжута, чтобы украсить миски, и наслаждайтесь.