Если вы страдаете язвой желудка, попробуйте добавить в свой рацион капустный сок. Капустный сок содержит L-глутамин и гефарнат, которые защищают слизистую оболочку желудка. Капустный сок также ферментируется для создания пробиотиков, которые еще больше улучшают здоровье пищеварительной системы.
Ингредиенты
- 3 стакана (675 г) нарезанной зеленой капусты
- 1 3/4 стакана (435 мл) воды
Шаги
Шаг 1. Кипятите воду в небольшой кастрюле 30 минут
Чтобы вода была наиболее полезной, она не должна содержать хлора и других добавок. Кипячение избавит воду от большинства нежелательных элементов, но вы также можете пропустить воду через фильтр или оставить ее при комнатной температуре на 24 часа.
Учтите, что при использовании дистиллированной воды этого делать не нужно. Вам нужно очищать воду только из-под крана или колодца
Шаг 2. Поместите нарезанную капусту и воду в блендер
Используйте большой блендер, чтобы он был заполнен примерно на 2/3. Если вы заполните блендер доверху, ингредиенты могут смешаться недостаточно тщательно.
Шаг 3. Смешайте капусту и воду на низкой скорости
Остановитесь, когда вода станет зеленого цвета, а заметные куски капусты все еще плавают вокруг. Это займет всего одну или две минуты.
Шаг 4. Взбивайте смесь на высокой температуре в течение 10 секунд
Не позволяйте смеси смешиваться на высокой скорости намного дольше. В соке все еще должно быть несколько маленьких кусочков капусты. Вы не хотите создавать пасту или пюре.
Шаг 5. Перелейте смесь в 1-литровую банку
Убедитесь, что между поверхностью капустной смеси и краем банки есть не менее 2,5 сантиметров. Жидкость, скорее всего, расширится, поэтому ей нужно место.
Шаг 6. Плотно закройте банку полиэтиленовой пленкой
Если у банки, которую вы используете, есть крышка, это тоже подойдет. Для еще более плотного прилегания натяните пластиковую пленку на горлышко банки и навинтите крышку на банку поверх обертки.
Шаг 7. Дайте капустной смеси постоять при комнатной температуре
Не позволяйте температуре опускаться намного ниже 68 градусов по Фаренгейту (20 градусов по Цельсию) или подниматься выше 78 градусов по Фаренгейту (25,6 градусов по Цельсию). Идеальная температура составляет около 72 градусов по Фаренгейту (22,2 градуса по Цельсию).
Шаг 8. Оставьте капустную смесь на 3 полных дня или 72 часа
Сок ферментирует, выращивая культуры, которые помогут вашему пищеварению.
Шаг 9. Поместите сетчатый фильтр на чистую пустую банку
По возможности используйте сетчатый фильтр с относительно небольшими зазорами, чтобы отделить как можно больше жидкости смеси от твердых частей смеси. Убедитесь, что ситечко, которое вы используете, также меньше горлышка банки, чтобы избежать перекрытия или проливания.
Шаг 10. Вылейте мясистую жидкость через ситечко во вторую банку
Процедите жидкость медленно, чтобы случайно не пролить сок или не забить ситечко мякотью.
Шаг 11. Закройте банку крышкой
Храните сок капусты в холодильнике до использования и подавайте охлажденным.
Шаг 12. Повторите этот процесс, когда ваш исходный запас станет низким, зарезервировав 1/2 стакана (125 миллилитров) вашей исходной партии
Эти 1/2 стакана (125 миллилитров) следует добавить в новую партию перед процессом ферментации.
Шаг 13. Дайте новой партии постоять при комнатной температуре в течение 24 часов, прежде чем процедить
Добавляя культивированный сок из предыдущей партии, вы сокращаете время, необходимое для ферментации новой партии.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Используйте краснокочанную капусту для приготовления жидкости или сока, которые можно использовать для измерения pH других веществ. Капусту нарезать и отварить в воде 30 минут. Процедите жидкость и немедленно используйте. Не сбраживайте его.
- Для приготовления сока квашеной капусты используйте только свежую зеленую капусту. Зеленая капуста приносит наибольшую пользу. Особенно питательны весенняя и летняя кочанная капуста.
- Пейте 1/2 стакана (125 миллилитров) капустного сока каждый день два-три раза в день. Разбавьте его, смешав с 1/2 стакана (125 миллилитров) воды, прежде чем пить. Однако вам, возможно, придется постепенно увеличивать дозу до этого количества, поскольку слишком быстрое воздействие ферментированного сока на пищеварительную систему может вызвать расстройство. Начните с одной или двух столовых ложек, добавленных в воду или бульон, и постепенно увеличивайте дозировку по прошествии нескольких дней.
- Если вы хотите подсластить сок, добавьте в него свежую морковь.