Устали есть дома липкий чау-мейн? Узнайте, как легко приготовить нелипкий куриный чау-мейн в ресторанном стиле дома. Прочтите рецепт перед тем, как начать, чтобы знать, чего ожидать. По этому рецепту получается примерно 4 порции.
Ингредиенты
- 1 коробка (300 г) лапши чау-мейн или спагетти
- 2 куриные грудки (около 250 г), без костей, нарезанные кубиками)
- 1 чашка моркови с соломкой
- 1/2 стакана красного стручкового перца (сладкого перца), с соломкой
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1/2 стакана нарезанной китайской капусты
- 3 нарезанных зеленых чили
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 2 столовые ложки красного соуса чили
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки белого уксуса
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки адзиномото (глутамат натрия)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана масла
- Вода для варки лапши
Шаги
Шаг 1. Лапшу разломить пополам и положить в кипящую воду с 1/4 ч. Л. Соли
Готовьте на сильном огне, пока не будет готово 90%.
Шаг 2. Лапшу промыть под холодной водой и процедить
Шаг 3. Переложите в большую миску
Добавьте 1/4 стакана масла и перемешайте вилкой, пока лапша не покроется. Это гарантирует, что ваш чау-мейн не станет липким.
Шаг 4. Плотно накройте миску и поместите в морозильную камеру на 30-40 минут
Важно не забыть накрыть миску крышкой или полиэтиленовой пленкой, иначе она может промерзнуть. В настоящее время мы хотим, чтобы он был холодным, а не замороженным
Шаг 5. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок на сильный огонь
- Добавьте курицу и обжарьте со всех сторон в течение минуты или двух. На этом этапе не нужно готовить курицу полностью.
- Затем добавьте оставшиеся овощи.
Шаг 6. Влейте 2 ч. Л. Масла
Перемешайте овощи и курицу до образования покрытия.
Шаг 7. Посыпьте 1/4 чайной ложки соли
Шаг 8. Убавьте пламя до среднего и продолжайте помешивать еще минуту или две
Шаг 9. Достаньте лапшу из морозильной камеры и выложите на сковороду
Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла, соевый соус, соус из красного чили, томатный соус, соль, белый уксус, адзиномото (глутамат натрия) и порошок черного перца по вкусу и перемешайте до полного растворения
Шаг 10. Увеличьте пламя до сильного
Продолжайте обжаривать в течение 3-5 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена, овощи будут горячими, но все еще хрустящими, а лапша не станет al dené.
Шаг 11. Готово
Ваш Chicken Chow Mein готов к подаче.
подсказки
- Подготовьте овощи и поставьте все на место для приготовления, пока лапша находится в морозильной камере. Если на приготовление всего у вас уходит менее 30-40 минут, оставьте их в морозильной камере, пока вы не будете готовы к жарке.
- Обратите внимание и будьте осторожны, чтобы не пережарить овощи или лапшу.
- Вы можете использовать лопатку или ложку и одну вилку, чтобы смазать лапшу маслом перед тем, как поместить ее в морозильную камеру.
- Попробуйте адзиномото, прежде чем добавлять его в чау-мейн. Если он очень кислый, не добавляйте уксус.
- Вы можете увеличить или уменьшить количество острого соуса, перца и специй по своему вкусу.