Блины - это разновидность плоского хлеба или очень простого пирога, не обязательно подслащенного, которым наслаждаются культуры по всему миру. Рецепты блинов различаются, но все они содержат одни и те же основные ингредиенты - муку, яйца и молоко. В некоторых странах, таких как США и Канада, подают блины на завтрак, в то время как в других, например в Европе, блины подают в качестве десерта, на завтрак или даже в качестве гарнира. Их едят в чистом виде, с маслом и сиропом, посыпают сахарной пудрой, заправляют фруктами или сыром или просто сбрызгивают сахаром и лимонным соком. Какими бы ни были традиции, блины - практически универсальное и приятное блюдо.
Ингредиенты
- 2 стакана (18 унций / 510 г) самоподнимающейся или универсальной муки
- 2 или 3 яйца
- 1 1/2 стакана (350 мл) молока
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки сливочного или растительного масла
- 5 столовых ложек сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
Шаги
Шаг 1. Яйца разбить в миску и взбить до кремообразной консистенции
Добавьте сухие ингредиенты (включая пищевую соду, если используется самоподнимающаяся мука). Не перемешивайте смесь на этом этапе!
Шаг 2. Растопите масло в кастрюле / сосуде для рисоварки (или на сковороде, или в микроволновой печи)
Убедитесь, что он полностью растаял; около минуты достаточно.
Шаг 3. Добавьте в смесь сливочное масло и молоко
Осторожно перемешайте, оставив в кляре небольшие комочки сухих ингредиентов. Не смешивайте до получения однородной массы. Если у вас гладкое тесто, ваши блины будут жесткими и плоскими, а не пушистыми.
Шаг 4. Разогрейте рисоварку несколько минут
Если у вас есть начальная настройка "блинов" на рисоварке, используйте ее. Обязательно используйте спрей с антипригарным покрытием или немного масла, чтобы блины не прилипали.
Шаг 5. Сбрызните горшок / сосуд / контейнер несколькими каплями воды
Если он «танцует» или с шипением выпрыгивает из сковороды, то сковорода готова для жидкого теста.
Шаг 6. С кончика большой ложки или из кувшина налейте около 3 столовых ложек теста на 1/4 стакана на горячую кастрюлю
Количество, которое вы нальете, определит окончательный размер ваших блинов. Лучше всего начать с меньшего количества жидкого теста, а затем медленно налить еще теста на сковороду, чтобы увеличить размер блинов.
Шаг 7. Варить около двух минут, пока блин не станет золотистым
Вы должны увидеть, как пузыри образуются, а затем лопаются по краям. Когда пузырьки на краю теста лопнут и останется отверстие, которое не закрывается сразу, осторожно переверните торт.
Шаг 8. Обжарьте вторую сторону до золотистого цвета и удалите
Хотите более глубокий цвет? Повторяйте эти действия еще тридцать секунд с каждой стороны, пока блин не будет готов на ваш вкус.
Шаг 9. Наслаждайтесь
Попробуйте добавить в блинчики сливочное масло, арахисовое масло, сироп (кленовый сироп лучше всего подходит для блинов), желе, шоколадную стружку, печенье, леденцы или фрукты, чтобы получить другой, более захватывающий вкус. Разновидности бесконечны. Это самые восхитительные блины, которые вы когда-либо пробовали.
подсказки
- Добавьте плитку «Hershey's» или любой шоколад, чтобы он был слаще.
- Сделайте тонкие мини-блины и сделайте бутерброды с сыром, джемом, шоколадом, фруктами или конфетами, чтобы получить вкусные закуски.
- Попробуйте положить сахар с корицей на блин, пока он находится в рисоварке. После того, как он будет готов, сверните его и подавайте как «имитацию крепа» для восхитительного угощения.
- Если вы хотите, чтобы он был действительно сладким, добавьте сироп и много сахара, или вы можете добавить шоколадную крошку и мед.
- Вы можете убрать сахар и добавить подсластитель или даже добавить кофе, чтобы добавить вкуса.
- Попробуйте добавлять ингредиенты в тесто вместо того, чтобы заправлять ими блины. Вот несколько идей: ~ Попробуйте шоколадную стружку (молочную или темную). ~ Попробуйте положить кусочки фруктов в тесто (клубнику, бананы, чернику или вишню и т. Д.). ~ Добавьте хрустящие кусочки бекона, немного тертого сыра и т. Д. ваши любимые орехи или различные специи, такие как корица.
- Добавьте в тесто немного ванильной эссенции (экстракта), чтобы блин стал еще более сладким.
- Если вы решили использовать самоподнимающуюся муку, исключите из рецепта соль и разрыхлитель. Самоподнимающаяся мука содержит оба этих ингредиента.
- Накройте блины бумажным полотенцем с тарелкой, если не едите.
- Поскольку существует множество культур, в которых готовят блины, существует множество различных рецептов. Например, можно поэкспериментировать: ~ Использование пива или газированной воды вместе с молоком придаст пиву немного другой вкус и улучшит его рост, если вы не используете разрыхлитель. ~ Соотношение между жидкости (молоко, газированная вода, пиво) и твердые вещества (мука) определяют, будет ли блин тонким (больше похожим на французский креп) или толстым (больше похожим на блины в американском стиле), поэтому экспериментируйте, пока не найдете рецепт, который вам больше всего нравится. ~ Если вы не хотите, чтобы блины прилипали к сковороде, вы также можете добавить подсолнечное масло, масло имеет более высокую температуру горения (точка дымления), чем сливочное масло, поэтому оно лучше подходит для использования в горячих сковородах. очень пушистый блин используйте ванильный или фруктовый йогурт, смешанный с водой, для жидкой порции.
- Попробуйте оладьи с низким содержанием углеводов - практически без углеводов: если вы используете порошки с высоким содержанием белка и яичные или яичные белки - вам понравятся эти восхитительные блины без сахара.
- Если сильно ударить ими по тарелке, блины станут более пушистыми.
- Для вкусных, красивых и вкусных блинов добавьте взбитые сливки и / или сироп (клубничный сироп, шоколадный сироп, кленовый сироп) и фрукты (любые).
- Полезно, если вы будете стоять рядом с газом, когда блин готовится, чтобы он не подгорел.
Предупреждения
- Не складывайте их друг на друга, так как они будут задрапироваться от пара и станут мокрыми.
- Не давите на блины во время приготовления, это предотвратит их взбивание.