Это простой, безупречный рецепт белого соуса, приготовленный в микроволновой печи. Не нужно слишком тщательно отмерять ингредиенты.
Ингредиенты
- Обычная или универсальная мука
- Масло
- Примерно 1 литр (0,3 галлона) молока
Шаги
Шаг 1. Нагрейте немного масла в термостойком кувшине / миске в течение одной минуты, пока оно не растает. Из 50 г или около того получится около литра соуса
Шаг 2. Вынуть из микроволновой печи и всыпать столько муки, чтобы получилась паста по консистенции арахисового масла
Соотношение сливочного масла и муки должно быть 1: 1; 50 г муки на 50 г масла.
Шаг 3. Вернитесь в микроволновую печь и готовьте с интервалом в одну минуту, помешивая венчиком, пока смесь муки и масла не станет напоминать крупный песок - это важно
На этом этапе вы создали ру.
Шаг 4. Вмешайте около четверти молока - не беспокойтесь о комочках, просто хорошо перемешайте
Шаг 5. Вернитесь в микроволновую печь и готовьте с интервалом в одну минуту, пока не получите густую, возможно комковатую пасту
На этом этапе хорошенько взбейте, чтобы разбить комочки.
Шаг 6. Добавьте немного молока, затем еще раз хорошо взбейте, повторяйте, пока не будет добавлено все молоко
Шаг 7. Вернитесь в микроволновую печь и готовьте с интервалом в одну минуту, помешивая, пока соус не закипит - он должен закипеть, иначе он будет мучным
Шаг 8. Добавьте еще немного молока, чтобы оно стало более жидким
Шаг 9. Готово
подсказки
- Если вы хотите приготовить сырный соус, добавьте немного сыра после того, как он закипит, а затем взбивайте, пока он не растает - не кипятите снова.
- Всегда следите за тем, чтобы соус закипел в конце - это сделает его гладким и кремообразным.