Односолодовый виски - это шотландский спирт, созданный из пивоваренного ячменя. Его называют односолодовым виски, потому что он производится на одной винокурне, в отличие от «смешанного» виски, который состоит из виски с нескольких заводов. Если вы хотите правильно попробовать односолодовый виски и оценить его вкус и аромат, вам нужно знать, как правильно налить драм и как изменить цвет, запах и вкус виски. Выбрав хороший стартовый виски и попрактиковавшись в дегустации, вы сможете начать наслаждаться всем, что может предложить односолодовый виски.
Шаги
Часть 1 из 3: выбор виски
Шаг 1. Для начала купите виски по разумной цене
Более дорогой скотч не всегда означает лучший вкус, особенно если вы новичок. Существует множество односолодовых виски, доступных по цене 50 долларов (43 евро) или меньше, со сложными вкусами и ароматами, с которых вы можете начать. Вот несколько популярных винокурен, которые продают доступные односолодовые виски:
- Glenlivet
- Highland Park
- Glenfiddich
- Balvenie
- Glenmorangie
Шаг 2. Выбирайте скотч по своему вкусу
Некоторые скотчи имеют дымный вкус, а другие более фруктовые и ореховые. Вы не узнаете все вкусы скотча, прежде чем попробуете его, но вы сможете лучше понять, какими они будут, зная, в каком регионе Шотландии он был дистиллирован. Обратите внимание на один из этих четырех производителей скотча регионы на бутылке:
- Айлей: Скотч, произведенный в регионе Айлей, более дымный с тяжелым торфяным привкусом.
- Низины: регион Низины производит более легкие и свежие виски.
- Спейсайд: Скотч, производимый в Спейсайде, обычно имеет фруктовый вкус.
- Хайлендс: регион Хайлендс производит виски с разными вкусами.
- Кэмпбелтаун: Кэмпбелтаун производит неповторимый и стойкий виски из 3 винокурен в регионе.
Шаг 3. Начните с бутылки виски помоложе
Ищите то, что находится в диапазоне от 10 до 15 лет. Говорят, что с возрастом виски становится лучше, но, как новичок, не беспокойтесь о том, чтобы попробовать старые виски. Старые виски обычно дороже, и новичку, возможно, будет сложно различать сложные вкусы и ароматы.
Часть 2 из 3: налив виски
Шаг 1. Найдите стакан с заостренным горлышком
Бокалы в форме тюльпана - фаворит среди любителей виски. Форма тюльпана концентрирует ароматы виски на носу, что облегчает их распознавание. Если вы хотите, чтобы ваш бокал для скотча выглядел более классически, используйте стакан.
Шаг 2. Налейте себе драм
Держите горлышко бутылки примерно на 2,5 см над стаканом, стараясь не пролить скотч. Налейте в стакан около 44 мл (1,5 жидких унций) или 1 полную рюмку виски.
Шаг 3. Добавьте воды в скотч, если он с высоким содержанием алкоголя
Вода не разбавляет скотч; он фактически раскрывает вкус и высвобождает больше ароматов виски. Если в нем более 40% алкоголя (80-градусная), используйте немного воды, чтобы снять край драма.
Шаг 4. Учтите, что добавление льда разбавляет аромат
Лед приглушает вкус виски и скрывает некоторые приятные ароматы. Он также может притупить ваши вкусовые рецепторы, что не идеально, если вы пытаетесь узнать больше о скотче. Однако при желании можно добавить лед. Или держите драм холодным, используя вместо этого замороженные косточки для виски.
Часть 3 из 3: дегустация виски
Шаг 1. Обратите внимание на цвет и прозрачность скотча
Цвет и прозрачность скотча могут показать его возраст. Скотч выдерживается в деревянных бочках, и в процессе выдержки он поглощает цвет древесины. Так виски приобретает коричнево-янтарный оттенок. Более глубокий и темный скотч, вероятно, провел в бочке больше времени, что означает, что он более выдержанный.
Шаг 2. Аккуратно перемешайте напиток
Покройте края стакана. Обратите внимание на консистенцию скотча и наблюдайте, как «ножки» стекают по стенке вашего стакана.
Тонкие жидкие «ножки» указывают на более легкий скотч, в то время как толстые, медленные «ножки» указывают на более тяжелый скотч с точки зрения содержания алкоголя
Шаг 3. Понюхайте ароматы скотча
Любители шотландского виски называют это «нюханием» виски. Поднесите край стакана к носу и медленно вдохните, чтобы ощутить тонкий аромат напитка. Оттянитесь, если почувствуете жжение или запах станет слишком сильным.
Это важный шаг! Запишите в уме различные ароматы, которые вы можете ощущать, чтобы у вас было на что ссылаться в будущем
Шаг 4. Сделайте глоток виски
Дайте скотчу покрыть рот и постарайтесь выбрать какой-либо конкретный вкус, который вы пробуете. Попробуйте отнести виски, которые вы пробуете, к следующим категориям:
- Легкие: Легкие виски имеют ореховый, фруктовый вкус. На вкус они легкие и свежие.
- Нежный: если у скотча легкий привкус орехов и цветов или сладкий привкус зерна, это может быть нежный скотч.
- Богатый: Богатый скотч обычно имеет ярко выраженный вкус шоколада и фруктов.
- Дымчатый: дымчатый скотч имеет торфяной, дымный привкус.
Шаг 5. Обратите внимание на привкус скотча
У разных скотчей разные вкусовые ощущения или текстуры. Покатайте скотч во рту и обратите внимание на его ощущения. Он легкий и тонкий или густой и вязкий? Сливочный или водянистый? Ощущение во рту может дать вам представление о том, как был приготовлен ваш скотч.
Например, если у скотча тонкое плоское ощущение во рту, это может означать, что он сделан с более высоким содержанием воды, чем другие скотчи с более густой текстурой
Шаг 6. Проглотите скотч и обратите внимание на послевкусие
«Финиш» скотча - это его вкус и ощущение, которое он оставляет во рту. У некоторых скотч может быть резкое покрытие, которое пригорает, в то время как у других может быть более тонкое и освежающее покрытие. Обратите внимание на послевкусие, чтобы вы могли сравнить его с «финишем» других скотчей в будущем.
подсказки
- Поэкспериментируйте с маленькими и большими глотками, чтобы узнать нюансы вашего скотча.
- Делайте заметки во время дегустации, чтобы лучше понять вкусы и ароматы, которые вы испытываете.
- Сходите на дегустацию скотча с другом, чтобы сравнить впечатления.