Открытие бара может быть очень рискованным делом. Но большие риски обычно приносят большие награды. Чтобы стать успешным владельцем бара, погрузитесь в свой бизнес с головой и будьте организованы. Создайте бюджет и придерживайтесь его. Будьте готовы к катастрофе и работайте быстро. Больше всего на свете будьте человеком. Если вы хотите открыть бар, вот несколько шагов, которые могут вам помочь.
Шаги
Часть 1 из 4: Начало
Шаг 1. Знайте, что работа в баре сопряжена с жесткой конкуренцией
Вы будете соревноваться с другими барами в этом районе, а также с другими развлекательными заведениями и магазинами розничной торговли. Раньше, когда люди хотели выпить, им приходилось идти за напитком в бар. В настоящее время люди могут легко купить алкоголь в местном магазине на углу или в соседнем продуктовом магазине без особых хлопот. Так что заниматься барным бизнесом - это непросто. По некоторым оценкам, 3 из 4 столбцов терпят неудачу в первый год.
Шаг 2. Будьте готовы к другому графику работы
Особенно в первый год работы владельцам баров нужно будет управлять персоналом и закрываться до 4 или 5 часов утра каждую ночь, а затем возвращаться обратно в 11 часов утра. Это может сказаться на семейной жизни; поговорите с семьей о том, как владение баром повлияет на них.
Шаг 3. Ищите лицензию на продажу спиртных напитков
Каждая лунка для полива зависит от того, хорошо ли она снабжена спиртными напитками; Если вы не можете продавать спиртные напитки своим покровителям, потому что у вас нет лицензии на продажу спиртных напитков, ваш маленький оазис довольно быстро иссякнет.
- Лицензии на продажу спиртных напитков могут быть непомерно дорогими. В таких местах, как Нью-Джерси, лицензии на продажу спиртных напитков могут стоить от 400 000 до 1,5 миллионов долларов. Лицензии на продажу спиртных напитков обычно не такие дорогие, но за эту привилегию придется заплатить немалые деньги.
- Некоторые города, такие как Сан-Франциско, ввели мораторий на лицензии на продажу спиртных напитков для определенных районов, а это означает, что вы должны покупать их у тех, кто готов продать их вам. Очевидно, это может затруднить поиск лицензий на продажу спиртных напитков.
- Получив лицензию на продажу спиртных напитков, убедитесь, что у вас есть актуальные местные, городские, окружные, государственные и федеральные лицензии.
Шаг 4. Составьте подробный бизнес-план
Знайте демографические данные своего района и аудиторию, которую вы пытаетесь привлечь. Наличие бизнес-плана поможет вам получить финансирование, которое банки финансируют неохотно, а с которым SBA не поможет.
- Если в вашем регионе меньшее количество напитков на билет, подумайте о предложении еды вместе с ликером. Это может быть полезно в тех местах, где посетители не заходят сразу после работы, или в местах, где посетители уходят раньше ночью.
- Не используйте заглавные буквы. Многие бары терпят неудачу, потому что они недостаточно капитализированы. В идеальном мире у вас были бы годовые расходы в банке. По крайней мере, получите покрытие арендной платы и расходов на 4-6 месяцев, прежде чем вы погрузитесь в бизнес.
Счет
0 / 0
Часть 1 Викторина
Если рядом с вами действует мораторий на продажу спиртных напитков, это означает:
Вы должны подавать еду вместе с алкоголем.
Не совсем! Вероятно, вы захотите подать какую-нибудь еду в своем баре, чтобы привлечь больше посетителей и заработать больше денег. Тем не менее, это не относится только к территориям, где действует мораторий на лицензии на продажу спиртных напитков. Попробуйте снова…
Вы можете подавать ликер только в определенное время.
Попробуйте снова! В каждом штате есть свои законы о спиртных напитках, поэтому вы захотите ознакомиться с тем, когда и как вам по закону разрешено продавать алкоголь в вашем районе. И все же мораторий на выдачу лицензий на продажу спиртных напитков подразумевает другое. Выберите другой ответ!
Вам нужно будет купить лицензию на продажу спиртных напитков на частной вечеринке.
Верный! Во многих регионах будет ограничено количество лицензий на продажу спиртных напитков, находящихся в обращении одновременно. Это означает, что вам придется покупать лицензию у предыдущего владельца бизнеса, а не у местного правительства, что может затруднить и сделать покупку более дорогостоящей. Читайте еще один вопрос викторины.
У вас должны быть лицензированные бармены.
Не совсем! Вы, вероятно, захотите нанять опытных барменов, имеющих образование или сертификаты, независимо от того, какая у вас лицензия. Тем не менее, закон не требует нанимать сертифицированных барменов, независимо от того, действует ли мораторий на лицензию на продажу спиртных напитков в вашем районе. Попробуйте снова…
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Часть 2 из 4: выбор места и темы
Шаг 1. Найдите правильное место
Не прыгайте в закрытый бар. Бары закрываются не просто так. Ищите подходящее место для проживания. Желательно найти такое, в котором больше молодых людей, которые, что неудивительно, тусуются в барах. Чем больше поблизости будет баров / ночных клубов, тем выше будет конкуренция.
-
Выбирая место для бара, помните следующее:
- Доступ к автомагистрали имеет решающее значение, если вы хотите привлечь бизнес из разных городов.
- Парковка необходима, если вы находитесь в районе, где люди не склонны ходить пешком.
- Видимость на улице - это хорошо. Быть заметным с улицы важно для привлечения пешеходов.
Шаг 2. Как правило, выбирайте место ближе к рабочим местам посетителей, чем к их домам
Ни для кого не секрет, что измученные и уставшие посетители хотят немного отдохнуть после напряженного рабочего дня. Быть в центре коммерческой суеты, особенно в течение рабочей недели, может оказаться более выгодным, чем нахождение рядом с пригородом.
Шаг 3. Выберите тему для своего бара
Без сомнения, это не обязательно должна быть критическая тема. Тонкость тоже может сработать, если в вашу пользу работают другие факторы. Но стоит знать, что такое ваш бар. Итак, что это будет?
- Соседский бар. Здесь Чак и его приятели собираются по средам после работы и, возможно, играют в дартс или даже в кассовые чеки. (Ну, наверное, нет.) Соседние бары, вероятно, являются самыми популярными типами баров и идеально подходят для небольших развлечений.
- Спорт-бар. Здесь собираются как преданные фанаты, так и любопытные фанаты, чтобы посмотреть игру в воскресенье. Ожидайте, что вам будут предлагать еду в таких барах и смотреть телевизор с любого места в доме.
- Пабы. Именно сюда отправляются взыскательные любители пива, чтобы исправить это. У вас, вероятно, будет много нишевого или местного разливного пива, а некоторые пивоварни даже производят и предлагают собственное пиво на территории. Пивоварни, производящие популярное пиво, могут заработать на своем продукте несколькими способами.
- Фирменные бары. Здесь вы найдете уютные винные бары или фирменные бары с мартини. Специализированные бары либо имеют тематику декора, например пиратскую, либо тему алкогольных напитков, например ром, либо объединяют ее в удивительный ром-бар на пиратскую тематику.
Шаг 4. Если вы собираетесь играть живую музыку, знайте аудиторию, которую вы пытаетесь привлечь
Есть бары в стиле кантри, бары в стиле блюза, бары в стиле панк, бары в стиле рок, бары в стиле джаза и т. Д. Привлечение такой же клиентуры, которая соответствует тематике вашего бара, - это плюс, а не необходимость.
- В тихих винных барах можно послушать джаз или фортепианную музыку.
- В соседних барах можно послушать выступления местных рок-групп или комиксов.
- Клубы, вероятно, преуспеют, если включат танцевальную музыку в свой репертуар.
Счет
0 / 0
Часть 2 Викторина
Что самое важное при открытии пивоварни?
Подавайте еду в своем баре.
Не совсем! Когда дело доходит до открытия бара, обычно хорошая идея - еда, но пивоварня может выжить и без нее. С другой стороны, спорт-бар обычно нуждается в меню еды, чтобы добиться успеха. Угадай еще раз!
Держите разливное местное пиво.
Верный! Ваш пивной паб - это популярное место для крафтового и нишевого пива. Возможно, вы даже захотите сварить собственное пиво и поделиться им с покупателями! Читайте еще один вопрос викторины.
Имейте уникальный или особенный декор.
Не совсем! Если вы открываете специализированный бар, декор или тематика могут сыграть огромную роль в вашем успехе. Тем не менее, для пивоварни это не обязательно, и нужно помнить о более важных элементах. Есть лучший вариант!
Нанимайте местных музыкантов.
Попробуйте снова! Живая музыка, особенно местных музыкантов, может привлечь в ваш бар толпу. Вы захотите провести исследование, чтобы убедиться, что это правильный звук для вашей аудитории. Однако живая музыка не является необходимым элементом для открытия пивоварни. Угадай еще раз!
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Часть 3 из 4: Завершение основ
Шаг 1. Назовите свой бар
Это сложнее, чем вы думаете, и не менее важно, чем другие аспекты бизнеса. Название вашего бара будет его живой рекламой, воплощением того, о чем идет речь. Убедитесь, что он связан с клиентами на интуитивном уровне, рассказывая им, о чем бар, и в то же время интригующе.
- Убедитесь, что ваше имя олицетворяет вашу тему. Если вы модный винный бар, вы, вероятно, не захотите принимать название «Bill's Place» - представления людей о том, что такое бар, не будут соответствовать тому, чем он является на самом деле.
- Не бойтесь исследовать возможности. Потратьте много времени на размышления о том, каких клиентов вы хотите привлечь и чего люди могут ожидать, учитывая это имя. Не прекращайте придумывать имена, пока не получите хотя бы три имени, которые вам нравятся; затем выберите между тремя.
Шаг 2. Создайте отличное барное меню
Если вы собираетесь подавать еду или качественные коктейли, потратьте немного больше на ингредиенты; свежее всегда лучше. Постарайтесь, чтобы меню вашей панели соответствовало теме панели, если она есть. В баре с мексиканской тематикой было бы упущением не попробовать текилу, маргариту или сервезас.
Составьте меню счастливого часа. Чистая прибыль от вашей прибыли не будет такой высокой, но клиентура определенно увеличится, и некоторые клиенты, вероятно, останутся даже после того, как пройдет счастливый час
Шаг 3. Заключить договор с развлекательной компанией на монетные автоматы
Бильярдные столы, дартс, сенсорные или аркадные игры могут отвлечь людей, пока они пьют. Подумайте о приобретении музыкального автомата и автомата для мелочи, особенно если ваш бар - это соседское заведение. Обычно прибыль делится 50/50, и услуга предоставляется бесплатно. Счет
0 / 0
Часть 3 Викторина
В чем преимущество меню счастливого часа?
Вы заработаете больше денег с места в карьер.
Не совсем! Скорее всего, вы потеряете деньги на меню счастливого часа. Во время «счастливого часа» вы хотите установить привлекательные цены, а это часто означает, что вы получите прибыль. Тем не менее, преимущества однозначно есть! Угадай еще раз!
Вам не нужно платить столько за лицензию на продажу спиртных напитков.
Неа! Стоимость вашей лицензии на продажу спиртных напитков не меняется, независимо от ваших цен и типа напитка, который вы подаете. Тем не менее, есть повод задуматься о меню счастливого часа. Выберите другой ответ!
Вы можете нанять отличные группы, чтобы играть за меньшие деньги.
Не совсем! Независимо от того, играют ли группы ночью или в счастливые часы, вы захотите заплатить им столько, сколько они стоят. Как и вы, группы и музыканты строят что-то из ничего, поэтому не ждите, что они понесут убытки из-за ваших сниженных цен на напитки. Попробуйте снова…
Ваша клиентура увеличится.
Верный! Ваши цены могут быть снижены, но это может быть именно то, что нужно для привлечения новых клиентов! Как только они попробуют ваши отличные напитки и блюда и влюбятся в вашу атмосферу, они будут возвращаться и заказывать снова и снова. У вас также, вероятно, будут клиенты, которые останутся после счастливого часа, так что вы тоже выиграете. Читайте еще один вопрос викторины.
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Часть 4 из 4: Подготовка к запуску
Шаг 1. Перед тем, как подписать договор аренды, попросите городских инспекторов осмотреть недвижимость и попросить арендодателя все исправить
Вы будете рады, что сделали. После того, как вы это сделаете, попросите инспекторов Департамента здравоохранения взглянуть на него и утвердить его в рабочем состоянии.
Шаг 2. Используйте друзей и знакомых, чтобы они помогли вам с электричеством, водопроводом, звуком и строительством
Сделайте им сделку, чтобы пить дешево навсегда. Они ваши друзья, и вы захотите, чтобы они привели своих друзей. Молва важна в барном бизнесе.
Шаг 3. Рекламируйте выходные, посвященные торжественному открытию
Выделите маркетинговый бюджет. Участвуйте в общественных мероприятиях. Запускайте рассылку товаров по почте и используйте социальные сети. Открытие с большой помпой помогает создать ажиотаж, а шумиха поможет распространить молва.
Шаг 4. Получите рекламную продукцию
Сотрудничайте с местными дистрибьюторами спиртных напитков и пива, чтобы подарить вам сувениры для клиентов. Всем нравится получать вещи бесплатно, даже если это дешевая футболка.
Шаг 5. Сделайте себя заметным
Вначале убедитесь, что вы работаете посменно на кухне, за барной стойкой и на полу. Вам нужно будет эффективно контролировать операции и учиться на земле. Покровителям тоже нравится видеть хозяина. Счет
0 / 0
Часть 4 Викторина
Как наиболее эффективно продвигать свой новый бар?
Раздача бесплатных вещей.
Закрывать! Бесплатные вещи могут привлечь внимание к вашему бару и взволновать людей. Тем не менее, многие раздачи и сувениры будут рекламировать бренды пива и спиртных напитков, и не обязательно ваш новый бар. Есть более эффективный способ продвижения. Выберите другой ответ!
Быть замеченным в баре.
Не совсем! Быть доступным и доступным для владельца - это здорово. Кроме того, вы почувствуете различные роли, которые играют ваши сотрудники в вашем баре. Однако быть увиденным - не самый эффективный способ создания нового бизнеса. Угадай еще раз!
Развитие молвы.
Абсолютно! Рекламные щиты и футболки - это здорово, но нет лучшего способа привлечь внимание, чем сарафанное радио. Чем больше людей полюбит ваш бар, тем больше друзей они приведут. Заключите сделки с несколькими местными жителями и друзьями, чтобы начать игру. Читайте еще один вопрос викторины.
Участие в общественных мероприятиях.
Почти! Вы хотите заинтересовать свое сообщество своим баром, что означает участие в местных мероприятиях, рассылку писем и присоединение к местным группам в социальных сетях. Тем не менее, есть еще более эффективный способ рассказать о своем баре. Угадай еще раз!
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
подсказки
- Узнайте, кто ваш арендодатель и как он ведет бизнес. Если люди говорят: «О, они в порядке, только не в порядке», не подписывайте договор аренды. Они могут просто выжимать из здания деньги и ничего не исправят. Это будет стоить вам покровителей, бизнеса и ваших инвестиций.
- Следите за своими барменами и официантами. Убедитесь, что они не держат руку в вашем кармане и не собирают напитки, чтобы получить лучшие чаевые. Между прочим, они не дают лучших советов на более дешевых вкладках.
- Никогда не связывайтесь со своим официантом. В конечном итоге это будет стоить вам много времени.
- Держите свой бизнес и личные активы отдельно.
- Не пей на работе. Можно увлечься и вещи проваливаются в щели.
Предупреждения
- Вы, вероятно, не заработаете столько денег, сколько думаете, по крайней мере, вначале.
- Не хорошие времена делают ваш бизнес, это плохие времена ломают ваш бизнес.
- Вы должны знать все о бизнесе и иметь опыт.
- Хороших клиентов найти сложно, и их легко потерять. Знайте, как сохранить их, когда вы их приобретете.