Очистка и подготовка сырых или вареных креветок в основном включает одни и те же шаги. Какие бы креветки у вас ни были, вы можете научиться проверять их на свежесть и готовить к любому блюду из креветок, которое вы придумали.
Шаги
Шаг 1. Проверьте креветки на свежесть
Все креветки должны храниться в холодильнике при температуре от 32 до 38 F. Сырые креветки следует употреблять в течение 48 часов с момента покупки, а приготовленные креветки - в течение 5-7 дней. Замороженные креветки обычно хранятся до 5-6 месяцев.
- Приготовленные креветки должны быть твердыми, розовато-белыми и не иметь резкого рыбного запаха. У некоторых приготовленных креветок будет голова, ноги, панцирь и панцирь, в то время как у других будет какая-то их комбинация.
- Сырые креветки должны быть твердыми, полупрозрачными, слегка блестящими, без заметного запаха. В большинстве случаев у сырых креветок есть ноги и панцирь, а часто и голова.
- Замороженные креветки, приготовленные или сырые, следует разморозить в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться их очистить или вырастить. Также можно убрать количество креветок, которое вы планируете использовать, и разморозить их в холодной воде, в миске, в раковине. Это займет всего 20-30 минут.
Шаг 2. Промойте креветки
Отложите креветки на дуршлаг, тщательно вымыв их холодной водой. Пока вы промываете креветки, внимательно осматривайте их на предмет признаков порчи и выбрасывайте те, которые кажутся слизистыми, обесцвеченными или имеют слишком рыбный запах.