С брюссельской капустой ясно одно: вы ее либо любите, либо ненавидите. Однако, если вы готовы их попробовать, они очень универсальны и могут стать вкусным дополнением к любому блюду. С ножом, потратив немного времени и усилий, вы можете легко обрезать брюссельскую капусту. Они являются отличным вегетарианским источником белка, богаты витамином C и витамином K, а также содержат мало калорий.
Шаги
Часть 1 из 3: срезание стеблей
Шаг 1. Снимите все высохшие, потемневшие или потемневшие внешние слои
Эти листья потеряют свежий аромат и могут быть заражены бактериями и другими микроорганизмами, которых вы не хотите есть.
Некоторые магазины могут продавать брюссельскую капусту, прикрепленную к стеблю. Если он у вас есть, сначала сорвите ростки со стебля, а затем выбросьте или компостируйте стебель. Не собирайте их, пока не будете готовы к употреблению, так как брюссельская капуста дольше сохранит свежесть на стебле
Шаг 2. Аккуратно обрежьте стебли кухонным ножом
Стремитесь к месту, где встречаются стебель и основание листьев побега. Постарайтесь срезать как можно больше оставшихся стеблей на ростках, так как они могут быть трудно съедобными.
- Если он у вас есть, вы можете использовать нож для очистки овощей для более точной обрезки.
- Если какие-то листья отвалились, вы все равно можете использовать их, если они зеленые и безупречные.
Шаг 3. Промойте ростки холодной водой, чтобы удалить загрязнения
Даже после удаления любых нежелательных внешних слоев вы должны убедиться, что оставшиеся листья чистые. Для большей безопасности проверяйте каждый росток отдельно.
Если вы купили предварительно промытую брюссельскую капусту, вам решать, промыть ее дополнительно или нет. Просто убедитесь, что вы держите подальше от любых источников перекрестного заражения, таких как сырые мясные продукты и другие немытые и сырые овощи
Часть 2 из 3: срезание ростков
Шаг 1. Надрежьте крестик на нижней части ростков
Это полезно, если вы хотите приготовить их целиком. Для более крупных ростков срез должен быть более глубоким.
Это помогает теплу более эффективно воздействовать на ядра и готовить их быстрее
Шаг 2. Крупные ростки разрезать пополам или четвертинками
Срежьте вертикально, сверху к основанию ростка через сердцевину. Это распределит сердцевину между каждым из кусочков, чтобы листья оставались вместе.
Если у вас есть ростки разного размера, это гарантирует, что они будут готовиться равномерно, независимо от того, какой метод приготовления вы предпочитаете. Вы можете оставить ростки меньшего размера целыми
Шаг 3. Нарежьте ростки тонкими полосками для быстрого приготовления
Если разрезать их пополам и положить половину лицевой стороной вниз, их будет легче разрезать.
Чем короче или тоньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Это подходит для таких методов, как жарка на сковороде
Часть 3 из 3: Подготовка брюссельской капусты
Шаг 1. Бросьте листья в салат из капусты или салат
Листья снимать по отдельности. Промойте их холодной водой и высушите, прежде чем смешать с вашими любимыми овощами и любимой заправкой.
Вы также можете заранее бланшировать листья, отварив их менее 2 минут и замочив в ледяной воде
Шаг 2. Обжарить ростки в духовке
Выложите их в форму для запекания с небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью. Пусть они подрумянятся и станут мягкими.
Шаг 3. Обжарьте ростки на сковороде или в воке
Просто обжарьте на масле и вкусных приправ. Вы также можете попробовать добавить другие ингредиенты, такие как лук и бекон.