На кажущиеся простыми вопросы часто труднее всего ответить. В разделе Как дела? мы каждую неделю пытаемся найти ответ на такие вопросы. На этот раз: можно ли использовать бумагу для выпечки более одного раза?
Идеальный кухонный помощник
Бумага для выпечки очень полезна. Используя этот противень, вам придется реже мыть противень. Это связано с наличием на нем жиро- и водоотталкивающего слоя. 1 недостаток: вы можете использовать бумагу для выпечки только один раз. Однако многие этого не делают и выпекают несколько раз с одним и тем же листом. Это может повредить?
ПФАС
Возможно, этот вопрос покажется вам несколько странным, потому что бумага для выпечки кажется совершенно безобидным помощником на кухне. В принципе, это все, но бумага для выпечки содержит обработку PFAS. Это расшифровывается как поли- и перфторалкильная пыль и является собирательным названием для химических веществ, которые гарантируют, что что-то станет водо-, жиро-, грязе- и пылеотталкивающим. ПФАС используются во многих продуктах, включая верхний слой бумаги для выпечки.
Канцерогенный?
PFAS не имеет хорошей репутации. Например, ПФАС будет канцерогенным, если его выпустить и проглотить. В частности, виновниками являются вещества ПФАС, ПФОК и ПФОС. «Исследования показывают, что эти вещества вызывают повреждение печени, влияют на нашу иммунную систему, вредны для репродукции и развития будущего ребенка. Они также, возможно, канцерогенны», - говорится на правительственном веб-сайте watziterin.п. п. PFAS также трудно разлагаются в природе. В бумаге для выпечки используется ПФОС.
Использовать несколько раз
ПФОС из бумаги для выпечки также может выделяться и, таким образом, попадать в организм человека через пищу. Это может произойти, особенно при «неправильном» использовании. В случае бумаги для выпечки использование 1 листа несколько раз считается неправильным.
Чтобы гарантировать, что риски для здоровья остаются низкими, важно выбрасывать простыню после первого использования, - говорит Вике ван дер Воссен, эксперт по безопасности пищевых продуктов в Центре питания, Algemeen Dagblad (AD). «Если вы внимательно следуете инструкции по применению, вы можете безопасно использовать его, и он попадает в ваш организм в очень ограниченном количестве. Вы должны оставить его для одноразового использования; кусок очищенной черной бумаги для выпечки снова может быть вредным».
Сколько ПФОС содержится в бумаге для выпечки, не совсем ясно. По словам Джейкоба де Бура, профессора химии окружающей среды и токсикологии Свободного университета в Амстердаме, в последний раз это измерялось в 2010 году.
Альтернативы
Если вы не хотите использовать бумагу для выпечки с PFAS, вы также можете перейти на бумагу для выпечки органического происхождения. Водо- и жироотталкивающий слой изготовлен из натуральных материалов, а значит, не содержит ПФАС и более экологичен. Органическая бумага для выпечки продается в магазинах здорового питания и в Интернете.