Маринованную цветную капусту можно употреблять в качестве полезной закуски или подавать вместе с различными мясными блюдами и основными блюдами. Самый простой способ сделать это - дать маринаду развиваться в холодильнике, но для более длительного хранения приготовьте соленые огурцы в консервном банке с кипящей водой.
Ингредиенты
На 1 кварту (1 л) маринованной цветной капусты
- 1 литр (1 л) цветков цветной капусты
- 1 чайная ложка (5 мл) семян горчицы
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) семян сельдерея
- 2 стакана (500 мл) белого уксуса
- 1 стакан (250 мл) гранулированного белого сахара
- 2-3 очищенных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка (15 мл) кошерной или маринованной соли (или по мере необходимости)
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) черного перца
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) куркумы
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) хлопьев красного перца (по желанию)
- 1 стакан (250 мл) воды (или по мере необходимости)
Шаги
Перед тем, как начать: подготовка
Шаг 1. Очистите цветную капусту
Отложите соцветия на дуршлаг и тщательно промойте под прохладной проточной водой. Прежде чем продолжить, дайте лишней воде стечь с цветной капусты.
Вы также должны срезать любые коричневые пятна или нежелательные пятна с помощью острого ножа
Шаг 2. Подготовьте банки
Наполовину наполните кастрюлю водой и вскипятите воду на среднем или сильном огне. Поместите стеклянные банки и крышки, которые вы собираетесь использовать, в кипящую воду, чтобы продезинфицировать их.
- Для этого вам понадобится одна квартовая (литровая) банка, две-три пинтовых (пол-литровых) банки или четыре-пять пол-литровых (четверть литровых) банок.
- Если вы консервируете соленые огурцы, а не готовите их в холодильнике, на банках для консервирования, которые вы используете, также будут ленты. Также поместите ленты в кипящую воду.
- Снимите крышки с воды через 30 секунд и дайте им высохнуть на чистом кухонном полотенце на столе.
- Через 10 минут выньте банки и ленты из воды и дайте им высохнуть на том же кухонном полотенце.