Лимонная трава - это тропическая трава с лимонным ароматом и вкусом, которая используется в кулинарии. Обычно он продается в свежем виде, но также доступен сушеный и порошкообразный. Лимонная трава распространена в блюдах тайской, вьетнамской и шри-ланкийской кухни, а также становится популярной в других кухнях. Вы можете использовать лимонную траву в различных блюдах, от супов до десертов.
Шаги
Метод 1 из 2: подготовка лимонной травы
Шаг 1. Держите кусочки маленькими для еды и побольше для придания вкуса
Используйте весь стебель, который будет по-разному нарезаться и готовиться в зависимости от блюда.
Более жесткие и большие кусочки лимонной травы предназначены для придания вкуса блюдам. Эти большие куски обычно не едят. Перед подачей процедите большие куски. Однако некоторым людям нравится посасывать их из-за их вкуса
Шаг 2. Выбросьте сухие внешние стебли и срежьте верхнюю треть внутренних стеблей
Шаг 3. Обрежьте каждый кончик корня, пока не станут видны пурпурные кольца
Шаг 4. Держите свежую лимонную траву в холодильнике до 3 недель
Храните его в надежно закрытом пластиковом пакете. Вы можете заморозить лимонную траву на срок до 6 месяцев.
Метод 2 из 2: приготовление с лимонной травой
Шаг 1. Соедините лимонную траву с другими специями и ингредиентами, чтобы придать рецептам экзотический аромат
Лимонную траву часто сочетают с кокосовым молоком, чили, кинзой и чесноком.
Шаг 2. Порежьте луковицу, разбив ее стороной широкого ножа или тесака, затем измельчите луковицу для использования в различных рецептах
Синяки освободят ароматические масла для приготовления пищи.
Шаг 3. Добавляйте в салаты очень тонкие дольки лимонной травы
При нарезке тонкими ломтиками жесткие волокна стебля ломаются, поэтому их можно с легкостью жевать и глотать.
Шаг 4. Разрежьте луковицу по диагонали на кружочки длиной около 1/4 дюйма (0,5 см)
Добавьте раунды в жаркое, помешивая.
Шаг 5. Нарежьте стебель под углом, чтобы получились секции длиной примерно 2,5 см
Порежьте кусочки и бросьте их в приготовленные на медленном огне рецепты, например, в супы.
Шаг 6. Сделайте пасту, измельчив тонкие дольки лимонной травы
Добавляйте пасту в блюда карри и другие рецепты.
Шаг 7. Приправить водку лимонной травой
- Очистите стебель лимонной травы и помните его.
- Погрузите стебель в течение 3-4 дней в почти полной бутылке водки. Время от времени встряхивайте бутылку.
- После замачивания вынуть стебель.
Шаг 8. Заварить чай из лимонной травы, замочив кусочки в горячей воде
подсказки
- Интенсивность вкуса лимонной травы широко варьируется в зависимости от климата, в котором она была выращена. Лучше приправлять по вкусу, а не использовать количество, указанное в рецептах.
- Считается, что лимонная трава обладает лечебными свойствами. Травники веками прописывали лимонную траву для лечения различных заболеваний, включая судороги, простуду и грипп. Он также используется в ароматерапии для расслабления.