Анализ 32 рандомизированных контрольных исследований показал, что макароны, как часть диеты с низким гликемическим индексом, не способствовали увеличению веса у участников.
Средиземноморская диета широко считается одной из самых здоровых в мире, что, как считается, является ключевой причиной того, что в таких местах, как итальянская деревня Аччароли, так много долгожителей. Однако макароны, один из основных продуктов средиземноморской диеты, в последние годы подверглись критике из-за низкоуглеводных диет, таких как палео и кето.
Новое исследование предполагает, что это не совсем оправдано, и что макароны могут быть частью здоровой диеты, которая на самом деле помогает людям похудеть.
Исследователи в больнице Св. Больница Святого Михаила в Торонто, Канада, изучила 32 предыдущих рандомизированных контрольных исследования, в которых около 2500 участников ели макароны как часть диеты с низким гликемическим индексом (ГИ), другими словами, они ели продукты, которые относительно медленно повышают уровень сахара в крови.
Результаты этих исследований показали, что употребление пасты в рамках этой сбалансированной диеты не способствует увеличению веса или повышению уровня жира. Фактически, средний участник потерял чуть больше фунта за время исследований.
Порция пасты размером с кулак обычно составляет одну порцию. (Изображение: Pixabay)
«В контексте веса поддержание здоровой, сбалансированной диеты, в данном случае диеты с низким гликемическим индексом (употребление макарон), не будет саботировать или отменять ваши цели и даже может помочь вы достигаете их с точки зрения вашего веса», - сказал MSN ведущий автор исследования Джон Сивенпайпер.
Это может показаться странным, учитывая, что макароны - это переработанная пища и рафинированный углевод. Но обработка, которой подвергаются макаронные изделия, на самом деле делает их крахмал менее усваиваемым и медленнее усваивается организмом, чем другие обработанные продукты. Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше и, надеюсь, помогает вам предотвратить тягу к нездоровой пище между приемами пищи.
«Эти результаты важны, учитывая негативные сообщения, которыми общественность была завалена в отношении углеводов, сообщения, которые, по-видимому, влияют на их выбор продуктов питания, о чем свидетельствует недавнее сокращение потребления углеводов, особенно макаронных изделий. », - написали авторы.
«Таким образом, вопреки опасениям, возможно, макароны могут быть частью здорового питания, такого как диета с низким гликемическим индексом», - говорится в заявлении Sievenpiper.
Диета с низким ГИ также может включать в себя большинство фруктов и овощей, бобовые и орехи, а белый хлеб, рогалики и пирожные - все это примеры продуктов с высоким ГИ, содержащих сахара, которые быстро усваиваются и перевариваются организмом. тело.
Никола Ладлам-Рейн, диетолог и представитель Британской ассоциации диетологов, рассказала Newsweek, что углеводы - это не дьявол, все зависит от того, как вы включаете их в свой рацион.
«Причина, по которой углеводы имеют плохую репутацию, заключается в том, что мы склонны съедать их слишком много, а затем подавлять их жиром и сахаром, то есть дополнительными калориями. Например, большие тарелки с сырной пастой и сладкими хлопьями. Так что не углеводы сами по себе вызывают увеличение веса, а размер порции, в которой мы их едим, и то, что мы к ним добавляем».
Таким образом, вместо того, чтобы есть макароны с красным соусом и красным мясом, какими бы вкусными они ни были, вы можете приготовить любимое итальянское блюдо, например, спагетти alio e olio, то есть пасту с оливковым маслом, чесноком и солью., сыр пармезан и, возможно, немного петрушки и красного перца.
«Важно не количество жиров или углеводов в вашем рационе, а общее качество и учет того и другого», - сказал Лудлам-Рейн.