Боксти родом из Ирландии. Раньше это был деликатес, который ели только по праздникам. Сегодня он не привязан к какому-то особому дню. Боксти висит между блином и рости и традиционно готовится из вареного, пюре и сырого тертого картофеля. Мунир готовит их из сырого и вареного картофеля и подает, среди прочего, со скумбрией.
Ингредиенты:
- 400 грамм рассыпчатого картофеля
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 лук-порей
- капля масла
- 250 грамм каштановых грибов
- 200 миллилитров взбитых сливок
- перец и соль
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 миллилитров пахты
- 75 грамм муки
- 1 копченая скумбрия
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли.
Очистите картофель и нарежьте половину кубиками. Нарезанный картофель отварить около 15 минут.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и лук-порей в течение примерно 3 минут. Добавьте кусочек сливочного масла. Нарежьте грибы и добавьте. Выпекать около 5 минут. Добавьте взбитые сливки и дайте им настояться около 15 минут. Приправить солью и перцем.
Слейте воду и обсушите картофель. Добавьте кусочек сливочного масла и разомните отварной картофель в пюре.
Натереть остальную часть картофеля. Добавьте тертый картофель в пюре вместе с яйцом, разрыхлителем, пахтой и мукой. Приправить солью и перцем.
Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и испеките из картофельного теста небольшие оладьи. Скумбрию крупно раскрошите.
Разложите блинчики по тарелкам. Разделите сюда соус и положите на него кусочки скумбрии.