Кулинария никогда не была моей сильной стороной, и после женитьбы на семье, чья кухня полностью отличалась от моей, я потерялся. Поскольку большинство блюд, приготовленных в доме моего мужа, уникальны, их рецепты также было довольно сложно найти в Интернете. Именно тогда я нашел блог Таснин Анси «Готовим с Тасом». Почти все фирменные рецепты свекрови, такие как приготовленные на пару простые пироги и слоеные блинчики, были мне доступны. Я стал ярым поклонником блога, особенно потому, что она перешла к основам и включила фотографии каждого шага в процессе приготовления. Не говоря уже о том, что это очень помогло мне произвести впечатление на моих родственников.
Мусульманка малаяли, родившаяся в Тривандраме, штат Керала, а сейчас работающая в Онтарио, Таснин Анси поразила меня знанием малабарской кухни. На ее странице в Facebook 12 000 поклонников, и она занимает 17-е место в списке лучших кулинарных блогеров 2011 года в рейтинге friendsEat. Таснин сама по себе знаменитость.
В интервью по электронной почте я также понял, что она приземленная и остроумная. Ниже представлены выдержки из интервью.
1. Что вдохновило вас на создание блога о еде?
До того, как я начал свой блог о еде, у меня был блог под названием «Безграничные мысли». Здесь я записывал все мысли, которые проносились у меня в голове. Однако мне было трудно сформулировать свои мысли в причудливые предложения. Хотел бы я иметь научно-фантастическую машину, которая автоматически собирала бы мои мысли в красивый отрывок. Продолжай мечтать, верно?
Это было примерно в 2008 году, когда я стал одержим кулинарией и едой. Я записывала все рецепты на стикерах и в блокнотах. Прежде чем я это осознал, мои кухонные ящики были заполнены папками с рецептами. Через несколько месяцев там был беспорядок, и мне нужно было место для хранения моих рецептов.
В 2009 году я, наконец, сообразил и завел блог о еде, больше из-за необходимости хранить все свои рецепты в одном месте, чем из-за чего-то еще.
Итак, то, что начиналось как место для хранения всех моих рецептов, превратилось в страсть. В отличие от того, что было раньше, мои мысли и слова были синхронизированы, когда я писала в блоге об обжаривании, приготовлении на гриле, выпечке и жарке.
Путь к блогу, который я начал в 2009 году, все еще продолжается.
2. Кто вас заинтересовал кулинарией? А чей кулинарный стиль больше всего повлиял на вас?
Если бы не разные кухни, дразнящие вкусы и завораживающий аромат, я бы вообще не влюбился в кулинарию.
Родившись в семье гурманов, я выросла и каждый день ела вкусную домашнюю еду. Когда я впервые начала готовить, я подражала маме и изо всех сил старалась, чтобы вкус моих блюд был таким же, как у нее. Моя мама всегда была моим первым источником вдохновения. Но теперь я начала экспериментировать с разными кухнями и нахожу каждого хорошего повара уникальным и вдохновляющим.
3. Вы профессионально повар? Если нет, как вы думаете, помогает ли то, что кулинария - это просто хобби?
Я не профессиональный повар.
Да, это определенно помогает, так как я нахожу это очень расслабляющим, и я не ограничен. У меня есть свобода готовить любую кухню, которую я хочу, и когда я чувствую.
4. Поскольку женщины «должны» готовить, это легко может превратиться в рутину. Что вы делаете, чтобы это не превратилось в рутину?
Бывают дни, когда приготовление пищи кажется мне терапевтическим, а бывают дни, когда это кажется не чем иным, как рутиной. Даже после плотного ужина мы все просыпаемся на следующее утро от голода; именно тогда я хотел бы, чтобы люди могли хранить пищу в своих телах в течение нескольких дней.
Я почти каждый день вношу разнообразие в свои кулинарные изыски, поэтому я с энтузиазмом экспериментирую и хочу попробовать результат. Если мне совсем неинтересно, я не заставляю себя готовить; Я просто обедаю вне дома. Или, что еще лучше, просто уговорить мужа приготовить ужин?
5. Я знаю много хороших поваров, которые не готовят ежедневно. Как вы думаете, важно ли ежедневно готовить для своей семьи? Можем ли мы автоматически предположить, что женщины, которые ведут кулинарный блог, каждый день готовят роскошные блюда для семьи?
Горькая правда заключается в том, что мы не можем сохранять пищу в нашем организме, и поэтому мы должны есть 3 раза в день. Многие люди, которые не являются ни кулинарными блогерами, ни отличными поварами, готовят каждый божий день, чтобы накормить свою семью. Моя мама, например, готовит свежую и вкусную еду 3 раза в день, и я никогда не слышал, чтобы она жаловалась.
Что касается ежедневного приготовления пищи для вашей семьи, я считаю, что это личный выбор. Со всеми доступными технологиями готовить сегодня стало намного проще, так почему бы и нет? По моему мнению, чтобы поддерживать здоровую диету, мы должны готовить дома, так как мы можем контролировать ингредиенты.
В будние дни я готовлю ужин после того, как вернусь с работы. Я готовлю достаточно, чтобы съесть немного на обед на следующий день. Я не жаворонок, поэтому предпочитаю быстрорастворимый завтрак. По выходным я стараюсь угостить свою семью вкусным завтраком.
Наличие блога о еде не означает, что блогеры о еде каждый день готовят роскошные блюда; это просто означает, что мы смеем экспериментировать с различными ингредиентами. И из всего этого лучшие попадают в блог.
6. Будучи мусульманином, сталкивались ли вы с какими-либо препятствиями со стороны общественности? Кто-нибудь критиковал вас за то, что вы не носите хиджаб или недостаточно традиционны?
Нет, я пока ни с чем подобным не сталкивался.
7. Хочешь когда-нибудь стать профессиональным поваром?
Я хотел узнать, каково это зарабатывать на жизнь приготовлением пищи, поэтому я устроился на работу в местный ресторан, и меня наняли. Я наслаждался каждым этапом обучения и мечтал стать профессиональным поваром. Однако после первой недели я понял, что это не для меня. Это было беспокойно, очень напряженно и обыденно. Вы целый день стоите на ногах, принимаете заказы и делаете одно и то же снова и снова. И каждый раз это нужно делать одинаково.
Я проработал там месяц, прежде чем объявить об увольнении. Я многому научился и считаю это ценным опытом в своей жизни.
8. Что вдохновляет вас вести регулярный блог? Откуда вы черпаете вдохновение? Какие ваши любимые кухни?
Кулинария и ведение блога превратились в мою страсть и навязчивую идею одновременно. Если я не веду блог несколько дней, я чувствую себя потерянным. Больше всего меня вдохновляет то, что мои читатели с нетерпением ждут возможности прочитать и попробовать мои рецепты.
Хотя я люблю практически все кухни, больше всего мне нравятся тайская, малабарская и индокитайская.
9. Верна ли поговорка «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок?» еще есть шанс в современном мире? Как вы думаете, кулинария - это путь к сердцу мужчины?
100 %. По моему опыту, самый простой путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Мужчины просто любят, когда их балуют едой, им все равно, полезная она или нет, они просто хотят, чтобы она была жирной и сводила их вкусовые рецепторы с ума.
10. Тот факт, что у вас есть блог о еде, привел к заявлениям вашей семьи/друзей о том, что вы скорее «идеальная женщина»?
Я не верю, что наличие блога делает меня идеальным. Тем не менее, я получаю отличные комплименты от семьи и друзей, которые посетили мой блог, даже если они еще не пробовали мою еду. Это прекрасное чувство, когда они утверждают, что используют мой блог как свою кулинарную энциклопедию (LOL).
12. С какими самыми большими проблемами вы столкнулись в своем блоге?
Недавно я завел канал на Youtube, чтобы вести видеоблоги о своих рецептах. Но я нахожу это очень многозадачным и довольно сложным. Надеюсь, со временем я преодолею это.
13. Как то, что ты мусульманин, помогло твоему блогу? И как это мешало вашему блогу?
У меня в блоге много рецептов малабарского и бирьяни, что привлекло в мой блог много мусульман.
Я решил вести свой блог только о еде. Я не смешиваю еду и религию вместе. Я рада, что веду блог о еде, которая преодолевает все барьеры расы, цвета кожи и религии.
14. Я заметил, что веб-дизайн вашего блога весьма интересен; также фотографии выглядят профессионально. Ты сам все это делаешь?
Честно говоря, ничего не узнал о фотографии. Переход на зеркальную камеру помог мне улучшить некоторые аспекты. Мой человек, будучи технарем, очень помог с веб-дизайном и добавлением новых функций на мой сайт.