Ингредиенты:
Тесто:
- 125 грамм сливочного масла мелкими кубиками
- 125 г коричневого сахара
- 250 грамм муки Zeeland (продается на мельнице, можно заменить патентованной мукой)
- 25 грамм пахты
- 13 грамм имбирных пряностей
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки соды (пищевой соды, например, доступной в токо)
Еда:
- 150 г белого миндаля
- 150 грамм фундука
- 300 грамм сахара
- 1 лимон, натертый
- 2 яйца
- 20 миллилитров воды
Садоводство :
- 1 взбитое яйцо
- горсть миндаля и фундука
Подготовка:
Поместите все ингредиенты для теста в миску и замесите из них однородное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Для приготовления пищи поместите миндаль, фундук, сахар и лимонную цедру в кухонный комбайн и хорошо измельчите. Добавьте яйца и воду и перемешайте, пока не получится хорошая паста.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом низкую прямоугольную форму для выпечки размером 12 х 34 см со свободным дном. Возьмите 2/3 теста и раскатайте его скалкой в пласт, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стенки формы. Поместите тесто в форму и разрежьте его прямо вверху. Распределите специи по тесту в форме. Берем оставшееся тесто и тоже раскатываем. Накрыть тесто тестом и аккуратно обрезать края.
Смажьте воронки взбитым яйцом и украсьте миндалем и фундуком. Затем снова смажьте яйцом и запекайте спекулы в течение 35–40 минут. Когда воронки остынут, вы можете снять форму.
Чтобы вкус хорошо впитался, еду можно приготовить заранее, за несколько дней.