Грецкие орехи, богатые омега-3 жирными кислотами, могут защитить от сердечных заболеваний и снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Это давно доказано и подтверждено исследованиями. Последующее двухлетнее наблюдение показало, что ежедневное употребление определенного количества грецких орехов может снизить как уровень холестерина ЛПНП, так и общий уровень холестерина.
Исследование, в ходе которого изучалось влияние ежедневной добавки грецких орехов на общий холестерин и так называемый плохой холестерин ЛПНП, длилось два года.
В нем приняли участие 636 человек в возрасте 63-79 лет, жители Барселоны и Лома-Линда, Калифорния. 67 процентов участников были женщины.
Почти половина участников исследования принимали лекарства от гипертонии или гиперхолестеринемии, 32% принимали статины. Добровольцев разделили на две группы. Один из них не ел грецкие орехи, другая группа добавила в свое ежедневное меню полстакана грецких орехов. Врачи раз в два месяца проверяли соблюдение ими этой рекомендации, следили за их здоровьем и любыми изменениями веса.
Они также проанализировали уровень холестерина, изучив концентрацию и размер липопротеинов с помощью спектроскопии ядерного магнитного резонанса.
В ходе тесталюди, которые ели грецкие орехи, снизили уровень холестерина ЛПНП в среднем на 4,3 миллиграмма на децилитр(мг/дл), сократив общее количество частиц ЛПНП на 4,3%. и мелких частиц ЛПНП на 6,1%, аобщего холестерина в среднем на 8,5 мг/дл.
Изменения уровня холестерина ЛПНП различались в зависимости от пола. Холестерин ЛПНП снизился на 7,9% у мужчин и на 2,6% у женщин.
Как заключил один из авторов исследования, доктор Эмилио Рос из отделения эндокринологии и питания клинической больницы Барселоны, результаты исследования показывают, что регулярное употребление грецких орехов не только снижает холестерина, но и воздействует на частицы ЛПНП, делая их менее склонными к прилипанию к стенкам сосудов и объединению в атеросклеротические бляшки, а кроме того, не вызывает нежелательного набора веса, несмотря на то, что грецкие орехи имеют высокую жирность.