Перуанский физалис - экзотическое растение, питательные ценности и целебные свойства которого оценили еще инки, у которых он был назван «золотой ягодой». Неудивительно - крохотный плод физалиса - кладезь витаминов и микроэлементов, в том числе витамины А, С, а также из группы В, а также кальций и фосфор. Узнайте, какие еще питательные вещества имеет физалис.
Ballic physalis(перуанский), также известный как физалис (от латинского названия Physalis peruviana L.), перуанская вишня или бразильский изюм, является экзотическим растением, чьипищевые ценностиицелебные свойства уже давно ценятся в Южной Америке, где его называют золотая ягода инков. Сегодня физалис выращивают практически во всем мире.
Другие распространенные виды физалиса включаютвздутый физалис(Physalis alkekengi) итоматный физалис (Physalis philadelphica Lam.). Однако они не обладают такой питательной ценностью и вкусом, как перуанский физалис.
Как выглядит съедобный (перуанский) физалис?
Плод физалиса размером с помидор черри и оранжево-золотистым цветом скрыт в светло-коричневой оболочке, напоминающей китайский фонарик (так называемые меха). Перуанский физалис следует отличать от вздутого физалиса, плод которого заключен в характерную, интенсивно оранжевую или оранжево-красную оболочку.
Физалис принадлежит к тому же семейству, что и помидоры, баклажаны и перец, то есть к семейству пасленовых овощей
Плоды физалиса отличаются нежным кисло-сладким вкусом с горчинкой, которая может напоминать вкус крыжовника, киви или ананаса. Для других плоды физалиса на вкус напоминают смесь помидора и апельсина.
Это пригодится
Пищевая ценность физалиса в 100 г
Энергетическая ценность - 53 ккалОбщие белки - 1,9гЖиры - 0,70гУглеводы - 11,20г
Витамины
Витамин С - 11,10 мг Тиамин (витамин В1) - 0,110 мг Рибофлавин (витамин В2) - 0,040 мг Ниацин (витамин В3) - 2,800 мг Витамин А - 720 МЕ
Минералы
Кальций - 9 мгЖелезо - 1 мгФосфор - 40 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Перуанский физалис - пищевая ценность и полезные свойства
Билетус содержит витамин С (11, 10 мг/100 г), который предотвращает осенние и зимние простуды, поддерживает систему кровообращения (уплотняет сосуды, снижает риск атеросклероза, снижает артериальное давление) и укрепляет суставы и суставы. кости. Кроме того, аскорбиновая кислота нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки кожи и ответственные за процесс ее старения.
Мечунка также является сокровищницей витамина А (720 МЕ/100 г), который также укрепляет иммунитет и влияет на правильное состояние кожи. Кроме того, он играет очень важную роль в процессе правильного зрения. Витамин А участвует в образовании родопсина - пигмента, присутствующего в палочках сетчатки, который дает способность видеть после наступления темноты и при слабом освещении.
Плоды перуанского физалиса также являются источником витаминов группы В, которые повышают стрессоустойчивость, улучшают умственную работоспособность, настроение и психическое здоровье.
Листья также содержат кальций (9 мг/100 г) и большое количество фосфора (40 мг/100 г) - минеральные элементы, участвующие в минерализации костей и зубов.
Некоторые считают, что содержащиеся в плодах семена обладают мягким очищающим действием, поэтому их рекомендуют при проблемах с пищеварением и запорах.
Стоит знать, что в народной медицине физалис применялся как мочегонное, противовоспалительное и противоревматическое средство.
Перуанский физалис - где купить?
Болгарский перец можно купить в магазинах. При покупке физалиса обратите внимание на цвет плодов - они должны быть оранжевыми. Желтый и зеленый будут незрелыми (и, следовательно, слишком кислыми), а коричневый будет перезрелым.
Перуанский физалис - как есть?
Фрукты следует вынуть из «фонарика» и промыть под проточной водой. Можно есть сырым.
Перуанский физалис - использование на кухне
Мечунка может быть основой для варенья - джемов, варенья, желе и т.д., и даже настоек. Также может быть дополнением к салатам, тортам, а также украшать традиционную выпечку.
С другой стороны,сушеный болгарский перец - это здоровая альтернатива чипсам, палочкам, крекерам и другим нездоровым закускам. Сухофрукты также можно добавлять в йогурт или мюсли. Стоит знать, что сушеный физалис содержит в среднем 343 ккал, 79 г углеводов, 6 г белков и 1 г жиров в 100 г.